Petr Minin
05.11.2020, 07:08
Не успеешь и глазом моргнуть, как придет Рождество. И поэтому давайте делиться рождественской выпечкой.
Шокобрецель:
Состав: 300 гр. масла, 150 гр. сахарной пудры, 1 яйцо, 450 гр. муки, 50 гр. какао, 1 пачка ванилина, цедра лимона, щепотка соли, шоколадная глазурь для покрытия, колотый сахар
Приготовление: Из продуктов сделать песочное тесто, месить не долго! Обернуть в пленку и на час на холод. Тесто раскатать в колбаску,порезать на куски по 4 см.(или как я взвесить на равные куски) и раскатать их в жгуты по 8-10 см. Свернуть в крендельки. и печь при 180° С. примерно 8 мин. Остудить, покрыть шоколадом ( темперировать, чтобы шоколад блестел!) и посыпать колотым сахаром. Хранить в металлической коробке для печений.
Добавлено через 2 минуты
Трюфели с корицей:
Состав:
Тесто: 270 гр. сахарной пудры, 90 гр. белка, 400 гр. молотых миндаля и фундука
14 гр. молотой корицы, щепотка соли
Начинка: 100 гр. нугат, 80 гр. варенья из красной смородины ( или любое другое)
Покрытие: белый шоколад, молочный шоколад для украшения
Приготовление: Белки с сахаром и солью взбить в крутую пену. Орехи перемешать с корицей, и соединить с белковой массой в тесто. Если тесто мягкое добавить еще орехи. Раскатать тесто в колбаску, нарезать на куски. Сформировать шарики, тыльной стороной деревянной ложки сделать углубление в шарике.Печь при 175°С 6 мин. Остудить и заполнить углубление вареньем.Поверх варенья выдавить нугат.Дать ему застыть и покрыть трюфели белым шоколадом. Украсить молочным шоколадом.
Шокобрецель:
Состав: 300 гр. масла, 150 гр. сахарной пудры, 1 яйцо, 450 гр. муки, 50 гр. какао, 1 пачка ванилина, цедра лимона, щепотка соли, шоколадная глазурь для покрытия, колотый сахар
Приготовление: Из продуктов сделать песочное тесто, месить не долго! Обернуть в пленку и на час на холод. Тесто раскатать в колбаску,порезать на куски по 4 см.(или как я взвесить на равные куски) и раскатать их в жгуты по 8-10 см. Свернуть в крендельки. и печь при 180° С. примерно 8 мин. Остудить, покрыть шоколадом ( темперировать, чтобы шоколад блестел!) и посыпать колотым сахаром. Хранить в металлической коробке для печений.
Добавлено через 2 минуты
Трюфели с корицей:
Состав:
Тесто: 270 гр. сахарной пудры, 90 гр. белка, 400 гр. молотых миндаля и фундука
14 гр. молотой корицы, щепотка соли
Начинка: 100 гр. нугат, 80 гр. варенья из красной смородины ( или любое другое)
Покрытие: белый шоколад, молочный шоколад для украшения
Приготовление: Белки с сахаром и солью взбить в крутую пену. Орехи перемешать с корицей, и соединить с белковой массой в тесто. Если тесто мягкое добавить еще орехи. Раскатать тесто в колбаску, нарезать на куски. Сформировать шарики, тыльной стороной деревянной ложки сделать углубление в шарике.Печь при 175°С 6 мин. Остудить и заполнить углубление вареньем.Поверх варенья выдавить нугат.Дать ему застыть и покрыть трюфели белым шоколадом. Украсить молочным шоколадом.