АЙНТОПФ ...ВАШ ВАРИАНТ

[gainst]

Мясо нарезать кубиками 3 см
Коренья и картофель очистить и нарезать шайбами толщиной 1,5 см.Капусту нарезать крупными кубиками,лук полукольцами
Шпик очень мелко нарезать,и обжарить в казане,добавить мясо и обжарить.Обжареное мясо выложить,в этом же жиру отдельно обжарить картофель,потом сельдерей,таже выложить.В этом жиру обжарить лук.Выкладывать все слоями ,сначала говядина,овощи.В середину между слоями можно добавить копченого шпика,вeрхний слой должен быть картофель добавить специи и залить бульоном.Казан закрыть фольгой,сверху крышкой *и выпикать в предварительно разогретой духовке до 180 *45 мин,а лучше всего края закрыть тестом,я вообще без фольги и теста делаю,просто крышкой закрываю,за 10 мин до готовности добавить перец мускатный орех и посыпать петрушкой

[gainst]

Bunter Fleischeintopf
Мясной айнтопф
400г свинные ножки или на любителя,говяжьи лопатки
400г свинины
400г баранины
250г моркови
250г корень сельдерея,если есть корень петрушки тоже можно добавить
500г картофель
1 маленький кочан капусты
300г лука
50г не копченый свежий шпик
соль морская
свежемолотый перец
750мл говяжьего бульона
1 щепотка паприка сладкая перец
1 щепотка мускатного ореха
1 пучок гладкой петрушки
Кроме того вам понадобится,фольга и 200г тугова теста просто из муки и воды

Pichelsteine
индюшка (филе) 500г, порезать кубиками
любые овощи: морковь, картошку, лук, паприка, помидоры, всё порезать кубиками (можно селдерей и лаух).
поджарить индюшку на оливковом масле ( я делаю сразу в кастрюле), закинуть все овощи, залить горячей водой и варить до готовности, это очень быстро, посолить и заправить любой зеленью. Я добавляю ещё томатной пасты.
Приятного Аппетита!(fr)

АЙНТОПФ ИЗ КАПУСТЫ ПО-ШВАБСКИ
Ингредиенты:
- сардельки 200 г,
- капуста белокочанная 500 г,
- картофель 750 г,
- грибы свежие 300 г,
- шпик 50 г,
- мука пшеничная 30 г,
- бульон мясной или вода 0,5 л,
- перец красный молотый,
- соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Разобранную на отдельные листья капусту отварить в течение 15 минут в небольшом количестве воды, добавить нарезанные ломтиками грибы и картофель.
Муку спассеровать до светло-коричневого цвета в вытопленном из шпика сале, постепенно влить бульон до получения соуса средней густоты и приправить солью и перцем.
Соединить соус с овощами и варить в закрытой посуде до готовности.
Подать с поджаренными сардельками.