Сладкая выпечка, торты, пироги, маффины, печенъе.

Отличное тесто для штруделя и очень простое
250 г муки, 1 желток, 1 ст.л. раст.масла, 125 мл теплой воды, соль. Дать постоять полчаса. Раскатывать на полотенце, посыпанном мукой. Тесто получаеся тончайшее!
Ну а дальше как обычно - посыпать тесто сухарями с мукой и сахаром, разложить яблоки, изюм, орехи, завернуть и выпекать, поливая растопленным маслом.
Я еще готовлю к нему подливочку: растопить сахар дать слегка покоричневеть, потом влить стакан горячего молока и размешать. В другой посуде поджарить ложку муки на ложке слив. масла, влить туда молоко с сахаром и размешать, чтобы не было комочков. Получается такая сладкая бешамелла. Ей поливаю штрудель при подаче на стол. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Творожные пончики:0.5кг творога, 0.5 ст. сахара - растереть, добавить 4 яйца, 0.5ч.л.соды гашенной уксусом, 4ст. муки. Замесить крутое тесто. из теста скатать шарики, размером с грецкий орех. Жарить во фритюре до золотистого цвета. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Хворост На 2ст.муки-2ст.л.сахара.
3ст.л.слив.масла.-75гр.
6яиц.2ст.л.-сметаны.
2ст.л.-водки иликоньяка.
щепотка мелкой соли.
1пакетик-ваниль.сах.
все продукты,за исключением муки,соединить и перемешать.добавить муку,замесить к.тесто. оставить на 1час.затем раскатать лепёшки толщиной1мм.нарезать ролосками шириной3-4см .идлиной7-8см.сделать небольшой надрез посередине вдоль полоски и протянуть один её конец через отверстие.жарить в большом кол-ве рост.масла.готовые изделия посыпать сах.пудрой.(C)(Y)(F)
ПРИЯТНОГО-АППЕТИТА!!!!!

КРЕБЕЛИ: Взять 2 яйца+2ст.л.сахар и соль по вкусу-взбить.1 б.(0,5л.) кефира+1 б.сметаны(кислой или schmand),муку(ск.примет) и 1п. рыхлитель(Backpulver)-вместе просеять.Замесить тесто,что бы было не крутым,положу в миску,накрою полотенцем и дать постоять(растойку) часа 2-3 при комнатной температуре.Затем я смажу немного стол растительным масло,выложу тесто и без скалки,работаю руками,разложу его в ширь,толщиной с палец,отрежу часть,сделаю прорез всередине,выверну один конец в виде восьмёрки и в глубокой сковороде,в разогретом в большем кол-ве раст.масла обжариваю с обеих сторон.

Пирог со сливами и яичным ликером.Zwetschgen-Eierlikor-Kuchen.
3 яйца, 125 гр. мягкого масла слив., 70 гр. сахарной пудры, 120 гр. муки, полпакетика бакпульвер, 30 гр. Speisestarke, 120 мл. яичного ликера (Eierlikor), 600 гр. слив. При желании можно увеличить в 2 раза.
Яйца отделить желтки от белков. Масло, желтки, сах. пудру взбить до пены. Муку, пульвер, и Starke смешать.Добавить в желтки и добавить ликер. Все перемешать.Затем взбить белки до воздушного состояния и ввести в тесто. Сливы промыть, обсушить, вынуть косточки и разделить на половинки. В круглую форму вылить тесто, а на него уложить сливы.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Затем вынуть, остудить и можно присыпать сахарн. пудрой.

[gainst]

Donauwellen mit Kirschen Пирог с вишней
125г масло сливочное или маргарин
125 г сахара
3 (Packchen) ванильный сахар
3 яйца
175 г муки
1/2 (packchen backpulver) разрыхлитель
1 Glas Kirschen(370 ML) консервированная вишня
400г сливки
2 загуститель для сливок
150 г молочный шоколад (Kuverture)
30 г wei?es plattenfet z.b. palmin или масло сл.
Масло, сахар и ванильный сахар взбить добавить яйца,муку и разрыхритель
Квадратную форму смазать маслом ,выложить тесто сверху посыпать вишней .Выпикать при 150-170 примерно 45 мин.
взбить сливки с загустителем .Выложить на готовый корж слвки.
Растопить шоколад с маслом или кондитерским жиром.вылить на сивки сверху и сделать вилкой волны

[gainst]

Шоколадный торт
5 яиц
100г сахара
150г муки
разрыхлитель
180г шоколад в плитках кондитерский
250г масла
вишня косервированная без косточек 1,5 стакана
Шоколад и масло растопить на водяной бане,все компоненты смешать и выпикать торт 45 мин при 170 градусов,готовому торту дать остыть и посыпать сахарной пудрой

[gainst]

Пирог сладкий с кабачками
4 яйца
500г коричневого сахара
225г молотый лесной орех
250 мл масла растительного
450 г муки
чуть соды
1,5стл *цимт молотый
450г очищенный и натертый на терке кабачек
Яйца взбить с сахаром,добавить орехи,масло,муку,соду
,цимт.В конце тертый кабачек ,замесить тесто
Готовое тесто выложить в форму для запикания и выпикать в предварительно разогретой духовке при 200 градусов 35 мин.Готовый пирог остудить и залить шоколадной глазурью (Y)

Пончики «Рафаэлло» для теста:
300 мл воды
1/2 ст. ложки сухих дрожжей
1-2 ст. ложки постного масла
мука
соль
сахар
подсолнечное масло
повидло или сироп
кокосовая стружка
Приготовить
дрожжевое тесто как на пирожки: в теплую воду всыпать дрожжи, сахар.
Когда дрожжи набухнут, добавить остальные ингредиенты, замесить крутое
тесто и оставить подниматься в теплом месте на 30-40 минут.
Затем сформировать шарики не больше грецкого ореха величиной и обжарить их в кипящем подсолнечном масле до золотистого цвета.
Каждый готовый пончик обмакнуть в повидло или в сироп, можно в варенье и т.п., и обвалять в кокосовой стружке.

ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ. * * * * * * * Тесто: 2 стакана муки, 1 ст.ложка сахара,2 ст.ложки маргарина или маслс растительного,1/2 яйца,10гр.дрожжей,1/4 ч.ложка соли,1/2 стакана воды или молока.
Начинка:1 стакан творога,1 яйцо,1 1/2 ст.ложка сахарного песку,1 ч. ложка муки,3 г ванильного сахара, соль по вкусу. Приготовить безопарное дрожжевое тесто.Тесто раскатать в жгут,разрезать его на 10 равных *кусочков,подкатать их в шарики и положить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см один от другого.
После небольшой расстойки насыпать 2 ложки сахара в салфеточку,перевязать ее в виде узелка, сделать этим узелком или донышком стакана в поднявшемся тесте углубление,затем обмазать края яйцом и в углубление положить ложечкой творожную начинку.
После 20-25 минутной расстойки и 15-20 минутной выпечки при темпиратуре 220-240градусов ватрушки готовы.