Расскажите о своем городе, в котором живете...

Привычка пить кофе при любой возможности укоренилась в Германии, да и вообще в Европе не так уж давно.
*Считается, что обычай кофепития родился в Абиссинии в незапамятные времена, оттуда распространился через территорию современной Эфиопии в арабские страны. В начале XVI столетия кофейни уже стали своеобразными центрами общественной жизни Каира, а затем и сирийских городов. В 1511 году арабские правители пытались было запретить продавать ароматные зерна, но уже в 1534 году и в Константинополе знали кофе.
*Веницианские купцы привезли напиток на родину, так что к середине XVII века в южной Италии он уже не был экзотикой.
Ко французкому королевскому двору Людовика XIV ароматный напиток доставили послы султана Мохаммеда IV, а в 1671 году в Марселе появились первые кофейни.
В 1652 году пришел кофе в Англию, а в 1670 году — в Германию.
Первые кофейни открылись в Регенсбурге — в 1686 году, В Гамбурге — *годом позже, в Штуттгарте — в 1712, а в Берлине — только в 1721 году.
*В сердце старого свободного имперского города Регенсбурга напротив Старой Ратуши вот уже 325-й год принимает гостей первое немецкое кафе «Принцесса» («Prinzess»).
*Непременно загляните в него, ведь когда-то здесь наслаждались заморским напитком курфюрсты, князья, делегаты Рейхстага, высшего органа Священной Римской Империи Немецкой Нации.

В силу того что Германия еще не так давно исторически и кулинарно была разделена на отдельные государства и отличия между германскими народностями даже сегодня очень ощутимы „сосисочные“ традиции в разных регионах очень разные.
В исторических южных и одновременно более богатых *регионах Германии *(Старая Бавария, Франкония, Швабия, Тюрингия) именно на такие изделия шло лучшее мясо, мясо без костей – на старонемецком „брато“ и именно поэтому именно эти колбасные изделия и были самыми желанными. Это было „чистое мясо“ с травами и специями которое жарилоь и именно отсюда и произошло назывние „братвурст“, т.е. это не просто колбаски для жарки, а колбаски именно из чистого мяса. Доминирующая пряность для Франконии и Тюрингии – майоран, во Франконии помимо майорана вообще довольно необычная и богатая палитра пряностей. Наибольшее многообразие братвурстов именно во Франконии и Тюрингии. Но т.к. Франкония это административно часть Баварии, то часто ошибочно говорят о баварских жареных колбаска.
Для баварцев, в отличии от франконце, более характерны в целом „белые“ сосиски изготовленные только с применением поваренной соли, *содержащие отборную свинину и даже телятину. Большинство их видов не жарилось, а запаривались и их ели руками вылавливая из террины (супницы) с водой, остюда и понятие Handwurst- „харндвурст“. *Сама палитра пряностей тоже другая: много пряной зелени – петрушка, лимонная мелисса, лук- резанец и другие типы зеленого лука, лимонная цедра, мускатный цвет.
“ Красные“ сосиски - *это то, что делалось с использованием „нитропокельзальц“. И, собствено на юге, все сосискии колбаски по этому признаку разделяли на“ красны“ и“ белые“. Красные именно в Баварии и в Швабии были настоль качественны, что их можно было есть и без теплообработки. Поэтому именно на юге и *сложилась особая культура мясных колбасных салатов (без майонаеза) которой нет в России.
Западные рейнские районы делали сосиски более тонкоразмолотыми, ближе к лионским колбасам, т.е. к привычным в нашем понимании сосискам и сарделька (особенно это видно например по Франфурту на Майне) и тоже запаривали их, а колбасу там делали *напоминающую вареную колбасу в бывшем СССР и тоже из очень качественного мяса. Именно эти типы и были заимствованы в бывшем СССР еще видимо в 30- тые годы как самые технологичные, хранимые *и не требующие *повторно сложной тепловой обработки. Это вообще регион очень напоминающий сложившиеся в СССР колбасные традиции вплоть до применения в традиционных *рецептах молока.

Мила, спасибо за рассказ о Регенсбурге, посмотрела фотографии в инете, готика впечатляет как всегда, особенно Регенсбургский собор. Каменный мост , построенный 1135—1146 - шедевр средневекового наведения мостов. Рыцари 2-го и 3-го крестового похода использовали его при форсировании Дуная.
Этот мост имеет свою легенду. Якобы руководители строительств Регенсбургского Собора и Каменного моста заключили пари, о том, кто первым закончит свой объект. Так как сооружение Собора шло быстрее, баумайстер Steinerne попросил помощи у дьявола, пообещав расплатиться душами трех первых пешеходов. Нечего и говорить, что с помощью темных сил Каменный мост скоро был построен, но хитрый строитель пустил первыми на мост не людей, а собаку, курицу и петуха. Взбешенный дьявол попытался разрушить мост, но смог лишь сделать его неровным, «вздыбленным».

Людмила, я слышала об этой легенде...вот бы ее прочитать в оригинале...

Современные туристы, приезжающие в Регенсбург, признаются, что ошеломлены увиденным. "Попадая в центральную часть города, как будто переносишься на несколько веков назад с помощью незримой машины времени в далёкую средневековую Германию" - так восторженно комментируют иностранные туристы увиденное ими. Впрочем это неудивительно - даже немцы из других регионов приезжают сюда с семьями на выходные, с восторгом разглядывая старинные постройки и овеянные легендами места. И если Вы также планируете поездку по наиболее интересным местам Германии, Регенсбург безусловно заслуживает стать одним из пунктов Вашей поездки. Нуждаетесь в какой-либо помощи при организации поездки? Обращайтесь к нашему партнёру для решения всех организационных вопросов. Кстати, сайт города Регенсбург: ***.regensburg.de

Зима в Германии – это, пожалуй одна и самых красивых пор года. Все города, деревни и посёлки начинают преображаться и уже с конца ноября сияют всеми огнями рождественских украшений , и рождественские ярмарки приглашают сделать подарки, откушать традиционные сладости и выпить бокал глинтвейна. Рождественские ярмарки - это воплощение детских снов о Деде Морозе: множество киосков, обильно украшенные елочными игрушками, гирляндами и свечами. Перед киосками, где продают изделия народных ремесел, собираются огромные толпы зрителей, потому что мастера предпочитают изготовлять свой уникальный товар на глазах у изумленной публики.

Рождественские ярмарки и рынки имеют уникальную атмосферу. Это удовольствие для всех, и вы можете купить все виды товаров: подарки, игрушки, марионетки, свечи и *и тёплые шерстяные тапочки. Это лучшее место, чтобы весело провести *долгие зимние вечера, встретится с друзьями, родственниками и коллегами, выпить кружку горячего вина и скушать ароматные *печеные яблоки, горячие каштаны, колбаски и другие вкусные закуски. Большинство рождественских рынков в Германии начинаются *в конце ноября *и длятся до 23 декабря.

Каждый город гордится своими рождественскими ярмарками и не так легко решить, где самая красивая *рождественская ярмарка в Германии! Команда HostelsClub посетила многие рождественские ярмарки в Германии и сделала *лучшую десятку!

Регенсбург- на 3 месте!

Регенсбург - это очень красивый маленький средневековый город в Баварии, известный своим *собором, Каменный мостом и зданиями в *итальянском стиле. Рождественская ярмарка *в Регенсбурге пользуется большой популярностью у туристов из Австрии, Италии и Словении, они *приезжают сюда не только за подарками, но чтобы отведать оригинальные колбаски из *Регенсбурга со сладкой горчицей. К тому же в Регенсбурге можно отведать 40 различных видов глинтвейн, такое разнообразие вы найдёте только в Регенсбурге!