Рецепты наших бабушек ? Какие у вас сохранились по наследству? Поделитесь?

Давно забытое блюдо- галушки! Готовит-ли кто-то галушки?

А еще можно штрейзелькухен, намазать фруктами,из компота, пропустить через мясорубку сваренные сухофрукты, посыпать сахаром и намазать эту массу на кухен, посыпать штрейзелями и в духовку. В штрейзели я сахар не кладу, они тогда получаются мягкие, я посыпаю сахар сверху, когда кухен готов.

Галушки готовятся из пресного теста, Я делаю его не тугим, мягким и даю полежать 30 мин. под салфеткой. Картофель,среднего размера, почистить, порезать на четвертинки и положить в кипящую воду. Как только вода с картошкой закипит, тесто берем в руки, маленькими кусочками отрезам и бросаем в кипящую воду. (можно отщипывать руками небольшие кусочки)
В кастрюле варится картофель и галушки. Готовые галушки и картофель откидываем на дуршлаг и выкладываем на блюдо. Поливаем растопленным сливочным маслом со сметаной. Очень вкусно! :-P

[Ol-ga]

Людочка, рецепт Вашего пресного теста напишите!! :-P

Людмила, спасибо, за рецепт! Только еще добавляют в галушки обжаренный лук! Как раз сегодня буду делать галушки!

[Ol-ga]

а у моей мамы это блюдо называется "картовель унд клейс" :-D

Тесто обычное, я все делаю "на глаз" :-D Просейте около 500гр.муки , сделайте углубление и разбейте 2 яйца, добавьте 1 ч. ложку соли, и 1стакан воды, я добавляю 1ст.ложку мягкого сливочного масла,оно придает тесту нежность, хорошо вымесите тесто. Накройте тесто салфеткой и дайте расстояться 30 мин. чтобы клейковина схватилась. Когда будете замешивать тесто,то поймете сами, сколько нужно воды.

[Ol-ga]

спасибо, Людмила!! (F)

На здоровье Оля! (F)

"Картовель унд клейс"-это здорово!.Я их тоже готовлю,но мои не любят лук жареный и поэтому я зажариваю в сливочном масле крошки хлебного мякиша.Готовите ли вы"Краут унд прай"и ещё"Трукнете нудель"Мои домочадцы очень любят эти блюда.Вот кухи с начинкой из свареных и перекрученных сухофруктов(после компота)мы называли "Наззер куха"(F)