Сладкая выпечка, торты, пироги, маффины, печенъе.

Луковый пирог.
250 гр. муки,15 гр.дрожжей,1/2 ч.л. сахара,125 гр. муки,соль,30
масла: 100 гр.копченного сала,1 килограмм лука,2 яйца,125 гр.
сливок,1/2 ч. л.семян укропа,1 ч.л.красного молотого перца не
горького.
Замесить тесто,поставить в теплое место .Когда поднимется разложить на противень . Сало порезать мелкой соломкой,лук тоже соломкой разложить все это на тесто,яйца, сливки хорошо перемешать добавить перец и залить сало с луком посыпать укропом. печь при температуре 200-220 градусов.(pi)

[gainst]

Гевюрц кухен * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *350 г муки 300г сахара 100 г молотый лесной орех,3 чл лебкухен гевюрц специя,1 чл измельченой гвоздики порошком ,1 ст л ванильный сахар,3 чл разрыхлителя * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *,все хорошо перемешать и добавить 250 мл молока,150 г растопленова сливочнова масла,2 стл меда и 4 яйца, * * * * * * * * * *снова хорошо перемешать выложить на противень смазаный маслом и выпикать при 200 градусов примерно 20 мин.Остудить и посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью,вкусный пирог попробуйте приятнова аппетита

Пирожки по-берлински *
Ингредиенты: мука 1 стакан, дрожжи 6 г, молоко 1,5 ст. л, яйцо 1 шт, * * сахар 1 ч. л, лимонная цедра 6 г, маргарин 1 ст. л. Повидло 150 г.
* *Инструкции: в кастрюлю влить теплое молоко, добавить яйцо, лимонную цедру, * * растопленный маргарин, сахар, соль и дрожжи, хорошо все вымешать. Затем * * всыпать муку, замесить тесто и дать ему подойти. За время созревания тесто * * следует несколько раз обмять.
* *Готовое тесто выложить на подпыленный мукой стол, раскатать в пласт и * * выемкой вырезать кружочки. Смазать их взбитыми белками, положить повидло * * или маргарин и защипать, придавая форму пирожков. После расстойки жарить * * в жире при слабом нагреве под крышкой. Готовые пирожки уложить на блюдо * * и обсыпать сахарной пудрой.

СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ *. * * * * * * * * ТЕСТО-1 яйцо, 0,5ст.сахара, 1ч.л соды(погасить), 4ст.л. сметаны, 100гр. маргарина(растопить), 3ст.л. муки, соль.Все перемешать.
НАЧИНКА-200гр. творога добавляем 1ст.л. муки.1ст.л.сах.
Тесто раскатать.Вырезать с теста кружки.На середину творог.Прикрыть начинку,смазать желтком.Выпекать 30-40минут,при 200градусах.

[Besame Mych]

Картофельный пирог
1,5 кг сырого картофеля, 500 г варёного, 1,5 л пахты или простокваши,мука, соль, *маргарин, раст. масло для жарения.
Сырой и отварной картофель натереть, прибавить пахту, немного муки, посолить и выложить на противень.Запечь в духовке со средним жаром до золотистого цвета. Разрезать на куски и смазать черничным или другим вареньем. (Мне очень нравится)

Pfitzauf- ( Schwabische kuche) - Пфицауф -Швабская кухня
250 гр. муки
0, 5 лит. молока
1 ст. лож. сахара
5 яиц
70 гр * оченъ мягкого масла
щепотка соли.
Из муки, молока и соли замеситъ тесто.
Добавитъ яйца, сахар, масло. *Все хорошо взбитъ.
*Кофейные чашки густо смазатъ маслом, В каждую налитъ тесто до половины, и поставитъ в разогретую до 200 град. духовку на 25- 30 мин. . Датъ остытъ в форме. затем осторожно поддеть ножем края и вытащить.
Подавать посыпав сах. подрой, или срезав верхушку заполнитъ середину взбитыми сливками или ложечкой любого джема.

Быстрый кекс:
250 гр муки + 8 гр, разрыхлителя( Бакпульвер)
250 гр сахара( *уже вместе с ванильным *сахаром)
250 гр. сливок.
3 яйца
солъ
яйца взбитъ с сахаром до крема. Добавитъ сливки, добавить муку смешаную с разрыхлителем, и соль
Печь или в Кугелхупформ или в кекснице. 40 мин при Т- 180 гр.
( Форму смазатъ маслом и хорошо посыпатъ мукой.)

Тирольский фруктовый пирог.
150г топленого масла,
150г сахара( или пудры)
2 яйца,
150г простокваши,
1ч.л. *соды,
муки 400г,
*Любые фрукты
. Можно консервированные.
Масло растереть с сахаром, добавить яйца , простоквашу, растворив в ней соду. *Муку.
вымеситъ, выложитъ в форму
Сверху разложить фрукты.
170 град.-30- 35 мин.

Kalter hund.
*масло *- 250 г
яйцо - 2 шт.
сахар - 100 г
ванилин
какао-порошок - 50 г
молоко - 4 ст. ложки
миндаль молотый - 50 г
печенье сливочное - 300 г
* *
Растопитъ масло . Взбейте яйца. Соедините сахар *с молоком. Смешайте теплое молоко с миндалем.
Форму для запеканиязастелить *бумагой и выложитеьпервый ряд шоколадного крема.
Следующий ряд — прослойка из печенья, затем — слой крема, прослойка из печенья и т.д.
Придавитъ и *холодильник на *неско- ко часов. *Затем вынуть из формы,снять бумагу и нарезатъ *на кусочки шириной в 1 см.

[Лунный Дакха]

Яблочный пирог
Посидевши на диете, я пирог испечь решила –
(сколько ж можно издеваться над несчастным организмом!
Уж штанишки стали падать – те, что раньше не влезали!)
И поэтому сегодня будет яблочный пирог!
Для него мне нужно будет:
-яблок где-то с килограммчик
(уж антоновку, конечно, положу я, не жалея),
-и муки полкилограмма (вот она, моя погибель!),
-масла сливочного пачка (та, что 200 г вмещает),
-и без сахара, конечно, здесь никак не обойдусь я –
200 г пойдет на тесто, ну, а 200 - на заливку.
-Разрыхлитель нужен также (аж 2 целых чайных ложки!),
чтобы наш пирог поднялся, не валялся жалкой кучкой.
- И еще нужна сметана – грамм 500, пожалуй, хватит –
это нужно для заливки, чтоб пирог сочней казался.
- Чуть про яйца не забыла (память уж не та, что раньше!) –
их понадобится много – целых 5 (не экономьте!)
Вот теперь, собрав продукты, приступаем к основному:
масло мягкое смешаем с сахарком столовой ложкой,
и туда же бухнем яйца, хорошо перемешаем.
Не забудем разрыхлитель (можно посолить по вкусу),
и муку сюда просеем ( грамм 500-700, не больше)
Переложим тесто в форму (но не всё, всего две трети!)
Разровняем аккуратно, не боясь испачкать ручки!
Форму смазать не забудем – ведь пирог прилипнуть может!
Отрывать тогда придется, красотищу разрушая!
Не забудем про начинку (яблоки помыть, почистить,
оторвать с них надо шкурку, чтоб пирог нежней казался,
и нарезать на кусочки – только тонко, не забудьте!)
Яблоки кладем на тесто – ровным слоем, аккуратно.
(Ничего, что так подробно? Краткость – не мое призванье!)
Не забыли вы про тесто, треть которого осталась?
Из него мы будем делать…. не поверите – косички!
Это очень даже просто (можно поручить супругу,
пригрозив, что при отказе пирога он не получит).
Тесто мы скатаем в жгутик (не в один, а в штучек восемь),
жгутик надобно расплющить, после этого надрезы
надо ножичком забацать (типа елочки обычной,
с двух сторон, чего же проще!).
Наши «елочки-косички» прям на яблоки положим
Тут фантазию включИте – просто так их не бросайте,
Пусть узор какой-то будет - эстетично и изящно!
Вот теперь пирог поставьте в разогретую духовку,
пусть сидит в ней, поросенок, полчаса (примерно столько).
В это время вы, хозяйки, время даром не теряйте –
полкило сметаны с вами мы недаром покупали!
Вы в сметану побросайте сахарный песок по вкусу
(я писАла – 200 граммов, скорректируйте уж сами).
Получается заливка – ею мы пирог намажем
(сразу же, как испечется, и остынуть не успеет).
Но голодного супруга не спешите звать на кухню
(пирожок остынуть должен и сметаной пропитаться!)
После этого, конечно, мужа угощать придется
(ведь не зря кромсал «косички» кулинар ваш ненаглядный!)
… Извините, что так долго я рецепт для вас писАла –
Он готовится быстрее, уж поверьте мудрой тёте!
Только чур договоримся – я за ваши килограммы
Перед вами не в ответе – и ругать меня не надо…
Всё! Бегите за сметаной и пеките пирожок!