КАЛЬМАРЫ, КРЕВЕТКИ, МОЛЛЮСКИ ,УЛИТКИ,КРАБЫ,ОМАРЫ

[gainst]

Улитки с прянным маслом
Улитки промыть под проточной холодной водой,очистить щеткой от загрязнений.Далее в воде с уксусом варить до тех пор пока пока внутреннее содержимое начнет отделяться от раковин на 1л воды 6 ст л уксуса.Все это положить в холодную воду,специальным пенцетом вытащить филе,внутренности удалить.Промыть еще раз в холодной воде и отварить в насышенном рыбном бульоне..Раковины улиток вскипятить в воде с содой еще раз промыть и почистить щеткой.Раковины заполнить маслом из зелени высотой в 1 см,в каждую раковину легким нажатием уложить по 2 улитки.Выложить на противень с солью или смазоть побольше прянным маслом.Готовить в предварительно нагретой духовке при 220 градусов,когда масло начнет кипеть сразуже подавать к столу

[gainst]

Улитки

20-24 свежих улитки или 2 пакета замороженных,2 стл петрушки,1 зубчик чеснока,соль перец по вкусу,сок лимона
Свжие улитки хорошо помыть и отварить в соленой воде,до тех пот пока раковины улиток начнут отсоеденяться.отварные улитки сразу же уложить в холодную воду.Специальным узким пинцетом вынуть филе,внутренности удалить,и отварить в насыщенном рыбном бульоне.В этом же бульоне варить 30 мин раковины улиток.Улиток залить коньяком и оставить настаиваться.масло взбить добавить петрушку и специи.Раковины заполнить маслом и улитками плотно.Выложить на противень с солью ,слой должен быть не тонким,открытой стороной вверх,чтобы масло не вытекало Выпикать при 200 градусах примерно 10 мин

Салат из кальмаров. Отварить 2 мин кальмар,нарезать соломкой,добавить лук соломкой,яйца отв.нарезать,заправить майонезом,поперчить.Кто любит,может добавить зел.горошек,или кукурузу.

Поросята из кальмаров.Подготовить тушки кальмаров ( у нас продаются замороженные) отварить 2 минуты,Сделать омлеь,нарезать,грибы обжарить с луком,смешать,фаршировать тушки кальмара,залить соусом,или смазать майонезом,запечь в духовке.Когда мы жили на Сахалине,фаршировали кальмары кальмарами,и тушили в хорошей сметане,но сейчас это дорогое удовольствие для украинцев.