рецепты Вашей личной семейной кухни... русские, немецкие, поволжские (хотя для ...

[Ol-ga]

рецепты Вашей личной семейной кухни... русские, немецкие, поволжские (хотя для этого есть отдельная тема) и интернациональные - поделитесь

Что Вы любите готовить? в течение жизни в каждой семье вырабатывается собственный стиль приготовления пищи в зависимости от вкусов, интересов, семейных преданий и привычек. Каждая кухня - нечто своеобразное. Давайте поделимся друг с другом и обогатим кухни друг друга!
У нас сейчас, например, на Земле Бранденбург, где мы живём, сезон спаржи до конца июня. Здесь она растёт, продают всегда совсем свеженькую и готовлю я её сейчас постоянно. Знаю, что спаржа не каждому по вкусу. Но если найдётся кто-либо и захочет рецептик, напишу с удовольствием...

Салат"Лесная полянка"

Выкладывать слоями и каждый смазывать майонезом:
1- маринованные грибы, шляпками вниз
2-мелко нарезан зелёный лук
3-натёртый на тёрке варен картофель
4- соломкой ветчина
5- измельченные варёные яйца
6- натёртый на тёрке твердый сыр
Готовый салат поставить в хол-к на 2 часа. Перед подачей на стол перевернуть, чтобы шляпки грибов оказались сверху.
Приятного аппетита!

Салат"Гранатовый браслет"
* *
Шампиньоны нарезать и пережарить с луком. Грецкие орех мелко порубить.
Чеснок измельчить. Куриное филе и свеклу отварить. Филе порвать, а
свеклу натереть на крупной терке. Все выкладывать слоями на небольшие
тарелки в виде браслета или кольца. Можно также и на одно большое
блюдо. Первы слой: куриное филе, смазать майонезом. Второй слой: грибы
с луком, смазать майонезом. Третий слой: измельченные орехи. Четвертый:
свекла, майонез и чеснок. Украсить салат зернами граната.Ингридиенты: 300 г свежих шампиньонов, 2 средние луковицы, 1 стакан
почищенных грецких орехов, 200 г куриного филе, 700-800 г свеклы, 1
банка майонеза, 1 гранат. Приятного аппетита! (pl)

"Золотая рыбка"

400 г семги,
1 пучок зелени укропа,
2 зуб. чеснока,
200 г сыра,
соль, перец по вкусу,
растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
Семгу промыть, нарезать поперек ломтиками, посыпать с обоих сторон солью иперцем и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Разогреть духовку. На обжаренные ломтики выложить зелень укропа и измельченный чеснок, сверху выложить нарезанный тонкими пластиками сыр и поместить в духовку на 20-30 минут.
Подавать с овощами.
Очень вкусно, приятного аппетита!

Тесто на чебуреки:
са.пол стакана холодной кипячённой воды,столько же молока.2 яйца.1 ст.л. раст.масла.немного соли и сахара.1 п.соды.И примерно 1 кг.муки.Вымешиваем тесто,не очень крутое чтобы было,дадим отдохнуть 15 мин.и вымешиваем его ещё раз как следует.Дадим ему ущё раз полежать 15 мин. и можно жарить чебуреки.

Рыбные котлеты




- рыбное филе - 1кг
- сливочное масло - 150г
- зелень - 100г
- яйцо - 2 шт.
- сухари - 100г
- подсолнечное масло - 150г
- картофель - 1 кг
- хлеб - 300г
- соль - по вкусу.

Рыбное филе нарезать кусочками и отбить. На каждый кусочек положить сливочное масло и мелко нарезанную зелень, свернуть,придать форму котлеты. Каждую котлету обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях и обжарить на подсолнечном масле. Подают котлеты на ломтиках поджаренного на сливочном масле хлеба, с жареным картофелем, свежими помидорами.Котлеты украшают зеленью петрушки и укропа.

ТВОРОЖНЫЕ БУБЛИКИ
СОСТАВ:
250 г. творога
100 гр сахара
1 яйцо
7 ст. л. молока
7 ст.л. растит.масла
2 ч.л. крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
1,5-2 стакана муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все смешать, раскатать тесто слоем примерно 1,5 см.
Вырезать стаканом кружки, а рюмкой в середине маленький кружок.
с оставшимся тестом поступить так же.
В сковороде разогреть растительное масло, слоем примерно 1,5 см, обжаривать в нем бублики до за румянивания, по паре минут с каждой стороны.
Вынуть, положить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло, посыпать сахарной пудрой.

ШТРУДЕЛЬ

ШТРУДЕЛЬ состав: 1 стакан кефира,сода 0,5 ч.л., мука,соль, сливочное масло, квашенная капуста. Приготовление: 1. Мука+кефир+сода+соль- тесто послабже чем на пельмени 2. Раскатать тесто тонко и смазать сливочным маслом заранее размягченным 3.Свернуть плотным рулетом и нарезать пластиками см. по 4-5 4. отдельно тушить капусту,сверху выложить рулетики и тушить на медленнном огне мин.20,плотно закрыв крышку. 5. подавать:слой капусты,слой рулетиков, и полить все сметаной. И приятного аппетита!!!