блюда из кролика & зайца

Кролик по гречески.
Нам понадобится: мясо от 1 кролика
200 гр. моркови
200 гр. корня сельдерея
800 гр. лука- шалот
1 зубчик чеснока
1 ч.л. чёрного перца
1/2 л. сухого белого вина ( я беру просто воду )
3 ст.л. винного уксуса
4 гвоздики
4 ст.л. оливкого масла
3 шт. лаврового листа
1 доза помидоров в собственном соку ( 425 мл. )
соль, перец, 1 ст.л. муки