49). Российские консульские учреждения в Германии и все, что с этим связано ...

Даже, если он на испытательном сроке, то должен быть оформлен. На стройки часто ходят проверять, кто работает "по чёрному". Поймают, никому ничего не докажешь. Если он получил деньги, то они обязательно облагаются налогом. Пусть разбирается с работодателем, если он не оформлен, то на каком основании получил плату за работу.