Блюда из субпродуктов.

[gainst]

Leber "sauer" *печень
500г печени
1 лук
чеснок
250 мл соуса
винный уксус,лимонный сок
щепотка сахара
2 маринованных огурца
50г свежих шампиньонов
соль,перец,майоран,петрушка
масло растительное и сливочное
Печень очистить от пленки,нарезать тонкими брусочками и обжарить в горячем масле 1-2 мин.Выложить из сковороды и поставить в теплое место.Нарезанный мелко лук и чеснок обжарить так же не долго на жиру где жарилась печень,добавить соус и немного потушить,добавить по вкусу винный уксус+лимонный сок+щепотка сахара.Огурцы и шампиньоны нарезать соломкой добавить в соус.Печень посолить поперчить добавить майоран и добавить в соус припустить 1 мин больше не варить
На гарнир картофельное пюре и салат листовой