Лыжный отпуск всегда дороговат. Горовят, раньше было на границе Чехии с Германией выгодно кататься, но помоему это уже не так. Можете узнать, сколько стоит снять домик - это будет самое выгодное, думаю. Отель всегда дороже.
Нужно купить подходящую одежду (водонепроницаемые куртки, штаны). Там прийдётся потратиться на лыжи, ботинки к лыжам и на пропуск для подъёма на лифтах. Это минимум. Если будете брать уроки учителя, то дороже.
Можно зимой кататься и в Германии, например в Винтерберге (Зауерланд). Но нужно уже сейчас отель или домик резервиривать, т.к. в зимеее время всё ужасно дорого или просто ничего свободного нет.