Начинать надо с преподавателем. Могу рекомендовать учебник немецкого как второго иностранного - Zeit fur Deutsch ("Время немецкому"). Рассчитан на взрослую аудиторию, изучение начинается с самых что ни на есть азов - с постановки правильного произношения, множество упражнений, умно подобранная лексика и тематика. Кажется, его можно скачать в Сети. Учебник используется во МГЛУ и написан авторами, преподающими там же.