ответила другу Наталья Ж
ну выгода в том, что если его работник такой Aufhebungsvertrag подписал, то получается сам согласился и отказался у шефа работать, а шеф сможет без проблем взять например другого, нового работника или же таким образом рабочий не сможет уже подать на шефа в суд за увольнение и т. д..