РЕЦЕПТ ДРЕЗДЕНСКОГО СТОЛЛЕНА.( рецепт от Анны)
200г.белого и 50г.чёрного изюма замочить на ночь в 2,5ст.
ложек рома. 75г Орангенат и Цитронат кубиками. 100г Миндаля очищенного крупно измельчить.375г Муки просеять в чашку, сделать углубление 1/8л.тёплого молока добавить с1ч.ложкой сахара. 40г.дрожжей развести .
Поставить в тёплое место подняться. Потом добавить 175г растопленного сл.масла 70г.сахара, соль, 2капли битермандельарома, натёртую корочку1/2 апельсина. Ещё1/8 молока.
Замесить тесто и вмешать размягчённый изюм,оранге и цитрнат и миндаль.Месить пока не появятся пузыри.Дать в тёплом месте увеличиться вдвое. Раскатать в овал толщиной 4-5см. По длине сложить в двое не до конца,слегка прижать. Выпекать на смазанном жиром противне в нагретой
до 180гр.духовке 50-70мин. Ещё горячий смазать растопленным маслом.
Потом обсыпать обильно сахарной пудрой. Лучше всего перед тем как есть СТОЛЛЕН выдержать 14 дней,чтобы аромат настоялся. Завернуть в целофан.
__________________
Поздравляю всех с 8 марта!!! 8 марта - праздник Королев!
|