Сладкая выпечка, торты, пироги, маффины, печенъе.
 

Отличное тесто для штруделя и очень простое
250 г муки, 1 желток, 1 ст.л. раст.масла, 125 мл теплой воды, соль. Дать постоять полчаса. Раскатывать на полотенце, посыпанном мукой. Тесто получаеся тончайшее!
Ну а дальше как обычно - посыпать тесто сухарями с мукой и сахаром, разложить яблоки, изюм, орехи, завернуть и выпекать, поливая растопленным маслом.
Я еще готовлю к нему подливочку: растопить сахар дать слегка покоричневеть, потом влить стакан горячего молока и размешать. В другой посуде поджарить ложку муки на ложке слив. масла, влить туда молоко с сахаром и размешать, чтобы не было комочков. Получается такая сладкая бешамелла. Ей поливаю штрудель при подаче на стол. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Творожные пончики:0.5кг творога, 0.5 ст. сахара - растереть, добавить 4 яйца, 0.5ч.л.соды гашенной уксусом, 4ст. муки. Замесить крутое тесто. из теста скатать шарики, размером с грецкий орех. Жарить во фритюре до золотистого цвета. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Хворост На 2ст.муки-2ст.л.сахара.
3ст.л.слив.масла.-75гр.
6яиц.2ст.л.-сметаны.
2ст.л.-водки иликоньяка.
щепотка мелкой соли.
1пакетик-ваниль.сах.
все продукты,за исключением муки,соединить и перемешать.добавить муку,замесить к.тесто. оставить на 1час.затем раскатать лепёшки толщиной1мм.нарезать ролосками шириной3-4см .идлиной7-8см.сделать небольшой надрез посередине вдоль полоски и протянуть один её конец через отверстие.жарить в большом кол-ве рост.масла.готовые изделия посыпать сах.пудрой.(C)(Y)(F)
ПРИЯТНОГО-АППЕТИТА!!!!!

КРЕБЕЛИ: Взять 2 яйца+2ст.л.сахар и соль по вкусу-взбить.1 б.(0,5л.) кефира+1 б.сметаны(кислой или schmand),муку(ск.примет) и 1п. рыхлитель(Backpulver)-вместе просеять.Замесить тесто,что бы было не крутым,положу в миску,накрою полотенцем и дать постоять(растойку) часа 2-3 при комнатной температуре.Затем я смажу немного стол растительным масло,выложу тесто и без скалки,работаю руками,разложу его в ширь,толщиной с палец,отрежу часть,сделаю прорез всередине,выверну один конец в виде восьмёрки и в глубокой сковороде,в разогретом в большем кол-ве раст.масла обжариваю с обеих сторон.

Пирог со сливами и яичным ликером.Zwetschgen-Eierlikor-Kuchen.
3 яйца, 125 гр. мягкого масла слив., 70 гр. сахарной пудры, 120 гр. муки, полпакетика бакпульвер, 30 гр. Speisestarke, 120 мл. яичного ликера (Eierlikor), 600 гр. слив. При желании можно увеличить в 2 раза.
Яйца отделить желтки от белков. Масло, желтки, сах. пудру взбить до пены. Муку, пульвер, и Starke смешать.Добавить в желтки и добавить ликер. Все перемешать.Затем взбить белки до воздушного состояния и ввести в тесто. Сливы промыть, обсушить, вынуть косточки и разделить на половинки. В круглую форму вылить тесто, а на него уложить сливы.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Затем вынуть, остудить и можно присыпать сахарн. пудрой.

Donauwellen mit Kirschen Пирог с вишней
125г масло сливочное или маргарин
125 г сахара
3 (Packchen) ванильный сахар
3 яйца
175 г муки
1/2 (packchen backpulver) разрыхлитель
1 Glas Kirschen(370 ML) консервированная вишня
400г сливки
2 загуститель для сливок
150 г молочный шоколад (Kuverture)
30 г wei?es plattenfet z.b. palmin или масло сл.
Масло, сахар и ванильный сахар взбить добавить яйца,муку и разрыхритель
Квадратную форму смазать маслом ,выложить тесто сверху посыпать вишней .Выпикать при 150-170 примерно 45 мин.
взбить сливки с загустителем .Выложить на готовый корж слвки.
Растопить шоколад с маслом или кондитерским жиром.вылить на сивки сверху и сделать вилкой волны

Шоколадный торт
5 яиц
100г сахара
150г муки
разрыхлитель
180г шоколад в плитках кондитерский
250г масла
вишня косервированная без косточек 1,5 стакана
Шоколад и масло растопить на водяной бане,все компоненты смешать и выпикать торт 45 мин при 170 градусов,готовому торту дать остыть и посыпать сахарной пудрой

Пирог сладкий с кабачками
4 яйца
500г коричневого сахара
225г молотый лесной орех
250 мл масла растительного
450 г муки
чуть соды
1,5стл *цимт молотый
450г очищенный и натертый на терке кабачек
Яйца взбить с сахаром,добавить орехи,масло,муку,соду
,цимт.В конце тертый кабачек ,замесить тесто
Готовое тесто выложить в форму для запикания и выпикать в предварительно разогретой духовке при 200 градусов 35 мин.Готовый пирог остудить и залить шоколадной глазурью (Y)

Пончики «Рафаэлло» для теста:
300 мл воды
1/2 ст. ложки сухих дрожжей
1-2 ст. ложки постного масла
мука
соль
сахар
подсолнечное масло
повидло или сироп
кокосовая стружка
Приготовить
дрожжевое тесто как на пирожки: в теплую воду всыпать дрожжи, сахар.
Когда дрожжи набухнут, добавить остальные ингредиенты, замесить крутое
тесто и оставить подниматься в теплом месте на 30-40 минут.
Затем сформировать шарики не больше грецкого ореха величиной и обжарить их в кипящем подсолнечном масле до золотистого цвета.
Каждый готовый пончик обмакнуть в повидло или в сироп, можно в варенье и т.п., и обвалять в кокосовой стружке.

ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ. * * * * * * * Тесто: 2 стакана муки, 1 ст.ложка сахара,2 ст.ложки маргарина или маслс растительного,1/2 яйца,10гр.дрожжей,1/4 ч.ложка соли,1/2 стакана воды или молока.
Начинка:1 стакан творога,1 яйцо,1 1/2 ст.ложка сахарного песку,1 ч. ложка муки,3 г ванильного сахара, соль по вкусу. Приготовить безопарное дрожжевое тесто.Тесто раскатать в жгут,разрезать его на 10 равных *кусочков,подкатать их в шарики и положить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см один от другого.
После небольшой расстойки насыпать 2 ложки сахара в салфеточку,перевязать ее в виде узелка, сделать этим узелком или донышком стакана в поднявшемся тесте углубление,затем обмазать края яйцом и в углубление положить ложечкой творожную начинку.
После 20-25 минутной расстойки и 15-20 минутной выпечки при темпиратуре 220-240градусов ватрушки готовы.

Луковый пирог.
250 гр. муки,15 гр.дрожжей,1/2 ч.л. сахара,125 гр. муки,соль,30
масла: 100 гр.копченного сала,1 килограмм лука,2 яйца,125 гр.
сливок,1/2 ч. л.семян укропа,1 ч.л.красного молотого перца не
горького.
Замесить тесто,поставить в теплое место .Когда поднимется разложить на противень . Сало порезать мелкой соломкой,лук тоже соломкой разложить все это на тесто,яйца, сливки хорошо перемешать добавить перец и залить сало с луком посыпать укропом. печь при температуре 200-220 градусов.(pi)

Гевюрц кухен * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *350 г муки 300г сахара 100 г молотый лесной орех,3 чл лебкухен гевюрц специя,1 чл измельченой гвоздики порошком ,1 ст л ванильный сахар,3 чл разрыхлителя * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *,все хорошо перемешать и добавить 250 мл молока,150 г растопленова сливочнова масла,2 стл меда и 4 яйца, * * * * * * * * * *снова хорошо перемешать выложить на противень смазаный маслом и выпикать при 200 градусов примерно 20 мин.Остудить и посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью,вкусный пирог попробуйте приятнова аппетита

Пирожки по-берлински *
Ингредиенты: мука 1 стакан, дрожжи 6 г, молоко 1,5 ст. л, яйцо 1 шт, * * сахар 1 ч. л, лимонная цедра 6 г, маргарин 1 ст. л. Повидло 150 г.
* *Инструкции: в кастрюлю влить теплое молоко, добавить яйцо, лимонную цедру, * * растопленный маргарин, сахар, соль и дрожжи, хорошо все вымешать. Затем * * всыпать муку, замесить тесто и дать ему подойти. За время созревания тесто * * следует несколько раз обмять.
* *Готовое тесто выложить на подпыленный мукой стол, раскатать в пласт и * * выемкой вырезать кружочки. Смазать их взбитыми белками, положить повидло * * или маргарин и защипать, придавая форму пирожков. После расстойки жарить * * в жире при слабом нагреве под крышкой. Готовые пирожки уложить на блюдо * * и обсыпать сахарной пудрой.

СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ *. * * * * * * * * ТЕСТО-1 яйцо, 0,5ст.сахара, 1ч.л соды(погасить), 4ст.л. сметаны, 100гр. маргарина(растопить), 3ст.л. муки, соль.Все перемешать.
НАЧИНКА-200гр. творога добавляем 1ст.л. муки.1ст.л.сах.
Тесто раскатать.Вырезать с теста кружки.На середину творог.Прикрыть начинку,смазать желтком.Выпекать 30-40минут,при 200градусах.

Картофельный пирог
1,5 кг сырого картофеля, 500 г варёного, 1,5 л пахты или простокваши,мука, соль, *маргарин, раст. масло для жарения.
Сырой и отварной картофель натереть, прибавить пахту, немного муки, посолить и выложить на противень.Запечь в духовке со средним жаром до золотистого цвета. Разрезать на куски и смазать черничным или другим вареньем. (Мне очень нравится)

Pfitzauf- ( Schwabische kuche) - Пфицауф -Швабская кухня
250 гр. муки
0, 5 лит. молока
1 ст. лож. сахара
5 яиц
70 гр * оченъ мягкого масла
щепотка соли.
Из муки, молока и соли замеситъ тесто.
Добавитъ яйца, сахар, масло. *Все хорошо взбитъ.
*Кофейные чашки густо смазатъ маслом, В каждую налитъ тесто до половины, и поставитъ в разогретую до 200 град. духовку на 25- 30 мин. . Датъ остытъ в форме. затем осторожно поддеть ножем края и вытащить.
Подавать посыпав сах. подрой, или срезав верхушку заполнитъ середину взбитыми сливками или ложечкой любого джема.

Быстрый кекс:
250 гр муки + 8 гр, разрыхлителя( Бакпульвер)
250 гр сахара( *уже вместе с ванильным *сахаром)
250 гр. сливок.
3 яйца
солъ
яйца взбитъ с сахаром до крема. Добавитъ сливки, добавить муку смешаную с разрыхлителем, и соль
Печь или в Кугелхупформ или в кекснице. 40 мин при Т- 180 гр.
( Форму смазатъ маслом и хорошо посыпатъ мукой.)

Тирольский фруктовый пирог.
150г топленого масла,
150г сахара( или пудры)
2 яйца,
150г простокваши,
1ч.л. *соды,
муки 400г,
*Любые фрукты
. Можно консервированные.
Масло растереть с сахаром, добавить яйца , простоквашу, растворив в ней соду. *Муку.
вымеситъ, выложитъ в форму
Сверху разложить фрукты.
170 град.-30- 35 мин.

Kalter hund.
*масло *- 250 г
яйцо - 2 шт.
сахар - 100 г
ванилин
какао-порошок - 50 г
молоко - 4 ст. ложки
миндаль молотый - 50 г
печенье сливочное - 300 г
* *
Растопитъ масло . Взбейте яйца. Соедините сахар *с молоком. Смешайте теплое молоко с миндалем.
Форму для запеканиязастелить *бумагой и выложитеьпервый ряд шоколадного крема.
Следующий ряд — прослойка из печенья, затем — слой крема, прослойка из печенья и т.д.
Придавитъ и *холодильник на *неско- ко часов. *Затем вынуть из формы,снять бумагу и нарезатъ *на кусочки шириной в 1 см.

Яблочный пирог
Посидевши на диете, я пирог испечь решила –
(сколько ж можно издеваться над несчастным организмом!
Уж штанишки стали падать – те, что раньше не влезали!)
И поэтому сегодня будет яблочный пирог!
Для него мне нужно будет:
-яблок где-то с килограммчик
(уж антоновку, конечно, положу я, не жалея),
-и муки полкилограмма (вот она, моя погибель!),
-масла сливочного пачка (та, что 200 г вмещает),
-и без сахара, конечно, здесь никак не обойдусь я –
200 г пойдет на тесто, ну, а 200 - на заливку.
-Разрыхлитель нужен также (аж 2 целых чайных ложки!),
чтобы наш пирог поднялся, не валялся жалкой кучкой.
- И еще нужна сметана – грамм 500, пожалуй, хватит –
это нужно для заливки, чтоб пирог сочней казался.
- Чуть про яйца не забыла (память уж не та, что раньше!) –
их понадобится много – целых 5 (не экономьте!)
Вот теперь, собрав продукты, приступаем к основному:
масло мягкое смешаем с сахарком столовой ложкой,
и туда же бухнем яйца, хорошо перемешаем.
Не забудем разрыхлитель (можно посолить по вкусу),
и муку сюда просеем ( грамм 500-700, не больше)
Переложим тесто в форму (но не всё, всего две трети!)
Разровняем аккуратно, не боясь испачкать ручки!
Форму смазать не забудем – ведь пирог прилипнуть может!
Отрывать тогда придется, красотищу разрушая!
Не забудем про начинку (яблоки помыть, почистить,
оторвать с них надо шкурку, чтоб пирог нежней казался,
и нарезать на кусочки – только тонко, не забудьте!)
Яблоки кладем на тесто – ровным слоем, аккуратно.
(Ничего, что так подробно? Краткость – не мое призванье!)
Не забыли вы про тесто, треть которого осталась?
Из него мы будем делать…. не поверите – косички!
Это очень даже просто (можно поручить супругу,
пригрозив, что при отказе пирога он не получит).
Тесто мы скатаем в жгутик (не в один, а в штучек восемь),
жгутик надобно расплющить, после этого надрезы
надо ножичком забацать (типа елочки обычной,
с двух сторон, чего же проще!).
Наши «елочки-косички» прям на яблоки положим
Тут фантазию включИте – просто так их не бросайте,
Пусть узор какой-то будет - эстетично и изящно!
Вот теперь пирог поставьте в разогретую духовку,
пусть сидит в ней, поросенок, полчаса (примерно столько).
В это время вы, хозяйки, время даром не теряйте –
полкило сметаны с вами мы недаром покупали!
Вы в сметану побросайте сахарный песок по вкусу
(я писАла – 200 граммов, скорректируйте уж сами).
Получается заливка – ею мы пирог намажем
(сразу же, как испечется, и остынуть не успеет).
Но голодного супруга не спешите звать на кухню
(пирожок остынуть должен и сметаной пропитаться!)
После этого, конечно, мужа угощать придется
(ведь не зря кромсал «косички» кулинар ваш ненаглядный!)
… Извините, что так долго я рецепт для вас писАла –
Он готовится быстрее, уж поверьте мудрой тёте!
Только чур договоримся – я за ваши килограммы
Перед вами не в ответе – и ругать меня не надо…
Всё! Бегите за сметаной и пеките пирожок!

Здорово!!! Здорово!!! Здорово!!!(Y) (Y) (Y) ;-)

Кайзершмарн
На 2 порции: 80 гр. муки
молока, чтоб немного гуще чем на блины
2 яйца - разделить белок и желток отдельно.
сахар,
и по желанию изюм замоченый в роме или яблоки кусочками
Белок взбиваем в пену. Желток взбиваем с сахаром, добавляем муку, солъ, ижум и в конце осторожно белок. Выливаем на разогретуюс маслом сковороду, И поджариваем на небольшом огне. затем переворачиваем и вторую сторону поджариваем. Ножем разрезаем на куски прямо на сковородке( или просто 2 вилками разрываем). Посыпаем сахаром и даем ему закарамелизороваться. Постоянно перемешиваем. Готовый поливаем компотом или яблочным муссом, или медом,

Шоколадный торт для лентяев:
Форма примерно 26 на 17
мука 240 гр.
сахар 150 гр
какао настоящий 50 гр.
Разрыхлителъ- 1 пакетик
ваниль1 пакетик, можно и меньше
сок лимона 2 ч. лож.
растит. масло-3 ст. лож.
кипяток 3/4 стакана.
все продукты просеять в форму. Перемешать и сделать2 углубления.
В 1 влитъ масло, в другое лим. кислоту. Наливаем кипяток по всей форме, и быстро хорошенько все размешиваем.. Ставим в разогретую духовку на 30 40 минут. На готовый горячий кекс кладем кусочки шоколада. Даем подтаять и размазываем по поверхности. Даем остытъ. Разрезаем прямо в форме.

Пряничный домик.
375 г. жидкого меда
90г сахара
2 пак. ванили
60 g Butter
5 ложек без верха пряничной приправы( не важно, можно и без)
2 яйца
750 г муки
1пак. разрыхлителя
Мед, сахар, ванилъи масло нагретъ на водяной бане, или просто в кастрюлъке на слобом огне и постоянно помешивая, до растворения сахара. Охладитъ
Добавитъ по очереди яйца, , затем муку. Хорошо вымеситъ и на холод часа на два.
Затем уже раскатыватъ и вырезатъ стены, крышу и т.д.
*Рецепт от Д. Откера для детей. Оченъ легкий.

Brotpudding mit Apfel und Zimt- *Яблочный пуддинг.
3 яблока
500 гр. подсушенного хлеба
2 яйца
200 мл. молока
50 гр. миндаля ( в листиках)1 ч. л. корицы
3 лож. сахара
Форму смазатъ маслом.. Яблоки порезатъ на долъки. Хлеб поразатъ по диагонали. Яблоки и хлеб поочередно укладыватъ( ставитъ) в форму Яйца , молоко, сахар взбитъ. Злитъ этой смесъю пуддинг. Посыпатъ миндалем, сахаром и корицей.
Печъ при температуре 180 град. -30 мин. Готовый посыпатъ сах. пудрой. К пуддингу можно податъ ванилъный соус или просто взбитые с ванилъю сливки.

"Берлинские маффины "
* *Корица (молотая) *— 1,5 ч. л
* * Мука пшеничная *— 240 Гр
* * Яйцо — 1
* * Разрыхлителъ 1 пакетик
* *Растительное масло *— 80 мл
* * Сахар *— 130 Гр
* * Варенье (из черной смородины) — 4-6 Ст. л
* *Молоко *— 260 Мл
В миске *перемешать пол чайной ложки корицы, разрыхлитель и муку. Взбить в мисочке яйцо, добавить молока, растительное масло и девяносто грамм сахара. Теперь надо все перемешать хорошенько, затем взбить слегка.
Ввести в эту смесь сухую смесь, и *все перемешать. В 12 формочек выкладываем полувину теста на верх варенъе, наверх опятъ тесто. Печъ при темп. 180 град.

В советское время что был како йто особо вкусный киевский торт?

В советское время одним из популярных и вкусных тортов, который часто ассоциируется с Киевом, был \"Киевский торт\". Этот торт стал известным и любимым десертом в советский период и пользовался популярностью в течение многих лет.

\"Киевский торт\" обычно представлял собой многослойный торт с воздушными бисквитными коржами, масляным кремом и грецкими орехами. Он имел форму прямоугольного блока, покрытого карамельной глазурью. Этот торт отличался изысканным вкусом и насыщенным ароматом.

Несмотря на то что история происхождения \"Киевского торта\" сложна и неоднозначна, он стал неотъемлемой частью советского кулинарного наследия и продолжает ассоциироваться с тем временем у многих людей. Сегодня различные пекарни и кондитерские предприятия могут предложить собственные интерпретации \"Киевского торта\", сохраняя его вкусовые традиции.

Thank you for sharing this useful information with everyone

Очень интересная информация для меня.

Добавлено через 5 минут
Очень интересная информация для меня.

Всё это может быть полезно и невероятно интересно.

Весьма увлекательно, спасибо за информацию.

Какая интересная и полезная информация