Форум Германии

Вернуться   Форум Германии > Разное > Немецкая кухня

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 22.01.2010, 00:55
Аватар для gainst
gainst gainst вне форума
 
Регистрация: 20.06.2008
Сообщений: 19,193
По умолчанию Блюда из свинины

Капусту очень мелко нашинковать,посолить идать постоять.Шпикподжарить с луком,добавить соль сахар ,тмин,перец,уксус,и масло,овощнойбульон.Этой горячей смесью залить капусту,перемешать и дать настоятся1ч,можно сверху перед подачей посыпать шнит луком
__________________
Снова светит солнце, снова светится душа, и пасмурно не будет больше никогда!!!
Ответить с цитированием
  #2  
Старый 22.01.2010, 00:55
Аватар для gainst
gainst gainst вне форума
 
Регистрация: 20.06.2008
Сообщений: 19,193
По умолчанию

Капусту очень мелко нашинковать,посолить идать постоять.Шпикподжарить с луком,добавить соль сахар ,тмин,перец,уксус,и масло,овощнойбульон.Этой горячей смесью залить капусту,перемешать и дать настоятся1ч,можно сверху перед подачей посыпать шнит луком
__________________
Снова светит солнце, снова светится душа, и пасмурно не будет больше никогда!!!
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 22.01.2010, 00:56
Аватар для gainst
gainst gainst вне форума
 
Регистрация: 20.06.2008
Сообщений: 19,193
По умолчанию

Если вы взяли мясо со шкуркой то на шкурке сделать надрезы в виде ромбов
Натереть кусок мяса солью,перцем,тмином.Можно натеретьтолченым чесноком и оставить мариновать на ночь.Духовку разогреть до180 градусов
В глубокую форму для жареннья,добавить жир ирасколить,добавить кости и нарезанные коренья,мясо положить сверхушкуркой вниз.Жарить пполивать водой и пивои.Через 1ч мясо перевернуть иснова полить пивом и пивом.Через 1ч переложить мясо в другую форму длязапикания и жарить до готовности.
ТАМ ГДЕ ЖАРИЛИСЬ ОВОЩИ И МЯСО УБРАТЬ СВЕРХУ ЛИШНИЙЖИР.Добавить еще пива и 0,5л водыи варить 30 мин,в конце добавитьмайоран.Соус протереть,процедить через сито.Если хотите с овощами ихможно не протерать через сито,а добавить всоус,посолить,поперчить.Готовое мясо нарезать тонкими кусочками политьсоусом и подавать с салатом из капусты
__________________
Снова светит солнце, снова светится душа, и пасмурно не будет больше никогда!!!
Ответить с цитированием
  #4  
Старый 22.01.2010, 00:57
Аватар для gainst
gainst gainst вне форума
 
Регистрация: 20.06.2008
Сообщений: 19,193
По умолчанию

Schweinebraten in dunklem Weissbier
2,5 кг филе свинное куском можно со шкуркой
1 стл измельченый тмин
соль и перец
2 зубчика чеснока не чистить
1 ст л жир свинной
500г свинных костей,можно хвост тоже
250 г корень сельдерея,нарезанный кубиками
2 моркови
0,5л темного белого дрожжевого пива,если нет можно друггое
3 лука
2 веточки майорана
на гарнир салат
1 капуста-лучше сорт Spitzkraut
соль
100г мелко нарезанный шпик
2 лука
сахар
1 ст измельченный тмин
перец свежемолотый
6 стл яблочный уксус
8 стл масло растительное
8 стл овощной бульон
__________________
Снова светит солнце, снова светится душа, и пасмурно не будет больше никогда!!!
Ответить с цитированием
  #5  
Старый 08.02.2010, 00:34
Бусинка
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

ЗАПЕЧЁНАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА. Взять среднюю нежирну свиную рульку, головку чеснока, 200 гр. майонеза, смесь любых пряностей(черный перец, красный перец, семена укропа и кориандра и т.д.), соль-по вкусу.
Рульку промыть водой, положить в кастрюлю, влить 2 л.воды, посолить, чтобы вода была пересолена. Варить 1, 5 часа, добавив щепотка пряностей. Очищенные зубчики чеснока разрезать на 3-4 части.На сваренной рульке сделать надрезы в хаотичном порядке, в каждый поместить кусочек чеснока. Густо обмазать пряностями, стараясь, чтобы они попали в разрезы.Сверху смазать майонезом, выложить на противень, подлить чуть-чуть воды. запекать час до золотистого цвета. Выложить на блюдо, украсить веточками укропа, разноцветными помидорами и сладким перцем. Подавать горячей с приправами:натертым хреном, горчицей.И не забудьте о вареной картошке и свежем душистом хлебе.
Ответить с цитированием
  #6  
Старый 09.02.2010, 06:48
Аватар для Конец Свэт
Конец Свэт Конец Свэт вне форума
 
Регистрация: 09.02.2010
Сообщений: 16
По умолчанию

Мякоть свинины посолить, поперчить, нашпиговать чесноком...
Хорошенько обмазать горчицей с любимыми приправами и поставить в холодильник на часок...
Завернуть в фольгу, смазанную маслом, и в разогретую духовку на гриль примерно на часок...
Вкусно и в горячем, и в холодном виде, особенно с чесночным соусом
__________________
Кто много любит,тому много прощается.........
Ответить с цитированием
  #7  
Старый 09.02.2010, 18:01
Аватар для gainst
gainst gainst вне форума
 
Регистрация: 20.06.2008
Сообщений: 19,193
По умолчанию

Девочки спасибо вам за рецепты и поддержку,ну наконец то появились первые рецепты наших участников(Y) (K) (F) (G)
__________________
Снова светит солнце, снова светится душа, и пасмурно не будет больше никогда!!!
Ответить с цитированием
  #8  
Старый 14.06.2010, 19:54
Лазурь
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Свиные ножки с кислой капустойсвиные ножки - 4 шт.
горошек зеленый мороженый - 375 г
капуста кислая - 1 кг
масло топленое - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
ягоды можжевельника - несколько штук
лавровый лист - 1 шт.
майоран - 1 ч. ложка
шампиньоны - 200 г
соль
Горошек залейте кипятком, добавьте майоран, посолите и отварите до мягкости.
Свиные ножки зачистите, промойте и варите до размягчения в небольшом количестве воды с луком, в конце варки положите лавровый лист и ягоды можжевельника.
В жаровне растопите масло, положите капусту, свиные ножки, нарезанные ломтиками шампиньоны, закройте крышкой и тушите в духовке 30 минут.
Отваренный горошек протрите через сито и прогрейте, помешивая.
При подаче выложите на блюдо кислую капусту и свиные ножки, рядом уложите грибы и пюре из горошка.
Ответить с цитированием
  #9  
Старый 13.06.2011, 01:36
MelocotoN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
- корейка свиная 500 г,
- яблоки 300 г,
- сметана 125 г,
- перец черный молотый,
- соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Мясо разрезать на 4 части, отбить, приправить перцем, солью и обжарить с двух сторон.
На обжаренные котлеты положить кружочки яблок, полить их сметаной и запекать 40 минут в горячей духовке.
По желанию можно в конце приправить блюдо майораном или хреном.
Ответить с цитированием
  #10  
Старый 14.02.2012, 02:01
MelocotoN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Кислый каббес
150 г свиной головы, 200 г квашеной капусты,1/2 яблока, 40 г репчатого лука, ягоды можжевельника, 60 г белого вина, тмин.
Для соуса: 2 ч. ложки муки, 2 ч. ложки сливочного масла, 1/4 стакана бульона, 1,5 ст. ложки сливок, хрен, соль.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 05:41. Часовой пояс GMT.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7.
Copyright ©2000 - 2012, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot



Форум Германии для русскоязычных. Германия - русский форум о жизни в Германии.