Форум Германии

Вернуться   Форум Германии > Разное > Немецкая кухня

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 14.06.2010, 21:33
Лазурь
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Бифштекс и шницели

продолжение
Когда будут готовы, снять со сковороды, сложить в кастрюльку, дно которой выложить пластами нарезанного лука, обложить вокруг очищенным картофелем, а на сковороду, где бифштексы жарились, влить приготовленный из обрезков сок. Отварить как следует, процедить через сито, залить бифштексы так, чтобы сок покрывал их, поставить на огонь и варить под крышкой до тех пор, пока бифштексы и картофель не станут мягкими, а сок не выкипит до соусной густоты. Тогда выложить бифштексы на блюдо, обложить картофелем и полить сверху процеженным соусом.
Ответить с цитированием
  #2  
Старый 14.06.2010, 21:37
Лазурь
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Бифштекс по-немецки с картофелем

Наружное филе говядины 1 кг Картофель Лук 2 шт Мука 2 ст. л Масло 1 ст. л Взять говядину от наружного филе, обрезать жилы (не обрезая жир) и кости, сложить в кастрюлю *и сделать сок, т. е. выварить обрезки и кости с двумя стаканами воды, чтобы был крепкий бульон. Филе нарезать на порционные бифштексы, разложить на столе, посыпать солью, обвалять в муке, сложить на растопленное в сковороде масло и обжарить на огне, подрумянив с обеих сторон.
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 05.06.2011, 03:53
MelocotoN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

PUTENSCHNITZEL IN BASILIKUMWEIN- ШНИЦЕЛЬ *из индейки * с вином и базиликом

Рецепт от *Хильдегард фон Бинген

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
*Готовые Шницели * *обсушить салфеткой и быстро обжаритъ на сильном огне на растит масле с двух сторон. Добавить мелко нарезаный лук и поджарить до золот. цвета. Залить вином и тушитъ примерно 20 мин. под крышкой.
Шницели вытащить и поставитъ в теплое место. В союс в котором тушились шницели добавить сливки, мелко нарезаные листья базилика. *Вскипятитъ и дать настояться 2 мин.. Незабыть посолитъ и поперчитъ по вкусу.
Подаватъ с кашей из *спельты ( динкель), или диким рисом.
ПРОДУКТЫ: (для 4 человек)
4 шницеля индеек,
3 ст. лож. масла
1 луковица,
горсть *листьев базилика,
? л сухого белого вина,
? л сливок,
Соль и черный перец.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 08:28. Часовой пояс GMT.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7.
Copyright ©2000 - 2012, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot



Форум Германии для русскоязычных. Германия - русский форум о жизни в Германии.