реники

[gainst]

Krautkrapfen
Крауткрапфен
500г квашеной капусты
150-200г корейки или шпика
2 лука
соль
перец
тмин
На масле или жиру обжарить лук и корейку мелко нарезанные,добавить квашеную капусту.Тушить до готовности ,добавить специи.В капусту можно добавлять яблоко -это уже по вкусу
тесто как на маульташи рецепт см.ниже,раскатать толщиной с лезвие ножа,края теста смазать белком,выложить начинку и свернуть рулетом ,в виде колбасы.Нарезать порционными кусками 6-8см.В форме для выпикания растопить жир и обжарить крауткрапфен,добавить бульон,должно быть не выше 3 см налито.Закрыть крышкой и тушить в духовке 30-40 мин при низкой температуре
Перед подачей посыпать пассерованным луком