Немецкая кухня. Рецепты.

(Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y)

Ирма Блюм Ковис
Большое спасибо!

Светлана Лалакова
(Y)(Y)(Y)Vielen Dank.

На каждом диалекте по-своему:
Hefeklim, HefeKLEJS, (KLOSSE)
На нашем диалекте эти галушки называютсяgegangene Klump(т. е. голушки из кислого теста). Der Teig geht - тесто поднимается.

просто klees-галушки
когда готовят ножницами режут- вилками кушают

Моя бабушка готовила блюдо под названием "Grandu prai", точный рецепт пропал, возможно кто-то знает, напишите пожалуйста.

Крепли на сметане еще вкусней. Я их часто пеку, только тесто ставлю на ночь в холодильник.

Муку 300г просеять. яйцо, масло соль по вкусу развести 100 мл теплой воды (с добавлением капли уксуса), перемешивать до получения крутого теста. Смешивать желательно руками Вымешивать тесто до тех пор пока оно не станет легко отходить от рук. Сформировать шар,оставить под теплым одеялом на 20-30 минут.
Тесто раскатать на льняном полотенце Затем тесто осторожно растянуть руками в разных направлениях *оно должно получится очень тонким. край нужно отрезать
Яблоки разрезать на тонкие дольки перемешать с сахаром и корицей. Смешать с изюмом и ромом. Сухари обжарить в масле до золотистого цвета
Тесто для штруделя спрыснуть соком лиомна сверху посыпать сухарями. Распределить яблочную массу на 2/3 поверхности теста. Свернуть штрудель с помощью полотенца так чтобы тесто без яблок было завернуто последним. Осторожно выложить на противень предварительно смазанный сливочным маслом, поставить в духовку, подогретую до 200 на 30 минут.
Дать остыть, посыпать сахарной пудрой, порезать на ломтики и подать.

КРЕПЛИ,,500гр.Buttermilch или Kallinka,200гр.сметаны,6 лож.раст.масла,2ч.л.соль и сахар,3-4яйца,2п.Вакпулвер,1кг.муки,,Тесто должно постоять 1-2часа.

Я помню для рожениц делали,,тэрэ кребл и шницзуп,,