НАША интернациональная КУХНЯ (Рецепты и советы)

Madchen ich habe heute "SELENYI BORSCH" gekocht. anstatt Sauerampel habe ich *Rahmspinat genommen ., schmeckt auch gut.

Для Лили я не написала я на 1 пачку муки беру 1 кубик сырых дрожжей или полторы пачки сухих,соль и воду.Даю подойти часа 4 Это мое стандартное тесто для всех несладких пирогов,пирожков или беляшей.И для Хефеклозе тоже.
Сейчас в моде открытые пироги а ведь наши бабушки уже тгда пекли несладкий пирог с перьями зеленого лука Schludekuchen не ручаюсь,что это точное название.

#Unsere haben oft Zwiebelkuchen gebacken. Er schmeckt gut Hier backt man ihn auch

[Matrica]

Лида, Вы правы, Хефеклиес( как мы их называли дома) конечно же были на дрожжах...А я и действительно перепутала их со штруделями, потому что штрудели делаю сама, а Хефеклиес уже давно покупаю готовые в магазине*-) Спасибо за поправку(F)

[ALEKSO]

Всеядные баварцы пробуют окрошку
Bayern isst bunt
Kochen zwischen den Kulturen
Promikoch FritzHaring trifft auf Menschen aus aller Welt und kocht mit ihnen gemeinsaminternationale Spezialitaten aus ihrer Heimat, kombiniert mit bayerischenGerichten. Der Koch und seine Gastgeber zeigen, dass Fleischpflanzerl mitrussischem Schichtsalat, Krautwickerl mit Reis und gekochtem Aubergineneintopfoder Kalbshaxn mit Bulgursalat zusammen schmecken - denn "Bayern isstbunt"...
In der ersten Sendung trifft FritzHaring die Russlanddeutsche Lilia Gaab in Augsburg. Im russischen Supermarktentdeckt der Promikoch eingelegte Melonen und Kurbisse im Glas sowienummeriertes Bier. Lilia kocht kalte Suppe mit Buttermilch und bereitet einenSalat "Mimose" zu, ein Schichtsalat mit viel Mayonnaise. Dazu passendmacht Fritz Fleischpflanzerl aus Kalbsfleisch und verrat, wie diese besonderslocker werden....
***********.br-online.de/bayerisches-fernsehen/bayern-isst-bunt/index.xml

[Matrica]

Nur von "Okroschka" werden die Bayern unwahrscheinlich satt...Mit "Krautwickerl", das sind bestimmt unsere Kohlrolladen, sieht es natutlich anders aus...;-)

[ALEKSO]

Русскиеобъедают немцев

или ктовиноват в исчезновении лисичек

Wo kommen die Pfifferlinge her?

In den heimischen Waldern findet man sie kaum noch – ImTeller sind die „Schwammerln“ beliebter denn je

Es ist Pfifferlingzeit! Gerichte mit diesem feinen Speisepilzstehen fast auf jeder Restaurant-Speisekarte. Doch im Wald findet man die„Schwammerln“ kaum noch. Liegt das daran, dass professionelle Pilzsammler allesabgrasen oder ist das Verschwinden gar eine Folge der Klimaveranderung?

...Ellwangen. „Wenndu morgens um sechs in den Wald gehst, findest du nix mehr. Da kommen dir dieRussen schon mit vollen Korben entgegen“. Dieser Rat kommt von einembegeisterten Pilzsammler, der nur noch selten echte Pfifferlinge entdeckt.Liegt das nun an der Klimaveranderung, am sauren Regen oder sind doch dieRussen schuld?
Weil Tipps von Pilzsammlern mit Vorsicht zu genie?en sind (vielleicht will manja nur unliebsame Konkurrenz aus dem Wald fern halten), ist behordlicheAuskunft empfehlenswert. Der Ellwanger Forstdirektor Reinhold Elser bestatigt,dass die Zahl der Pilzsammler in den heimischen Waldern zunimmt, schon seiteinigen Jahren. Und er bestatigt weiter, dass unter den Pilzsammlern auchRusslanddeutsche sind. Er fuhrt das auf deren Lebensgewohnheit in derfruheren Heimat zuruck. „Die Leute sind es gewohnt, Lebensmittel im Wald zusammeln“.
Dagegen spreche auch nichts, denn das Landeswaldgesetz erlaubt ausdrucklich dasSammeln von Waldfruchten und -pflanzen zum privaten Verzehr. Elser erinnertsich, dass es vor Jahren zu einem behordlichen Einschreiten kam. Damals warenSchweizer in Reisebussen zum Pilzesammeln in den Schwarzwald gekommen, weil dasSammeln in der Schweiz verboten war. „Das war organisiert und gewerblich undwurde verboten. Aber Pilzesammlern in unseren Waldern ware ein gewerblichesSammeln schwer nachzuweisen. Wenn man die Leute fragt, ist es immer fur denprivaten Gebrauch.“
... Aus Sicht des Wirtschaftskontrolldienstes darf ein Gastronom durchaus beieinem Sammler kaufen. Rechtlich mussen dann beide, der Gastronom und derPilzsammler, fur die Qualitat der Lebensmittel gerade stehen.
Eine andere Frage ist freilich, ob die Geschaftstatigkeit des „fliegendenPilzhandlers“ gesetzeskonform ist. Wenn die Ware in baden-wurttembergischenWaldern gesammelt wurde, kann man das ausschlie?en. Denn: Das Sammeln vonPilzen und Waldfruchten zum gewerblichen Zweck ist verboten.
So gesehen durften in heimischen Restaurantkuchen eigentlich nur Pfifferlingeaus dem Ausland in Topf oder Pfanne landen. In den Einkaufsmarkten findet manausschlie?lich Importware: aus Litauen, aus Polen, aus Wei?russland. Das Kilokostet ubrigens derzeit um die zehn Euro.

04.08.2011;***********.schwaebische-post.de/567839/;

[Matrica]

Da kommen dir dieRussen schon mit vollen Korben entgegen“...Und er bestatigt weiter, dass unter den Pilzsammlern auchRusslanddeutsche sind. Er fuhrt das auf deren Lebensgewohnheit in derfruheren Heimat zuruck.
Noch ein Bewei? dafur, dass die RD hier meist "die Russen" genannt werden...Eigentlich mussen sich nicht wir, sonder die wirkliche Russen sich beschwerden, dass die RD in Deutschland als Russen angenommen werden...Egal was passiert, ob Diebstahl, Mord oder Betrug, wird die Herkunft angegeben, obwohl die richtige *Russen damit nichts zutun haben(tr) ...Unbegreiflich...fast alle RD haben *deutsche Staatsangehorigkeit und werden trotzdem in Medien "Russen" genannt(md)

[ALEKSO]

...und nur weil manche Pilzsammler volle Korbe haben!!!

[Deja Vu]

„Wenn du morgens um sechs in den Wald gehst, findest du nix mehr. Da kommen dir die Russen schon mit vollen Korben entgegen“.
Der fruhe Vogel fangt den Wurm :-D