Форум Германии

Вернуться   Форум Германии > Разное > Немецкая кухня

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 27.02.2010, 21:18
Аватар для gainst
gainst gainst вне форума
 
Регистрация: 20.06.2008
Сообщений: 19,193
По умолчанию СУПЧИКИ . В том числе и пивные.

крем суп свекольный
6 свеклы
2 моркови
2 лука
2 стл масла растительного
750 мл овощного бульона
6 стл лимонный сок
1 стл сахара
соль и перец
сметана и перрушка
ВСЕ ОВОЩИ ОЧИСТИТЬ И МЕЛКО НАРЕЗАТЬ.ОБЖАРИТЬ НА МАСЛЕ НАРЕЗАНЫЕ ОВОЩИ И ДОБАВИТЬ БУЛЬОН.ДОБАВИТЬ ЛИМОННЫЙ СОК,САХАР,СОЛЬ И ПЕРЕЦ.ВАРИТЬ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ 30 МИН.ГОТОВЫЙ СУП ПЮРИРОВАТЬ И ПРОЦЕДИТЬ ЧЕРЕЗ СИТО,ЕЩЕ РАЗ ВСКИПЯТИТЬ.ПОДАВАТЬ СО СМЕТАНОЙ И ПЕТРУШКОЙ
__________________
Снова светит солнце, снова светится душа, и пасмурно не будет больше никогда!!!
Ответить с цитированием
  #2  
Старый 15.03.2010, 19:09
Аватар для gainst
gainst gainst вне форума
 
Регистрация: 20.06.2008
Сообщений: 19,193
По умолчанию

Лук поджарить на сливочном масле,добавить чеснок и муку влить бульон и все хорошо проварить 5 мин.Пропустить эту смесь через сито и взбить миксером
Сливки,плавленый сырок и натертый сыр добавить в суп.Все замешать .Суп теперь больше не варить.Заправить по вкусу солью,перцем и мускатным орехом.
Для прготовления пивной румяной корочки масло,яйцо и желток взбить ,добавить натертый сыр,заправить солью и перцем.Обжареный тост обмакнуть в пиво и намазать 0,5 см шириной массой из сыра яйца и масла.Запечь в предварительно силь разогретой духовке 3-4 мин.Готовые тостеры разрезать на 4 части.Налить суп в тарелки выложить сверху хрустящии тостеры и посыпать ветчиной
__________________
Снова светит солнце, снова светится душа, и пасмурно не будет больше никогда!!!
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 15.03.2010, 19:11
Аватар для gainst
gainst gainst вне форума
 
Регистрация: 20.06.2008
Сообщений: 19,193
По умолчанию

Сырный суп с румяной пивной корочкой по рецепту из ALLGAUER..местность в Южной Германии
40г мелко нарезаного луко шалот или репчатого
50 г масла сливочного
1 зубчик чеснока
30г муки
750 мл мясного бульона
250 мл сливок
100 г плавленый сырок Schmelzkase
50г натертого ALLGAUER BERGKASEили любой другой сыр твердых сортов
соль,перец,мускатный орех
для румяной пивной корочки
1 яйцо
1желток
20г масла сливочного
80г натертого сыра
соль,перец
2 пластика испеченова тоста
125 мл пива светлых сортов Wei?bier
50г ветчины нарезаной на мелкие кубики
__________________
Снова светит солнце, снова светится душа, и пасмурно не будет больше никогда!!!
Ответить с цитированием
  #4  
Старый 26.03.2010, 20:39
Аватар для gainst
gainst gainst вне форума
 
Регистрация: 20.06.2008
Сообщений: 19,193
По умолчанию

Яблочный суп по швабски
250 мл яблочного вина
250 мл воды
500г кислых яблок
75 г изюма
1 стл сок лимона и немного лимонного сока
30 г сахара
1 стл крахмала
воду и вино вскипятить.Добавить очищеные и нарезаные мелко яблоки,изюм,цедру и сахар,варить так чтобы яблоки стали мягкими, но не разварились.
Вконце добавить лимонный сок и крахмал
__________________
Снова светит солнце, снова светится душа, и пасмурно не будет больше никогда!!!
Ответить с цитированием
  #5  
Старый 26.03.2010, 21:08
Аватар для gainst
gainst gainst вне форума
 
Регистрация: 20.06.2008
Сообщений: 19,193
По умолчанию

Винный суп с корицей
40 г сливочного масла
50г муки
0,5 л мясного бульена
250 мл сухого белого вина
125 мл сливок
сахара
100г взбитых сливок
корицы
8 светлых и темных ягод винограда
Растопить масло добавить муку немного прожарит и залить бульоном варить 5 мин
Добавить вино и сливки 125 мл + сахар и еще раз вскипятить .Выложить в тарелки виноград,залить готовым супом ,сверху выложить взбитые сливки и посыпать корицей
__________________
Снова светит солнце, снова светится душа, и пасмурно не будет больше никогда!!!
Ответить с цитированием
  #6  
Старый 09.04.2010, 00:27
Аватар для gainst
gainst gainst вне форума
 
Регистрация: 20.06.2008
Сообщений: 19,193
По умолчанию

Зубчик чеснока разрезать пополам и натереть им кастрюлю в каторой будете готовить.
12 улиток нарезать на маленькие кусочки и обжарить на масле с луком и овощами,добавить муки.Влить бульон и вино и варить 10 мин.
Убрать с плиты.Смешать желтки и сливки и добавить в суп .Все хорошо перемешать.Суп больше не варить.Остальные 12 улиток обжарить на масле ,выложить в тарелку ,залить супом и посыпать зеленью
__________________
Снова светит солнце, снова светится душа, и пасмурно не будет больше никогда!!!
Ответить с цитированием
  #7  
Старый 09.04.2010, 00:28
Аватар для gainst
gainst gainst вне форума
 
Регистрация: 20.06.2008
Сообщений: 19,193
По умолчанию

Супчик с виноградными улитками
1зубчик чеснока
24 виноградных улиток
40 г масла топленого
2 мелко нарезаного лука
40г мелко нарезаных овощей напиример сельдерей морковь
40г муки
750 мл бульона насыщенова
125 мл сухое белое вино
2 желтка
100г сливок
нарезаная св петрушка
__________________
Снова светит солнце, снова светится душа, и пасмурно не будет больше никогда!!!
Ответить с цитированием
  #8  
Старый 01.06.2010, 02:06
Ассоль
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

всего времени уходит на приготовление 40 минут (время варки курицы),номожно опять же его сделать постным - тогда вместо курицы протушить насковородке на сливочном масле грибы и добавить в кастрюлю вместо курицы- тоже вкусно!
Ответить с цитированием
  #9  
Старый 01.06.2010, 02:06
Ассоль
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

(*) польский суп(*)
ставлюварить 2-3 порезаных куриных окорочка (без шкурки),закипит - снять пенуи добавить 1 мелко порезанную луковицу,1 натертую на крупной теркеморковку,2 порезанных картошки,2 лавровых листика,2 горошины душистогочерного перца. Через 30 минут после закипания добавить нашинкованнуюкапусту,когда с капустой закипит - добавить укроп и суп готов -подавать со сметаной в тарелку! Мы очень его любим!18:40
Сообщение не доставлено
<img src="********stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/topPanel/Process_12x12_2.gif" style="margin-top: 2px;">Доставлено
Ответить с цитированием
  #10  
Старый 18.10.2010, 17:11
Аватар для Кошачья Тэнь
Кошачья Тэнь Кошачья Тэнь вне форума
 
Регистрация: 01.06.2010
Сообщений: 13
По умолчанию

Ggulasova polevka-гуляшевый суп в хлебе;
Мясо (говядина/телятина) 600гр
Картофель 4шт
лук 1шт
морковь 1шт
томатпаста
мука/крахмал 2-3 ст.ложки
масло для жарки
Хлеб 1шт
сыр - 8 ломтиков
Приготовление
Мясо порезать кубиками
Обжарить на растительном масле 5-7мин, со специями
Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке,добавить к мясу
Томат пасту развести в 1ст кипяченной воды, добавить к мясу
Картофель почистить, порезать кубиками, поставить отваривать в чугунке
Мясо переложить в чугунок, к картофелю и тушить вместе с добавлением специй и воды 30мин
Взять свежий хлеб,срезать верхушку,вынуть мякишь
Хлеб, завернуть в фольгу, и поставить в духовку на 15-20 мин (150 гр)
За 10мин до готовности супа добавить для вязкости муку или крахмал
*** совет: крахмал лучше добавлять сразу в суп, а муку лучше предварительно обжарить в сковороде, добавить холодную воду, смешать, а потом добавить в суп
Хлеб достать из духовки, налить суп в хлеб. на края хлеба положить ломтики сыра и посыпать зеленью и рубленым чесноком, поставить в духовку на 5-7 минут, *подавать прикрыв хлебной крышечкой ( крышечку с обратной стороны перед закрытием хлеба - помазать оливковым маслом с дробленым чесноком)
Приятного аппетита!
Апартаменты в Карловых Варах!
В моём форуме и в моих фотоальбомах найдёте всю информацию по отдыху в Карловых Варах в моих апартаментах! *Пишите вопросы на мою почту - kvkvartira@email.cz
__________________
? ?ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ одевать своих детишек модно, кpасиво ,дёшево!!!! Тогда присоединяйтесь в Группу `` KIDS SHOP Larissa`` Доставка по Германии безплатная, если ваш заказ свыше 25€ . Вход через мою страничку ? ?
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 19:22. Часовой пояс GMT.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7.
Copyright ©2000 - 2012, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot



Форум Германии для русскоязычных. Германия - русский форум о жизни в Германии.