Форум Германии

Вернуться   Форум Германии > Разное > Немецкая кухня

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #11  
Старый 14.04.2010, 16:36
Iskra
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

А еще хотелось бы узнать рецепт шпецлей или кноделей,с добавлением печенки(я имею в виду в тесто).
Ответить с цитированием
  #12  
Старый 15.04.2010, 03:58
Исчадие Кая
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Печёночные кнодыли.
1 булочка белая ( порезазать на кубики ),
10 гр. свиного смальца,
250 гр. свиной печенки,
1 яйцо,
1 пучок петрушки,
2 ст.л. панировочной муки,
750 мл. мясного бульона.
На сковороде разогреть смалец и поджарить хлебные кубики. Остудить. Печень помыть, обсушить. Перекрутить вместе с жареным хлебом. Яйцо взбить веничком и добавить в печёночную массу. Петрушку порубить и тоже добавить в массу. Посолить, поперчить. Поставить массу на 1-2 часа настоятся. Потом добавить панировочную муку. Масса не должна быть сильно густой, чтобы потом они не были сухими. Мясной бульон доводим до кипения, убавляем огонь. Делаем 6 шариков мокрыми руками и варим их 15-20 мин.
Кнодыли можно добавлять в суп или подавать к картофелю с кислой капустой.
Ответить с цитированием
  #13  
Старый 28.04.2010, 13:47
Аватар для Замдиректора Дакдэ
Замдиректора Дакдэ Замдиректора Дакдэ вне форума
 
Регистрация: 28.04.2010
Сообщений: 38
По умолчанию

Подскажите рецепт ревел-кух(пирог с крошкой)бабуля нам его делала!
__________________
'...Никогда, никогда ни о чем не жалейте —
Ответить с цитированием
  #14  
Старый 29.04.2010, 22:07
Аватар для gainst
gainst gainst вне форума
 
Регистрация: 20.06.2008
Сообщений: 19,193
По умолчанию

Печеночные шпецле
80 г лука нарезаного мелко
20 г масла сливочного
3-4 яйца
250 г измельченой *на миксере печени говяжьей
250г муки
2 стл петрушки нарезаной
соль перей 0,5 чл майоран,немного натертого мускатного ореха
и 2 л подсоленой воды для варки шпецлей
лук на масле поджарить и замесить из всех перечисленых ингредиентов тесто,варить щпецле в воде не долго как всплыли чуть подержать и готово,делают или на специальной терке или в ручную выкладывают на досточку и порциями натерая ножом в воду Швабы поджаривают печеночные шпецле и заливают взбитыми яйцами
__________________
Снова светит солнце, снова светится душа, и пасмурно не будет больше никогда!!!
Ответить с цитированием
  #15  
Старый 30.04.2010, 03:01
Исчадие Кая
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Юля, я вставила фото и рецепт в альбом ,,Сладкий пирог, ваш вариант". Я надеюсь это то,что вам надо.
Ответить с цитированием
  #16  
Старый 30.04.2010, 21:30
Аватар для Замдиректора Дакдэ
Замдиректора Дакдэ Замдиректора Дакдэ вне форума
 
Регистрация: 28.04.2010
Сообщений: 38
По умолчанию

Тесто-то.начинка-повидло,крошка:мука,сахар,маргарин.все хорошо растереть
__________________
'...Никогда, никогда ни о чем не жалейте —
Ответить с цитированием
  #17  
Старый 04.09.2010, 12:27
Аватар для Когнитивный Дисса
Когнитивный Дисса Когнитивный Дисса вне форума
 
Регистрация: 24.06.2010
Сообщений: 9
По умолчанию

Кто знает как делать "крэбэль",подскажите пожалуйста?
__________________
Нет ничего более полезного в хозяйстве, чем виноватый муж!!!!
Ответить с цитированием
  #18  
Старый 22.11.2010, 19:52
Аватар для варвара
варвара варвара вне форума
 
Регистрация: 25.08.2008
Сообщений: 25
По умолчанию

Я не помню название блюда,его готовила моя бывшая свекровь,мне очень нравилось.Это было очень давно и как оно готовится я не помню,наверняка кто-то знает его рецепт.Оно готовилось из квашеной капусты,свиного мяса и картофеля,по-моему всё это укладывалось слоями и тушилось,а сверху укладывались пампушки из дрожжевого теста.Сколько не пыталась приготовить сама,всё получалось не то.Подскажите,если кто знает,что это за блюдо.СПС.
__________________
Reflex - Сойти с ума (Полная Верия)
Ответить с цитированием
  #19  
Старый 23.11.2010, 00:31
Исчадие Кая
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Мы это блюдо называем и сейчас штрудели.
А готовили так: Берём обязательно казанок. Мясо свиное ( рёбрышки, шейка с сальцем), режим порционными кусками. Обжариваем на свином жиру ( смалец). Добавляем лук, солим ( не много, кто берёт квашенную капусту, должен учитывать это) перчим. Наверх укладываем квашеную капусту, если сильно кислая обдать кипятком. Потом картофель и наверх штрудели и всё это закрыть такой крышкой, чтобы было место для подъёма теста и варить минут 40 не поднимая крышки.
А штрудели я на дрожжах не делаю моё семейство не любить запах дрожжей. Я делаю на кефире. Беру пол литра кефира кладу соль, одно яйцо, муку и 1 пачку разрыхлителя или русскую пищевую соду одну чайную ложечку.Тесто должно быть мягким. Тонко раскатываем смазываем пласт маслом *и свернуть рулетиком, нарезаем на кусочки и это укладываем на картофель.
Можно брать и свежую капусту, тогда надо натереть ещё и морковь.
У кого другой рецепт поделитесь пожалуйста.
Ответить с цитированием
  #20  
Старый 23.11.2010, 04:23
Аватар для варвара
варвара варвара вне форума
 
Регистрация: 25.08.2008
Сообщений: 25
По умолчанию

СПАСИБО.ВСЁ,НАВЕРНОЕ ТАК,НО Я ТОЧНО ПОМНЮ,ЧТО БЫЛИ ПРОСТО ПАМПУШКИ,КРУГЛЕНЬКИЕ,МЯГОНЬКИЕ-ОБЪЕДЕНИЕ!
__________________
Reflex - Сойти с ума (Полная Верия)
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 21:01. Часовой пояс GMT.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7.
Copyright ©2000 - 2012, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot



Форум Германии для русскоязычных. Германия - русский форум о жизни в Германии.