Форум Германии

Вернуться   Форум Германии > Разное > Немецкая кухня

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #41  
Старый 12.02.2012, 23:54
MelocotoN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

ДЕнъ Св. Валентина- тоже молодежный, болъше даже подростковый. *Дарят друг- другу шоколадки, всякие мелочи и все.
Ответить с цитированием
  #42  
Старый 13.02.2012, 00:03
MelocotoN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Кофе, хм.... кофе немцы любят пъют много. В каждом бюро, квартире кофемашины. Разные *, на любой вкус и кошелек. Сортов кофе тоже множество. Что о нем писатъ и не знаю. Будет ли вообще кто то писатъ о кофе? Засыпал,(Или вложил пакетик.) нажал копку- готово! Другую кнопку нажал- пенка молочная. *Какое кофе насыпал- то и получил. *Каппучно, еспрессо, шоколадный, латте- маккиатте и т.д.
Выставлю фото Латте и с ликером в алъбом.
Ответить с цитированием
  #43  
Старый 13.02.2012, 03:12
Аватар для Decadence
Decadence Decadence вне форума
 
Регистрация: 22.07.2008
Сообщений: 1,717
По умолчанию

:-(
__________________
Маскарадные-Карнавальные костюмы, обращайтесь!!!
Ответить с цитированием
  #44  
Старый 13.02.2012, 22:28
Аватар для Decadence
Decadence Decadence вне форума
 
Регистрация: 22.07.2008
Сообщений: 1,717
По умолчанию

Может я что-то пропустила,но не нашла рецептов настоящего немецкого зельца.И еще подскажите,зельц и сельдессон это одно и то же блюдо?
__________________
Маскарадные-Карнавальные костюмы, обращайтесь!!!
Ответить с цитированием
  #45  
Старый 14.02.2012, 00:56
Аватар для Blak
Blak Blak вне форума
 
Регистрация: 15.08.2008
Сообщений: 1,527
По умолчанию

Насколько я знаю разница есть. Сальтисон это *свиной очищенный и хорошо промытый желудок, *который начиняется предварительно отваренным *мясом, *брюшиной, салом и т. д. добаляют специи, соль, чеснок, *лавровый лист ,перец. Печень и лёгкое в сальтисон не добавляют. *Желудок зашивают и отпускают в кипящую воду. Варить до готовности желудка. Готовый сальтисон вытащить *из воды и положить под пресс. Когда сальтисон остынет можно есть. Зульц , это есть ничто иное, как всем *нам известный холдец, который можно приготовить в различной вариации.:-D (F)
__________________
Fur alle Hochzeiten, die bis 15.03.2012 gebucht werden Sparen bis zu 30 % !!!. ***.Fotomagy.de
Ответить с цитированием
  #46  
Старый 14.02.2012, 01:15
Аватар для Decadence
Decadence Decadence вне форума
 
Регистрация: 22.07.2008
Сообщений: 1,717
По умолчанию

danke,извините за безграмотость,блюда знаю на слух:-)
__________________
Маскарадные-Карнавальные костюмы, обращайтесь!!!
Ответить с цитированием
  #47  
Старый 14.02.2012, 02:44
MelocotoN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Вот что по этому поводу говорит Википедия:
Сальтисо?н, или сальцесо?н — мясное изделие польской кухни и белорусской кухни, распространённое также на Украине и в России. Отваренные, мелко порезанные, посоленые свиные потроха (легкие, печень, сердце, почки), а также головизна, приправленные чесноком, перцем и другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок и опять варят или подпекают в печи. Потом на 1-1,5 дня придавливают гнётом. Едят холодным. Блюдо и название заимствованные из итальянской кухни. Традиционный итальянский сальтисон приправляется чесноком, перцем и тмином.
Ответить с цитированием
  #48  
Старый 14.02.2012, 02:58
MelocotoN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Sulze (от древневерхненемецкое sulza, "соленая вода") -Для приготовления исполъзуется *свиная или говяжъя *голова, ножки, варится долго так же как и холодец с добавлением зелени. В некоторых регионах Германии добавляется уксус или белое вино.
Компактный студень из свинины в форме колбасы - это белая пресс-голова. Sulzkotelett - это вся налитая в желе отбивная котлета.
Пресскопф-(Presskopf или Presswurst, или Sausack, или chwartemagen , или Preskop, или... Смотря в каком регионе )- заливается в свиной желудок.
Ответить с цитированием
  #49  
Старый 14.02.2012, 02:59
Аватар для Decadence
Decadence Decadence вне форума
 
Регистрация: 22.07.2008
Сообщений: 1,717
По умолчанию

Интересно,что в России уверены,что это немецкая кухня!Ирма,а как вы смотрите на тему "Праздничный гусь"или чтл -то подобное,как сейчас в Германии это актуально?
__________________
Маскарадные-Карнавальные костюмы, обращайтесь!!!
Ответить с цитированием
  #50  
Старый 08.03.2012, 21:50
Аватар для Erotika
Erotika Erotika вне форума
Senior Member
 
Регистрация: 05.06.2008
Сообщений: 14,126
По умолчанию

Кстати, на развитие русской кухни *постпетровского времени оказали значительное влияние немецкие традиционные кулинарные приёмы. Дружба царя Петра I ( а позже - и его пребывание в Голландии и недолго - в Германии) с поселенцами немецкой слободы (теперь это Лефортово), желание им подражать во всём внесла коррективы сначала в его личную кухню ( он требовал от своих поваров таких же блюд, какими его угощали слободские хозяйки), затем, уже после коронации, в придворную.Ещё позже,бояре перед его визитами не только брили бороды и надевали европейское платье, но и велели прислуге готовить любимые Петром блюда.Именно благодаря этому в России стали применять фаршевые изделия ( до этого измельчение продуктов не было свойственно русской кухне), научились, например, *производству сливок и сливочного масла, особой разделке свиной туши и её обработке.Ещё позже, уже в годы правления Екатерины II, блюда, приготовленные по немецкой технологии находили применение как при дворе, так и в дворянских домах её подчинённых.Естественно, что и домашнее производство ассортимента необходимых продуктов было зависимо от меню, в которое включались немецкие блюда.Извините, наверное, не в тему.Укажите, пожалуйста, нужное направление.Если, конечно, эта информация кому то интересна.Я скопирую свой пост *в другую тему.
__________________
Поздравляю всех с 8 марта!!! 8 марта - праздник Королев!
Ответить с цитированием
Ответ


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 20:07. Часовой пояс GMT.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7.
Copyright ©2000 - 2012, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot



Форум Германии для русскоязычных. Германия - русский форум о жизни в Германии.