«Братвурст» - Название Bratwurst часто переводится как"жареные колбаски", и сегодня они действительно жарятся, нопервоначальный смысл именно в том, что это колбаски из мясной мякоти,обозначаемой в старонемецком словом "Brato". Согласно существующимзаконам все, что сегодня называется Bratwurst должно производитьсятолько с применением поваренной соли и без Nitritpokelsalz и (Salpeter)поташа. Помимо этого они попадают под действие Hackfleisch-VO (орубленом мясе) и должны быть проданы не позднее дня следующего после изизготовления. Это относится ко всем сосискам под названием Bratwurst.Но некоторые их варианты выпускаются уже приваренными и тогда они ввакуумной упаковке хранятся дольше, что не слишком позитивносказывается на их вкусе, хотя и дает представление о том, какие ондолжны быть на самом деле. Ziesen – это тонко измельченные «братвурст».
__________________
Снова светит солнце, снова светится душа, и пасмурно не будет больше никогда!!!
|