Катя, у вас университетское образование законченное нем.+англ? Тогда у вас есть путь намного короче, чем учиться сначала, созвонитесь c Kultusministerium, вам нужно будет получить диплом, подтверждающий знание немецкого языка (gro?es deutsches Sprachdiplom), это как раз для не носителей языка. Если сдадите хорошо, то есть шанс, что подтвердят вам ваш диплом учителя.