Апельсиновый и лимонный сок смешать с уксусом, посолить и поперчить, добавить подсолнечное масло. Можно попробовать соус на вкус и по необходимости досолить или добавить немного сахара.Черри обдать кипятком, чтоб кожица лекго снималась. Очистить от кожицы, нарезать на 4 части. Апельсин очистить от кожуры и каждую дольку очистить от плёнки. Спаржу, томаты, очищенный апельсиновые дольки, листья базилика перемещать в салатнице с соусом. Дать настояться 5 минут.Аккуратно всё разложить на блюдо, сверху выложить ветчину, посыпать тонко порезанным или крупно натёртым пармезаном и украсить листьями базилика.