.Штрудель с яблочной начинкой(Das Landfrauen Backbuch Dagmar Fronius-Gaier).
Тесто:
300 гр муки,
Шепотка соли,
5 ст.л растительного масла,
1 ст.л *уксуса.
Для начинки:
500 гр яблок,
100 гр изюма,
65 гр сахара,
1ч.л корицы,
50 гр сливочного масла,
50 гр панировочных сухарей,
50 гр *молотых грецких * или миндальных орехов.
Сахарная пудра.
- Из муки,соль,растительного масла,желтка *и 1/8 литра *теплой воды вымесить * Тесто,чтобы оно было мягким и эластичным. Когда будете месить тесто,то оно должно быть такой консистенции,чтобы отставало от миски.в которой вы его вымешиваете. Затем его вымешайте так ,чтобы оно было эластичным.вымешивая его на поверхности посыпанной мукой *.Затем накройте тесто и оставьте его стоять в течение часа.
-Нагрейте духовку до 180°
Подготовьте в это время начинку.Яблоки почистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками.Добавьте *,сахар,изюм,корицу и перемешайте.Сливочное масло *растопите и добавьте панировочные сухари и доведите сухари на малом огне до золотистого цвета.
-Тесто хорошо раскатайте,смажьте смесью масла и сухарей,посыпьте орехами,добавьте *начинку и заверните штрудель.На предварительно смазанный противень положите штрудель и смажьте растопленным сливочным маслом и выпекайте при *в течение 30-35 мин.
Когда штрудель остынет, то посыпьте его сахарной пудрой.