Салат из свежих кабачков или цукини (помоему это одно и тоже:-$ )
свежие, тоненькие, т. е. не очень болшие цукини помыть и нарезать вместе со сшкуркой на не очень тоненькие кружочки. Две столовые ложки соли, перец по вкусу и 1 столовую ложку уксуса 25 %ного залить 1 литром кипячёной водой, перемешать и дать постоять гдето около пол чала, можно и час. Цукини станут хрустящими. После этого воду слить. Чеснок пару головок нарезать или выжать (как удобно) и положить кучкой сверху на цукини, растопить и наколить 3-4 стол. ложки растительного масла и залить наверх на чеснок. Добавить зелень как петрушка, лук и укроп и 2 пачки салатной приправы, всё хорошо перемешать и кушать. Этот салат можно делать за пару дней заранее и очень хорошо хранится в дозе в холодилнике. Приятного апетита. (pl) (pl) (pl)