Erdbeer-Rhabarber-Marmelade von Nelly Das: 750 g Erdbeeren, 250 g Rhabarber, 500 g Gelierzucker 2:1, 1 Teeloffel Zitronensaft. Die Erdbeeren und den Rhabarber grundlich putzen und waschen. In kleine Stucke schneiden. In einen gro?en Topf geben und mit dem Gelierzucker mischen. Zitronensaft dazugeben und langsam erhitzen. Die warme, aber noch nicht kochende Masse bei Bedarf purieren, damit keine Fruchtstucke bleiben. Das Gemisch zum Kochen bringen, den dabei entstehenden Schaum abschopfen. Nach der Anleitung zum Gelierzucker einige Minuten kochen lassen. Einige Tropfen der Marmelade auf einen Teller geben. Gelieren diese, kann die Marmelade in Schraubglaser abgefullt werden.
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