Сливовые клецки
В Германии их называют Zwetschgenkodel, они являются одними из самых типичных десертных блюд в южной части Германии. В нежном тесте спрятанная Zwetschge сорта слива со своей синей кожурой и желтой мякотью под ней. Рецепты приготовления бывают разные: кто-то готовит их с дрожжевым тестом, и обязательно используют сливы именно этого сорта и добавляют корицу.
* * Вареная картошка – 400 г
* * Масло – 30 г
* * Желтки яиц – 2 шт.
* * Мука – 90 г
* * Манка – 60 г
* * Сливы – 6 шт.
* * Сахар – 30 г
* * Масло – 50 г
* *Панировочные сухари – 50 г
* * Соль – 10 г
* * Сахар – 15 г
Вареную картошку пропустите через сито. Добавьте расплавленное масло, желтки яиц, муку, манку, соль и месите тесто до однородной и плотной массы.
Держите тесто 2 часа в холодильнике и потом разделите на 12 одинаковые части.
Сливы разрежьте пополам, выберете косточки и обваляйте в сахаре
Из теста делайте круглые шарики, сплющите их, вкладываете сливу и делаете их опять кругленькими
Кладите клецки в кипящую воду и варите около 10 минут,
Подавайте теплыми вместе с панировочными сухарями, обжаренными в масле с сахаром