Тыквенно- яблочный десерт:
Грильяж:
25 гтыквенных семечек колотые.
1/2 ст.л. сахара
1/2 ст.л. жидкого меда
Пюре яблочно- тыквенное:
250 г тыквы, *порезан. кубиками
1/2 яблока - порез. кубиками
1 ст.л. сахара
0,75л *яблочного сока
1 *ч. л. лимонный сок
Крем:
90 г крема Fraiche (Или сметаны)
75 г Mascarpone
1/2 ст.л. яблочного сока
Приготовление:
Для грильяжа: Тыквенные семечки поджаритъ.. *добавить сахар и мед, Дать закарамелизироваться и выложитъ на бумагу до застывания.
Для пюре :
Яблоко и тыкву *проварить и сделать пюре.
дать остыть.
Крем: Все взбитъ и на 30 нин. на холод
Все послойно выкладывают в креманки или бокалы.