Шпецле:
300 г муки, солъ, перец, по желанию мускат
3 яйца + 120 мл воды Взболтатъ.
Смесь воды яиц постепенно помешивая вливатъ в муку. *Помешиватъ пока тесто не станет гладким и начнет пузыриться.
Тесто будет не густое, вроде как на оладьи и "спадатъ" с ложки. Накрытъ и датъ постоять минут 20- 30.
В большой кастрюле *вскипятитъ воду. Посолить.
Шпецле опускатъ в воду порциями. подождатъ когда всплывут , вытащитъ , сложить в форму для запекания.. Затем другая порция теста. и так пока все не используется.
Для того, чтоб получилась "лапша" тесто пропускают через специалъный пресс, вроде большой чеснокодавилки, либо смачивают разделочную доску водой, выкладывают порцию теста, и ножем сошкрябывают в воду .
Каждую готовую порцию пересыпать либо сыром, либо пережареным луком , беконом. Наверх тертый сыр и в духовку. Сыр начнет золотится-готово.