ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ. * * * * * * * Тесто: 2 стакана муки, 1 ст.ложка сахара,2 ст.ложки маргарина или маслс растительного,1/2 яйца,10гр.дрожжей,1/4 ч.ложка соли,1/2 стакана воды или молока.
Начинка:1 стакан творога,1 яйцо,1 1/2 ст.ложка сахарного песку,1 ч. ложка муки,3 г ванильного сахара, соль по вкусу. Приготовить безопарное дрожжевое тесто.Тесто раскатать в жгут,разрезать его на 10 равных *кусочков,подкатать их в шарики и положить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см один от другого.
После небольшой расстойки насыпать 2 ложки сахара в салфеточку,перевязать ее в виде узелка, сделать этим узелком или донышком стакана в поднявшемся тесте углубление,затем обмазать края яйцом и в углубление положить ложечкой творожную начинку.
После 20-25 минутной расстойки и 15-20 минутной выпечки при темпиратуре 220-240градусов ватрушки готовы.