Этот рецепт Eisbein *мной уже опробован много раз.
10 гр. гусиного жира,
пол луковицы,
380 гр. квашеной капусты, ( Sauerkraut )
тмин,( Kummel )
соль, перец,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. ягод можжевельника,(Wacholderbeeren )
1 лавровый лист,
1/8 л. белого вина,
1 кг. Eisbein