Ищу рецепт.
 

Девчата,может у кого есть рецепт немецкого пирога с маком,какой продают в "бекерайках",- тонкий слой теста, толстый слой мака и сверху заливка?

Девчата,может у кого есть рецепт немецкого пирога с маком,какой продают в "бекерайках",- тонкий слой теста, толстый слой мака и сверху заливка?

Маковый пирог с глазурью.
Тесто: 210 гр. муки, 180 гр. маргарина, 180 гр. сахара, 4 яйца. Делаем тесто выкладываем в форму ( круглую ) и выпекаем 30 мин. при темп. 180°С.
Маковая начинка: 470 гр. мака, 340 гр. сахара, 3 яйца, 50 гр. панировачной муки, 20 гр. воды, 1/2 ч.л. корицы. Всё это смешать. Вынуть корж дать остыть. Выложить всю начинку и опять в духовку на 35 мин. при той же температуре.
Глазурь: 2 белка взбиваем с 100 гр. сахара. Добавляем 1 ч.л. лим. сока, 1 п. ван. сахара, 150 гр. растопленного и остуженого масла. Всё размешать до однородной массы и покрыть готовый пирог.
Рецептов с маком очень много ,сделайте этот и скажите потом, что получилось.

Нина ,спасибо попробую обязательно.А мак обычный,не молотый?

Я думаю, что молотый, потому что в рецептуре не стоит какой именно. И сдесь нет разрыхлителя. У меня есть ещё один рецепт, тоже не плохой.

Давайте и другой.Я обожаю стряпнню с маком.

Пирог маковый.
Форма круглая ( 26 см. диаметром )
Песочное тесто: 200 гр. муки смешиваем с 75 гр. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо и 75 гр. холодного масла ( маргарина ) нарезанного кусочками. Быстро руками делаем тесто, заворачиваем в плёнку и в холодильник на 30-40 мин.
Маковая начинка: 100 гр. мягкого масла взбиваем с 200 гр. сахарной пудры, добавляем 4 желтка, пол ч.л. корицы, 200 гр. молотого мака, 100 гр. молотого миндального ореха, щеп. соли, изюм на вкус. 4 белка взбить с 50 гр. сахара и аккуратно ввести в маковую массу и размешать.
Тесто раскатать и выложить им форму, наверх выложить начинку и в нагретую духовку 160°С, 60 мин.

Пирог,,Завиток"
Тесто для этого пирога делается из крошки.
150 гр. муки,
разрыхлитель на кончике ножа, 50 гр. сахара, 1 пачка ванильного сахара,
100 гр. холодного масла. Из этого всего сделать крошку.
Творожная масса: 2 яйца, 250 гр. творога, 1 ст.л. лим. сока, 2 пачки ванильного сахара, 1 ст.л. ванильного пудинга. Всё смешать.
Маковая
начинка: 125 мл. молока, 40 гр. сахара вскипятить, добавить 70 гр. мака
и 10 мин. дать постоять. 1 яйцо и 30 гр. панировочной муки добавить в
маковую смесь и размешать.
Две трети крошки выложить в форму.
Творожную массу и маковую массу выкладывать на тесто кругами. На верх
посыпать остаток крошки. Выпекать 35 мин. при 190 градусах.

Женя! Просмотрите все альбомы с выпечкой в любом найдёте рецепты с маком.

Еще раз спасибо за помощь.Да и у меня много рецептов с маком,но хотелось именно немецкий.

А еще хотелось бы узнать рецепт шпецлей или кноделей,с добавлением печенки(я имею в виду в тесто).

Печёночные кнодыли.
1 булочка белая ( порезазать на кубики ),
10 гр. свиного смальца,
250 гр. свиной печенки,
1 яйцо,
1 пучок петрушки,
2 ст.л. панировочной муки,
750 мл. мясного бульона.
На сковороде разогреть смалец и поджарить хлебные кубики. Остудить. Печень помыть, обсушить. Перекрутить вместе с жареным хлебом. Яйцо взбить веничком и добавить в печёночную массу. Петрушку порубить и тоже добавить в массу. Посолить, поперчить. Поставить массу на 1-2 часа настоятся. Потом добавить панировочную муку. Масса не должна быть сильно густой, чтобы потом они не были сухими. Мясной бульон доводим до кипения, убавляем огонь. Делаем 6 шариков мокрыми руками и варим их 15-20 мин.
Кнодыли можно добавлять в суп или подавать к картофелю с кислой капустой.

Подскажите рецепт ревел-кух(пирог с крошкой)бабуля нам его делала!

Печеночные шпецле
80 г лука нарезаного мелко
20 г масла сливочного
3-4 яйца
250 г измельченой *на миксере печени говяжьей
250г муки
2 стл петрушки нарезаной
соль перей 0,5 чл майоран,немного натертого мускатного ореха
и 2 л подсоленой воды для варки шпецлей
лук на масле поджарить и замесить из всех перечисленых ингредиентов тесто,варить щпецле в воде не долго как всплыли чуть подержать и готово,делают или на специальной терке или в ручную выкладывают на досточку и порциями натерая ножом в воду Швабы поджаривают печеночные шпецле и заливают взбитыми яйцами

Юля, я вставила фото и рецепт в альбом ,,Сладкий пирог, ваш вариант". Я надеюсь это то,что вам надо.

Тесто-то.начинка-повидло,крошка:мука,сахар,маргарин.все хорошо растереть

Кто знает как делать "крэбэль",подскажите пожалуйста?

Я не помню название блюда,его готовила моя бывшая свекровь,мне очень нравилось.Это было очень давно и как оно готовится я не помню,наверняка кто-то знает его рецепт.Оно готовилось из квашеной капусты,свиного мяса и картофеля,по-моему всё это укладывалось слоями и тушилось,а сверху укладывались пампушки из дрожжевого теста.Сколько не пыталась приготовить сама,всё получалось не то.Подскажите,если кто знает,что это за блюдо.СПС.

Мы это блюдо называем и сейчас штрудели.
А готовили так: Берём обязательно казанок. Мясо свиное ( рёбрышки, шейка с сальцем), режим порционными кусками. Обжариваем на свином жиру ( смалец). Добавляем лук, солим ( не много, кто берёт квашенную капусту, должен учитывать это) перчим. Наверх укладываем квашеную капусту, если сильно кислая обдать кипятком. Потом картофель и наверх штрудели и всё это закрыть такой крышкой, чтобы было место для подъёма теста и варить минут 40 не поднимая крышки.
А штрудели я на дрожжах не делаю моё семейство не любить запах дрожжей. Я делаю на кефире. Беру пол литра кефира кладу соль, одно яйцо, муку и 1 пачку разрыхлителя или русскую пищевую соду одну чайную ложечку.Тесто должно быть мягким. Тонко раскатываем смазываем пласт маслом *и свернуть рулетиком, нарезаем на кусочки и это укладываем на картофель.
Можно брать и свежую капусту, тогда надо натереть ещё и морковь.
У кого другой рецепт поделитесь пожалуйста.

СПАСИБО.ВСЁ,НАВЕРНОЕ ТАК,НО Я ТОЧНО ПОМНЮ,ЧТО БЫЛИ ПРОСТО ПАМПУШКИ,КРУГЛЕНЬКИЕ,МЯГОНЬКИЕ-ОБЪЕДЕНИЕ!

В ПАМЯТИ КРУТИТСЯ НАЗВАНИЕ,ИЗВИНИТЕ,КОНЕЧНО НЕ ПРАВИЛЬНОЕ ПРОИЗНОШЕНИЕ,НО МОЖЕТ ЭТО ПОМОЖЕТ КОМУ-ТО ВСПОМНИТЬ.ЧТО-ТО ТИПА КРАУДЕНПРАЙ.

Всё правильно. Тогда это точно не штрудели, а действительно *так как вы и говорите. Тогда мясо тушится с капустой и наверх пампушки на дрожжевом тесте.

извените но название краут унд брай помоему это было блюдо капуста тушонная и картофель пюре.

Крепель. У нас называют Роль кухе помоему это оно * * * * * * * * * * * * *2 яйца, *200гр сметана( шманд), 200гр кефир, 2 пачки разрыхлитель,1 ч. л. соль 2ст. л. сахар 5оо грамм муки. Сделать тесто дать 2 часа постоять выпекать на разогретом растительном масле

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!САМОЕ ТО!

НО БЫЛИ ВСЁ-ТАКИ ПАМПУШКИ, НА КАПУСТЕ ТУШИЛИСЬ.НАВЕРНОЕ СВЕКРОВЬ САМА ПРИДУМАЛА ЭТО БЛЮДО.

Нет, нет у нас бабушка тоже делала пампушки. *Но потом всё время нет на эти пампушки. Быстро стушишь мясо с капустой, сделаешь картофельное пюре, вот и готово. А так всё правильно ваша свекровь делала.

Девочки, напишите как вы готовите *Eisbein( /

Помогите! Кажется здесь в группе была девушка, он давала рецепт Ривелькухен, она писала, что так называла его её бабушка, тесто делилось на 3 части. РЕцепт то я списала, хотела задать ей вопрос и никак не найду больше её и её рецептов. Может я ошибаюсь, но мне кажется она была в этой группе. Как зовут не помню!

Трублю отбой и извиняюсь за беспокойство, нашла, просто ошиблась группой!

Подскажите пожалуйста рецепт- проуде( возможно название не совсем точное)

Этот рецепт Eisbein *мной уже опробован много раз.
10 гр. гусиного жира,
пол луковицы,
380 гр. квашеной капусты, ( Sauerkraut )
тмин,( Kummel )
соль, перец,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. ягод можжевельника,(Wacholderbeeren )
1 лавровый лист,
1/8 л. белого вина,
1 кг. Eisbein

Гусиный жир растопить в казанке, добавить мелко порезанный лук и квашеную капусту. И хорошо потушить. Потом добавить пол чайной ложки тмина, сахар, соль, перец, ягоды можжевельника, лавровый лист. Влить вино. Убавить температуру. Положить наверх *мясо и закрыв крышку тушить, через 30 минут перевернуть Eisbein. И дальше тушить примерно 45 минут. Я вместо вина беру просто воду. *И продукты все с немецкого магазина.

Ищу рецепт штрудель из вишни! Кто готовит напишите рецепт.

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста рецепты дёнера. Заранее благодарю.(f)

Пожалуйста, напишите рецепт соуса ЕГЕРЕЙСКОГО. Спасибо.(F) :-$

Надежда, название блюда которое вы не помните ( Krauf und grueere) готовиться оно из кислой квашеной капусты,свиного мяса и картофеля.А насчет пампушек *как вы писали это не выдумка вашей свекрови,они действительно готовились но не в этом блюде;-) :-D

здравствуйте. ещё в детстве ела маленькие разноцветные немецкие зефирки. подскажите пожалуйста рецептик.

Надежде Колесниковой,как ты пишешь капуста с пампушками-это Hefeklo?e или в простонародии называли Hefeklie?.

Здравствуйте? Подскажите пожайлуста может знает кто рецепт как печь сака плётц или кольфать кухен.Может названия не точные,знаю что тесто там должно быть дрожжевое.Это вообще платдойч кухен.