(Y) (F) (F) (F)

Многие считают немецкую кухню слишком простой и неинтересной. Это заблуждение от незнания.На самом деле, кухня любой национальности развивается в соответствии с исторически сложившимся укладом, географией местности и особенностями религии.Было бы странно, например, если бы в кухне северных народов присутствовали орехи или абрикосы.

Немцам свойственна практичность, основательность и рациональное ведение хозяйства.Поэтому и кухня простая, добротная и очень сытная.Отсюда и желание использовать от убоя домашней скотины всё без остатка - даже шкурку.Причём, достаточно разнообразно.К сожалению, современные немцы, представляющие коренное население городов Германии, в связи с урбанизацией утратили национальные традиции.Но те, кто жил в России, сохранили и пронесли истинные традиции через века.Что тут скажешь? Молодцы!!!!

Немцы маленъких городов и деревенъ ревностно берегут свои кулинарные традиции. *Многому научиласъ именно у них.
В каждой деревенъке естъ сообщество ( кружек)домохозяек. Устраивают праздники, где подают блюда не толъко своего региона, но и своей деревни. У нашего города, например, естъ свое, толъко этого города блюдо: Его обязателъно готовят на празднике города , и попробоватъ можно в любом ресторане и маленъком кафе.

Мне, к сожалению, не пришлось побывать в маленьких городах Германии.Только проездом.Круг общения коренных немцев представляли люди, родившиеся и ,преимущественно,всю жизнь прожившие в *Магдебурге.Но должна сказать, что после визитов к нам, Вильгельм, оказывается, выставил своей жене (и моей подруге) Кароле требование тоже что-нибудь готовить, а не ставить блюдо с бутербродами и салатом.Это она мне сказала по секрету.И вот тут началось настоящее знакомство с немецкой кухней.Их родственники и знакомые, приглашавшие нас в гости, тоже старались угостить чем-нибудь нестандартным.Позже, на праздниках города и его районов ( каждый район праздновал свой день) или других массовых гуляниях иногда подавали что-то из национальной кухни.Но не везде и не всегда.Чаще, всё-таки, разнообразные сосиски, фирменное пиво, булеты -гриль.А вот в ресторанчиках - да.Свиные ножки с тушённой квашенной капустой, запечёную ножку косули, картофельные кнедли с жаренным луком - это первое, что вспомнилось быстро.Сама нередко готовлю "фальшивого зайца".

Именно в маленьких городах Германии кухня чрезвычайно отличается от развитых промышленных центров...в любом городишке, в котором бывал - какая то своя атмосфера в блюдах