СУПЧИКИ . В том числе и пивные.
крем суп свекольный
6 свеклы 2 моркови 2 лука 2 стл масла растительного 750 мл овощного бульона 6 стл лимонный сок 1 стл сахара соль и перец сметана и перрушка ВСЕ ОВОЩИ ОЧИСТИТЬ И МЕЛКО НАРЕЗАТЬ.ОБЖАРИТЬ НА МАСЛЕ НАРЕЗАНЫЕ ОВОЩИ И ДОБАВИТЬ БУЛЬОН.ДОБАВИТЬ ЛИМОННЫЙ СОК,САХАР,СОЛЬ И ПЕРЕЦ.ВАРИТЬ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ 30 МИН.ГОТОВЫЙ СУП ПЮРИРОВАТЬ И ПРОЦЕДИТЬ ЧЕРЕЗ СИТО,ЕЩЕ РАЗ ВСКИПЯТИТЬ.ПОДАВАТЬ СО СМЕТАНОЙ И ПЕТРУШКОЙ |
Лук поджарить на сливочном масле,добавить чеснок и муку влить бульон и все хорошо проварить 5 мин.Пропустить эту смесь через сито и взбить миксером
Сливки,плавленый сырок и натертый сыр добавить в суп.Все замешать .Суп теперь больше не варить.Заправить по вкусу солью,перцем и мускатным орехом. Для прготовления пивной румяной корочки масло,яйцо и желток взбить ,добавить натертый сыр,заправить солью и перцем.Обжареный тост обмакнуть в пиво и намазать 0,5 см шириной массой из сыра яйца и масла.Запечь в предварительно силь разогретой духовке 3-4 мин.Готовые тостеры разрезать на 4 части.Налить суп в тарелки выложить сверху хрустящии тостеры и посыпать ветчиной |
Сырный суп с румяной пивной корочкой по рецепту из ALLGAUER..местность в Южной Германии
40г мелко нарезаного луко шалот или репчатого 50 г масла сливочного 1 зубчик чеснока 30г муки 750 мл мясного бульона 250 мл сливок 100 г плавленый сырок Schmelzkase 50г натертого ALLGAUER BERGKASEили любой другой сыр твердых сортов соль,перец,мускатный орех для румяной пивной корочки 1 яйцо 1желток 20г масла сливочного 80г натертого сыра соль,перец 2 пластика испеченова тоста 125 мл пива светлых сортов Wei?bier 50г ветчины нарезаной на мелкие кубики |
Яблочный суп по швабски
250 мл яблочного вина 250 мл воды 500г кислых яблок 75 г изюма 1 стл сок лимона и немного лимонного сока 30 г сахара 1 стл крахмала воду и вино вскипятить.Добавить очищеные и нарезаные мелко яблоки,изюм,цедру и сахар,варить так чтобы яблоки стали мягкими, но не разварились. Вконце добавить лимонный сок и крахмал |
Винный суп с корицей
40 г сливочного масла 50г муки 0,5 л мясного бульена 250 мл сухого белого вина 125 мл сливок сахара 100г взбитых сливок корицы 8 светлых и темных ягод винограда Растопить масло добавить муку немного прожарит и залить бульоном варить 5 мин Добавить вино и сливки 125 мл + сахар и еще раз вскипятить .Выложить в тарелки виноград,залить готовым супом ,сверху выложить взбитые сливки и посыпать корицей |
Зубчик чеснока разрезать пополам и натереть им кастрюлю в каторой будете готовить.
12 улиток нарезать на маленькие кусочки и обжарить на масле с луком и овощами,добавить муки.Влить бульон и вино и варить 10 мин. Убрать с плиты.Смешать желтки и сливки и добавить в суп .Все хорошо перемешать.Суп больше не варить.Остальные 12 улиток обжарить на масле ,выложить в тарелку ,залить супом и посыпать зеленью |
Супчик с виноградными улитками
1зубчик чеснока 24 виноградных улиток 40 г масла топленого 2 мелко нарезаного лука 40г мелко нарезаных овощей напиример сельдерей морковь 40г муки 750 мл бульона насыщенова 125 мл сухое белое вино 2 желтка 100г сливок нарезаная св петрушка |
всего времени уходит на приготовление 40 минут (время варки курицы),номожно опять же его сделать постным - тогда вместо курицы протушить насковородке на сливочном масле грибы и добавить в кастрюлю вместо курицы- тоже вкусно!
|
(*) польский суп(*)
ставлюварить 2-3 порезаных куриных окорочка (без шкурки),закипит - снять пенуи добавить 1 мелко порезанную луковицу,1 натертую на крупной теркеморковку,2 порезанных картошки,2 лавровых листика,2 горошины душистогочерного перца. Через 30 минут после закипания добавить нашинкованнуюкапусту,когда с капустой закипит - добавить укроп и суп готов -подавать со сметаной в тарелку! Мы очень его любим!18:40 Сообщение не доставлено <img src="********stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/topPanel/Process_12x12_2.gif" style="margin-top: 2px;">Доставлено |
Ggulasova polevka-гуляшевый суп в хлебе;
Мясо (говядина/телятина) 600гр Картофель 4шт лук 1шт морковь 1шт томатпаста мука/крахмал 2-3 ст.ложки масло для жарки Хлеб 1шт сыр - 8 ломтиков Приготовление Мясо порезать кубиками Обжарить на растительном масле 5-7мин, со специями Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке,добавить к мясу Томат пасту развести в 1ст кипяченной воды, добавить к мясу Картофель почистить, порезать кубиками, поставить отваривать в чугунке Мясо переложить в чугунок, к картофелю и тушить вместе с добавлением специй и воды 30мин Взять свежий хлеб,срезать верхушку,вынуть мякишь Хлеб, завернуть в фольгу, и поставить в духовку на 15-20 мин (150 гр) За 10мин до готовности супа добавить для вязкости муку или крахмал *** совет: крахмал лучше добавлять сразу в суп, а муку лучше предварительно обжарить в сковороде, добавить холодную воду, смешать, а потом добавить в суп Хлеб достать из духовки, налить суп в хлеб. на края хлеба положить ломтики сыра и посыпать зеленью и рубленым чесноком, поставить в духовку на 5-7 минут, *подавать прикрыв хлебной крышечкой ( крышечку с обратной стороны перед закрытием хлеба - помазать оливковым маслом с дробленым чесноком) Приятного аппетита! Апартаменты в Карловых Варах! В моём форуме и в моих фотоальбомах найдёте всю информацию по отдыху в Карловых Варах в моих апартаментах! *Пишите вопросы на мою почту - kvkvartira@email.cz |
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП ПО-САКСОНСКИ
Ингредиенты: - картофель 750 г, - вода 2 л, - лук репчатый 60 г, - тмин 10 г, - корень сельдерея тертый 5 г, - шпик 50 г, - зелень сельдерея и петрушки, - перец молотый, - соль по вкусу. * * * *Приготовление * * * Картофель очистить и сварить. Отвар слить в отдельную посуду. Горячий картофель размять с солью, перцем, мелко нарезанным луком, тмином и тертым корнем сельдерея. Залить горячим картофельным отваром, хорошо перемешать, довести до кипения и добавить нарезанный кубиками и обжаренный шпик. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью. |
СУП С ГРИБАМИ ПО-НЕМЕЦКИ
Ингредиенты: - грибы свежие, морковь по 600 г, - капуста савойская 1 кг, - грудинка свиная 750 г, - лук репчатый 50 г, - рис 350 г, - зелень петрушки, - соль по вкусу. * * * *Приготовление * * * Капусту промыть и нарезать соломкой. Грибы и морковь очистить и нарезать ломтиками. Свинину разрубить на порционные куски, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности в течение 1,5 часа. Готовое мясо вынуть из бульона, отделить от костей и нарезать ломтиками. Капусту, морковь, грибы, нарезанный кубиками лук и промытый рис положить в кипящий бульон и варить на слабом огне до готовности (при необходимости добавить воду). В готовое блюдо положить мясо и при подаче посыпать нарезанной зеленью. |
КОНСОМЕ ПО-ГЕРМАНСКИ
Ингредиенты: - бульон говяжий 1 л, - капуста краснокочанная 220 г, - сосиски 200 г, - корень хрена 50 г, - зелень петрушки, - соль по вкусу. * * * *Приготовление * * * Капусту нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде. Сосиски отварить и нарезать кружочками. Хрен очистить и натереть на терке. Подготовленные капусту, сосиски и хрен залить при подаче горячим прозрачным бульоном и посыпать зеленью. |
КЛУБНИЧНЫЙ СУП
Ингредиенты: - клубника 500 г, - вода, вино белое по 0,5 л, - сахар 100 г, - крахмал 40 г, - сухари молотые 100 г, - соль по вкусу. * * * *Приготовление * * * Клубнику промыть, разрезать ее на половинки и засыпать половиной нормы сахара. Воду вскипятить с солью и оставшимся сахаром, добавить растворенный в небольшом количестве холодной воды крахмал, вино, охладить и залить клубнику. Посыпать молотыми сухарями или подать их отдельно. |
а можно написать что входит в кейзе суп я немного забыла и как его готовить тоже напомните.
|
В нашем варианте :в кипящую воду кладут нарезанный картофель,лук,обжаренный или нет по вкусу,плавленые сырки(количество по вкусу--от 1 до 4 шт.)Хотелось бы прочитать про другие варианты.
|
Суп "Виола" потребуется: куриный бульон, 200гр капусты,200гр шампиньонов, лук и морковь для пассировки, сливочный сыр Виола или любой другой. Кладем в бульон капусту кубиком, минут через 10 грибы,далее пассировку и разведенный в бульоне сыр,зелень.Просто и вкусно!
|
Фризский луковый *суп
* * 1 кг *картофель * * 900 г лука * * 200 г *фризского Гвоздичного сыра( *с целой гвоздикой и тмином- Nagelkaas) * * 25 г масла * * 100 г *ветчины * перец, морская солъ. * Картофелъ почиститъ и порезатъ кубиками. Лук *также порезатъ *кубиками Залитъ водой и варитъ до готовности с добавлением соли. Сыр порезатъ кубиками * *. Воду , в которой варилисъ картофелъ с луком, слитъ.( но не выливатъ) Овощи потолочъ,( но не до пюре, а чтоб немного оставалисъ кусочки) постепенно добавляя воду и доводя суп до нужной густоты. Добавитъ масло, порезанную ветчину и сыр. Приправитъ перцем. * * *Потомитъ еще 2-3 минуты. Можно и другой сыр взятъ, но аромат и вкус уже не те, и суп уже не называется Фризский. |
Фризский сырный суп:
Немного истории Суп готовят Фризы, народ живущий на севере Германии, у *Северного моря и на многочисленных неболъших островках. Занимаются ловлей рыбы, крабов, , гарнелей, *( похожие на креветки)креветок. Климат суровый, * поэтому из овощей тоже многое не вызревает, но *естъ овощи которым этот климат не помеха, например лук- поррей, который круглый год растет на приусадеб. участке. И вот готовят сырный суп с креветками, или гарнелями *и луком порреем. Лук- порей порезатъ на колъца, 1-2 картошки на кубики . *Припуститъ на масле минут 5. добавитъ кипяченной воды, или овощного булъона. *Посолитъ ,поперчитъ. Немного проваритъ, *и отлитъ немного супа в тарелку. Осталъное потолочъ или взбитъ блендером. Добавитъ очищенные гарнели, суп, который отлили, и укроп. В самом конце добавитъ *сметану смешанную с хреном. Вместо гарнелей можно взятъ креветки, крабовое мясо. Вместо сметаны -сыр. |
Отец варил нам в детстве суп,который называл немецким,не помню состав,но в конце он добавлял сырые яйца,может кто-нибудь знает?
|
Густой суп из говядины и свинины
250 г говядины 250 г свинины 2 ст.л. топленого жира 3 луковицы, резаные полукольцами 4 мелко резаные моркови 600 г картофеля, резаного кубиками 1 корень сельдерея (200 г) 500 г белокочанной капусты, нашинковать 750 мл воды Соль ?-1 ч.л. тмина майоран и петрушка молотый перец Мясо порезать на кубики. Разогреть жир и поджарить со всех сторон. Затем добавить овощи и тоже обжарить, регулярно перемешивая. Добавить воду и специи, посолить. Довести до кипения. После закипания варить еще 50-60 минут. |
никогда не пробовала пивные супчики) нужно оценить, интересно
|
кто пробовал как на вкус ? чувствуется алкоголь ?
|
Не могу есть супы и т.д Не знаю с чем это связано
|
Люблю супы очень супно и вкусно xD
|
Молоко и половина сахара с ванилью
|
Очень интересно и познавательно.
|
Очень интересная информация для меня.
|
Очень интересно, спасибо за информацию.
|
Какая уникальная информация для меня
|
Текущее время: 03:13. Часовой пояс GMT. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot