ЗАПЕКАНКИ, ГРАТАН, АУФЛАУФ
 

Сладкий яблочный ауфлауф
4 вчерашних белых булочек,нарезаные на 1 см шириной пластики
2 очищеных кислых яблока,тоже нарезаные на 0,5 см пластики
250 мл молока+2 яйца+2 ст л сахарной пудры+щепотка соли,все смешать
Форму смазать сливочным маслом и выложить чередуя яблоки с булочками,посыпать сверху 3 стл изюмом.Залить смесью молока и оставить на 1 час пропитаться.Посыпать измельченным мендалем или лесными орехами,добавить сверху немного сливочного масла кусочками,примерно 2 ст л.Выпекать в духовке при 180,40 мин.Перед подачей посыпать сахарной пудрой

Сладкий яблочный ауфлауф
4 вчерашних белых булочек,нарезаные на 1 см шириной пластики
2 очищеных кислых яблока,тоже нарезаные на 0,5 см пластики
250 мл молока+2 яйца+2 ст л сахарной пудры+щепотка соли,все смешать
Форму смазать сливочным маслом и выложить чередуя яблоки с булочками,посыпать сверху 3 стл изюмом.Залить смесью молока и оставить на 1 час пропитаться.Посыпать измельченным мендалем или лесными орехами,добавить сверху немного сливочного масла кусочками,примерно 2 ст л.Выпекать в духовке при 180,40 мин.Перед подачей посыпать сахарной пудрой

Людвигбургский ауфлауф с грибами и луком пореем
600г лука порей
300г шампиньонов
125 мл бульона 1ст л масла растительного
150г крем фреш можно заменить на сметану
соль,перец,натертый мускатный орех все по вкусу
120 г натертый сыр
Порей и грибы нарезать пластиками,обжарить на масле добавить муки немного,залить бульоном и крем фрешем.Дать закипеть ,добавить соль,перец,специи.Выложить эту массу в форму для запекания посыпать сыром и выпикать 15 мин при 200
подавать с отварным картофелем
ШВАБСКИЙ РЕЦЕПТ

Запеканка по-гамбургскиморковь - 2 шт.
лук репчатый - 400г
картофель - 900г
смесь сметаны с майонезом - 200 мл
филе сельди
слив масло - 4 ст. л.
соль
-паниров сухари
зел. лук - по вкусу
Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать кольцами, малосольную сельдь - кусочками.
Слив. масло разогреть в сковороде и слегка обжарить реп. лук.
Очищенный картофель нарезать кружочками толщиной 3 мм.
Подготовленную керамическую. гусятницу смазать сливо. маслом. Положить слоями картофель, морковь, зеленый лук, реп. лук, сельдь. Каждый слой овощей немного посолить. Сверху положить слой картофеля. Кружочки посыпать панировочными сухарями и положить маленькие кусочки слив. масла. И в завершении полить запеканку слегка подогретой смесью сметаны с майонезом.
Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Запекать при 200 около 45-60 минут.

Яблочная *запеканка * - -Apfelschmarren
250 г. кислых яблок . 1 ст.л. лимонного сока, 150 г муки, соль, 1/4 л молока, 3 яйца, 75 г топленого масла, 100 г сахара
1. *Яблоки почиститъ и нарезать на дольки. Смешивают с лимонным соком.
*Замесить тесто из муки + молоко+ яйца+ солъ.
2. *Масло растопить на сковороде, и 1 ст- лож. добавить в тесто. *Яблоки высыпатъ в сковороду ис половиной сахара. *На среднем огне поджаритъ до золотистого цвета
3. *Вылить на яблоки тесто и накрытъ крышкой и печь в минут 5 на среднем огне. * Повернутъ и печь другую сторону *2 мин. Затем порвать 2 вилками *на кусочки и *печъ еще 2-3 мин. *на сильном огне.
4. *Готовую запеканку посыпатъ оставшимся сахаром. Или податъ с яблочным муссом.