БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
 

Баварская утка
1 утка 2,5 кг
соль,перец свежемолотый
1 яблоко
2 лука
0,5 апельсина
чеснок
майоран
250 мл воды
250 мл куринного бульона
У утки отрезать крылья и шею,натереть внутри и снаруже солью и перцем.Яблоко,лук и апельсин,смешать с чесноком и майораном и начинить этим утку .,закрепить.Выложить на глубокий противень шею и крылья туда же утку,добавить воды и жарить 2-2,5 ч при 180 постоянно поливать жиром от утки.Готовую утку выложить из противня,вынуть начинку и положить в противень где жарилась утка тушить все 30 мин добавить вино.Утку разрезать на порции смазать соленой водой ,чтобы корочка была особенно хрустящей и еще раз поджарить 5 мин в духовке при сильной температуре и включен должен только верх,соус поцедить подавать отдельно в соуснице. На гарнир красная капуста с цимтом+ картофельные кнодели

Баварская утка
1 утка 2,5 кг
соль,перец свежемолотый
1 яблоко
2 лука
0,5 апельсина
чеснок
майоран
250 мл воды
250 мл куринного бульона
У утки отрезать крылья и шею,натереть внутри и снаруже солью и перцем.Яблоко,лук и апельсин,смешать с чесноком и майораном и начинить этим утку .,закрепить.Выложить на глубокий противень шею и крылья туда же утку,добавить воды и жарить 2-2,5 ч при 180 постоянно поливать жиром от утки.Готовую утку выложить из противня,вынуть начинку и положить в противень где жарилась утка тушить все 30 мин добавить вино.Утку разрезать на порции смазать соленой водой ,чтобы корочка была особенно хрустящей и еще раз поджарить 5 мин в духовке при сильной температуре и включен должен только верх,соус поцедить подавать отдельно в соуснице. На гарнир красная капуста с цимтом+ картофельные кнодели

Гуляш с индюшки и овощей.
На 4 персоны.
750 гр. мясо индюшки-грудинка.
3 красных перца
2 средний кабачка
1 маленькая луковица
2-3 стебелька или 1 ч.л. сухого розмарина
2 ст.л.топлёного масла
белый молотый перец
1 лавровый лист
1 ст.л. муки
1/4 л. овощного сока

Мясо порезать на порционные куски.
Перец, кабачки и 500 гр. помидоров почистить, помыть и порезать на кусочки. Лук почистить и мелко порезать. Розмарин порубить. Топлёное мало нагреть в большой кастрюле. Мясо обжарить порциями.( Если будете жарить всё мясо сразу, то выделится очень много сока и пока он выжарится мясо будет сухим.) *Потом сложте всё мясо и добавте лук, коротко обжарить с мясом, посолить, поперчить. Добавить розмарин, лавровый лист. Положить овощи и коротко потушить. Посыпать мукой, перемешать. 3/4 л. горячей воды смешать с овощным соком и влить в жареные продукты. 30 минут тушить.
500 гр. мелкой картошки почистить и разрезать пополам, сварить и слить воду. *После тушения мяса добавить картофель, дать закипеть, Попробовать на соль и перец.

ЦЫПЛЕНОК С ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
- цыпленок 800 г,
- масло сливочное или маргарин 50 г,
- зелень 10 г,
- сок лимонный 10 г,
- жир для жарки 50 г,
- лук репчатый 30 г,
- сметана или кефир 120 г,
- крахмал 8 г,
- перец молотый,
- соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Подготовленную тушку цыпленка натереть снаружи и изнутри солью. Взбитое в пену масло смешать с измельченной зеленью и лимонным соком, смазать этой смесью цыпленка снаружи и изнутри. Обжарить на жире со всех сторон до золотистой корочки.
Добавить мелко нарезанный лук и половину нормы сметаны, влить немного горячей воды и потушить под крышкой.
Крахмал развести в оставшейся сметане, соединить с выделившимся соком от птицы, посолить, поперчить.
Подать цыпленка вместе с полученным соусом.

Куринные рулетики,мои любимые.Филе курицы нарезать пластинками,отбить,посолить,поперчить.На каждый кусочек положить брусочек твердого сыра,или на любителя ананас.Завернуть рулетик,Запечь в духовке ( в сковороде) Подавать в горячем и холодном виде.Я еще делаю с грибами,обжаренными с луком.Кто любит сочную курочку,можно тушить в сметанном соусе,Приятного аппетита!

Жареный гусъ по- берлински.
1 кг красно-кочанной капусты
250 мл яблочного сока
0,5 ч. л. сахара
1 гусь весом 3 кг
6 кисло-сладких яблок
растительного масла
крахмала
щепотка молотого майорана
2 ч. л. яблочного уксуса
соль, перец
Для соуса:
200 мл куриного бульона
1 ст. л. кукурузной муки
Яблоки вымыть, нарезать на крупные дольки и удалить сердцевину. Гуся выпотрошить, промыть, натереть внутри и снаружи смесью соли, перца и майорана.
Плотно начинить гуся половиной нарезанных яблок.
Разогреть духовку до 220 °С Брюшко гуся зашить нитками или закрепить специальной скобой, смазать тушку растительным маслом и выложить на противень. Запекать 2 ч. За полчаса до окончания положить на противень оставшиеся яблоки.
Капусту вымыть, тонко нашинковать. В сотейнике вскипятить яблочный сок, положить капусту, сахар и щепотку соли. Тушить до полуготовности, 20 мин., затем добавить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, уксус и готовить еще 10-15 мин.
Приготовить соус. Готового гуся вынуть из духовки Слить в сотейник жир, развести бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 2-3 мин.
Добавить кукурузную муку, тщательно перемешать, затем протереть через мелкое сито. На блюдо выложить тушеную капусту, сверху поместить гуся. Полить соусом.

Филе куриное с кабачками.

Режете мелко лук и морковь, жарите в глубокой сковороде на растительном масле. Потом добавляет мелко нарезанный кабачок и Тушите пока кабачок не пустил сок.

Потом добавляет в скороводу кусочки куриного филе и Тушите.

Потом солите и добавляет воду и замоченный предварительно рис.

Тушить до готовности.

МММ... Наверно, вкусно!

Куриное филе нарезать кусочками, лук полукольцами. Обжарить лук, добавить куриное филе, немного воды и тушить минут 20. Добавить 1 ст.ложку сметаны. Тушить еще минут пять. Далее в стакане размешать немного бульона, в кот. тушилось мясо, добавить немного муки пшеничной, перемешать, чтобы не было комочков и влить обратно в сковороду с мясом. Всё перемешать, тушить до готовности. Соль и перец по вкусу.

я очень люблю куриные котлетки,быстро и вкусно.

Вкусно. А у Вас какой рецепт приготовления? Я делаю с сыром и майонезом. Не очень полезно, но очень вкусно -))

Я люблю быструю готовку, филе индейки на електрический гриль, минимум приправ и через пару минут готово)

Очень вкусные рецепты, хочу их приготовить

Штрули с курицей, морковью и луком, запечённые в духовке

Для теста:
Мука пшеничная - 550 г + 2 ст. ложки для работы с тестом
Молоко - 0,5 стакана
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка + для смазывания формы
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 0,5 стакана
*
Для мясной начинки:
Куриное филе - 1 шт.
Морковь - 1 шт. (80 г)
Лук репчатый - 1 шт. (80 г)
Соевый соус - 2 ст. ложки
Приправа для курицы - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
*
Для овощной начинки:
Морковь (крупная) - 1 шт. (180 г)
Лук репчатый (крупный) - 2 шт. (180 г)
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соевый соус - 1 ст. ложка
Тимьян сушеный - 1/3 ч. ложки
Кориандр молотый - 1/3 ч. ложки
Базилик молотый - 1/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для бульона:
Бульонный кубик (куриный) - 1 шт.
Вода - 1 стакан

Добавлено через 8 минут

очень люблю куриные котлетки из рубленного фарша с сыром

Молоко и половина сахара с ванилью

Очень интересно и познавательно.

блюдо из птицы с гарниром и соусом обалденный вкус

Thank you for sharing this useful information with everyone

Добавлено через 58 секунд
Thank you for sharing this useful information with everyone

Очень интересная информация для меня.

Всё это может быть полезно и невероятно интересно.

Весьма увлекательно, спасибо за информацию.