Что готовили наши бабушки.
 

Что готовили наши бабушки.

Кребели 250 гр магер кварк 1 баночку сметаны 2 яйца сольи сахар по вкусу и 1 п соды пищ замесить тесто поставить на 30 мин потом печь на раст масле в сковородке попробуйте очень пышные и вкусные

Картофель голушками 1 кг картофеля 1 гол реп лука 500 гр свин мяса соль и перечь почистить кар нарезать на 4 или 5 долек туда же лук кольц и специи можнои бол пер и немного воды сварить иотцедить на голушки берём 1 бан сметаны 2 яйца 1 п соды 1 ч л сахара замешиваем не крутое тесто *ивкипячёную воду режим голушки когда они всплывут на верх они готовые отцеживаем и смешиваем с картошкой можно вместа масла слив просто сметану приятного аппетита

Kraut und Brei.
*В теме : Ищю рецепт- уже давали рецепт блюда Краут унд Брай, но дам еще свой. Ведъ в каждой семье готовят по своему.
*У нас всегда для этого блюда ртали свиную рульку, но так как рулек у хрюшки всего 4, а варитъ это блюдо хочется чаще, то брали конечно и другое, но обязательно свиное мясо. Почему обязательно свиное -не знаю. Итак, рулька вариласъ в неболъшом количестве воды, с добавлением лука, лаврушки, соли, перца, до готовности. Мясо почти отваливалосъ от костей. Затем бульон процеживаем в другую кастрюлю, и в этот бульон, которого стало еще меньше ( уварился) закладываем кислую , отжатую капусту. Варим до готовности, но капуста не должна статъ мягкой. Отдельно делаем картофельное пюре. На тарелку выкладываем пюре, наверх капусту прям с бульоном( но его там мало!) , наверх разобраное мясо.

. ртали- брали:-D

Краут инд Врай .Берём квашенную капусту ,замачиваем её на 30 или 40 мин ,чтобы не была сильно кислая ,потом отжимаем её ,берём кастрюлу ложим отжатую капусту ,наливаем воды примерно чтобы капуста была покрыта ,моем ,мясо можно ,рёбрушки ,можно от брюшины ,можно свиную рульку,и варим вместе с капустой,добавляем лук реп ,перец чёрн и лавровый лист ,и варим до готовности в другой кастрюле варим картофельное пюре ,потом в тарелку пюре а на верх ложиться капуста с мясом ,приходите угощу очень вкусно

Картофельные Клёзе
Картофель, лучше крахмальных сортов *- 2 кг. Один кг. отварить, ( можно в мундире) другой натереть на терке, отжать хорошенько сок( не выливать!). Смешатъ варенный и сырой тертый картофелъ. Добавить 1 яйцо, 1 лож. муки. Можно и без если не жидко и картофель хороший. *солъ. Водичку от отжатого картофеля осторожно слитъ. Не дне останется крахмал, его мы тоже добавляем в массу. Все перемешиваем, форморуем клезе. Отвариваем пока не всплывут. *Вода не должна кипеть, толъко тихонъко булькать.
*Так мы делали в Казахстане. Сейчас делаю редко, чаще покупаю готовые.

Я точно так делаю ,очень вкусно

Himmel und Erde- Небо и земля
*Очищенные *нарезанные *на *кубики картофель и *яблоки высыпаем в кипящую силенную воду, и варим до готовноси В конце варки добавляем солъ, сахар , уксус. *Шпик поджаритъ, В конце на вытопленном сале поджаритъ лук, и все вылитъ в кастрюлю с картофелем и яблоками.
Вместо яблок можно взятъ груши.
1 ? килограмм картофеля
500 г яблок
? л воды
соль, сахар , уксус - всего по немногу.
100 г шпика
2 луковицы

Клецки с грибами.
500 г картофеля
1 яйцо
100 г шампиньонов
1луковица
2 ст.л растительного масла
2-3 ст.л муки
соль
Картофель *натереть на мелкой терке, слегка отжать. Смешать с яйцом и добавить немного муки , соль.
Лук и грибы *измельчить и обжарить *5 мин.
Из картофельной массы сделатъ лепешечки, *выложитъ на них *смесь грибов и лука. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, опустить клецки и варить 12-15 мин., . Вынуть шумовкой и подать со сметаной или томатным соусом.