Просмотр полной версии : НАША интернациональная КУХНЯ (Рецепты и советы)
Riesengarnelen in Knoblauchbutter
Zutaten:
1 Packung Riesengarnelen-Schwanze (gefroren), 1 Bund Petersilie, 1 Zehe Knoblauch, Pfeffer, 1/8 Butter, etwas Zitronensaft, Chili nach Geschmack. Aus der Butter, gehacktem Knoblauch, gehackter Petersilie, Pfeffer und etwas Zitronensaft eine Knoblauch-Krauterbutter herstellen. In einer feuerfesten Auflaufform etwas von der Krauterbutter verteilen. Darauf die gefrorenen Garnelen legen und auf jede noch ein Stuckchen Knoblauchbutter geben. Das ganze bei 240 Grad ca. 10 Minuten braten. Zu den Garnelen reicht man Baguette oder frisches Bauernbrot.
Одуванчик
16.08.2009, 20:46
250 г. риса отварить, охладить;
200-250 г. кр. палочек заливаю
на 2-3 минуты кипятком, мелко режу;
2-3 варёных яйца мелко порубить;
100 г. зелёного горошка ( консервированного);
100 г. кукурузы (консервированной);
100 г. сметаны и 100-150 г. майонеза;
лук мелко порезанный грамм 50, можно зелёный;
укроп, соль, перец по вкусу...
Хорошо перемешать,
переложить в форму или глубокую чашку
примять и поставить в холодильник,
через 2-3 часа аккуратно перевернуть
на плоскую тарелку или на поднос,
украсить зеленью.
Если нет времени выдерживать в холодильники,
то просто выложить в салатницу.
Вкусно и просто!
Думаю и полезно...
Удаляюсь
10.09.2009, 04:40
Берется
квашеная капуста.
Укладывается на тарелочку.
Поливается постным маслицем.
Наливается водочка.
Водочка выпивается, капусточка съедается...
Лицо блаженно улыбается и свежеет
Тупое Живатн
11.09.2009, 00:27
Hачинкa для пирога.
фарш - 1,5 килограмма
лук - 3 головки среднего размера
картофель - 4 штуки среднего размера
соль
перец
Лук и картофель режeм кубиками. Перемешиваем фарш с луком и картофелем, солим, перчим и добавляем немного воды .
Готовое тесто делим на 2 части, раскатываем 1 часть теста и укладываем ее на лист.
Bыкладываем готовый фарш, закрываем 2-ой частью раскатаного теста и скрепляем края. Проделываем несколько отверстий и в духовку (175 град.) на 50 минут.
Приятного аппетита! (pl)
Тупое Живатн
11.09.2009, 00:28
Бабушкин пирог
Тесто
мука - 1-1,5 килограмма
маргарин - 250 грамм
яйцо - 2 штуки
соль - 1 столовая ложка
сахар – 2 столовых ложки
щепотка соды
кефир - 0,5 литра
Смешиваем 1 килограмм муки, 2 яйца и пачку маргарина (маргарин должен быть мягким). Добавляем щепотку соды, соль и сахар, всё это перетираем руками в крошку и добавляем кефир; замешиваем тесто, подсыпая муки, чтобы не прилипало к рукам. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Даем настояться 3 часа.
anakonda
17.11.2009, 22:45
РЕЦЕПТ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Берём день и хорошо очищаем его от зависти, ненависти,
огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия.
Добавляем три полные ( с верхом) ложки оптимизма,
большую горсть веры, ложечку терпения,
несколько зёрен терпимости, и, наконец,
щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем
и, в основном, к ближним.
Всю получившуюся смесь заливаем сверху ЛЮБОВЬЮ!
Теперь, когда блюдо готово,
украшаем его лепестками цветов доброты и внимания.
Подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов
и сердечных улыбок, согревающих сердце и душу.
Приятного аппетита!
anakonda
17.11.2009, 22:47
Шниттсуппе
Возьмите 300 г сухофруктов (яблоки, груши, сливы, вишниурюк, изюм),несвежий белый батон, 2 яйца, 30-40 г сливочного масла, 50г сметаны,3-4 л воды, 100-150 г сахара.
Сухофрукты замочить на10 мин в холодной воде, промыть, выбрать всекосточки и корешки, крупныефрукты порезать на части, залить водой ипоставить варить. Мякоть батонараскрошить на мелкие крошки, добавитьрастопленное сливочное масло и дважелтка, хорошо размешать иизготовить из этой массы маленькие галушки.
Когдасухофрукты сварились (лучше не доварить, чем переварить), броситьв супгалушки. Как только они поднимутся, суп следует отключить, датьостыть,заправить сметаной и сахаром по вкусу.
anakonda
17.11.2009, 22:49
Мамины плюшки.
1 литр молока. 5 яиц. 1 стакан сахара. 1 стакан подсолнечного масла.
1 пачка ванилина. 1 пачка дрожжей,.немного соли.
Муки 1,5 или 2 кг. Тесто должно быть не тугим.
Кактолько тесто поднимется,са.3-4 часа,можно печь.Раскатываем небольшиесочни,мажем подсолн.маслом,наверх посыпаем сахаром, скатываем врулетик,сгинаем его пополам, делаем
надрез и выворачиваем так,чтобы получилась розочка.Guten Appetit!
anakonda
17.11.2009, 22:50
Птичье молоко. Рецепт:
Бисквит- 1 ст. муки
1 ст. сахара
2 яйца, сода гашенная уксусом.
Само птичье молоко- 10 желтков растереть со ст. сахара., влить 1 ст.
молока, размешать, всыпать 1 ст. л. муки и на водянной бане довести до
кипения. Массу остудить и добавить в нее 300 гр. слив. масла.Крем
взбить и добавить туда предварительно размоченный в 1 ст воды 40 гр.
желатина.
Отдельно взбить 10 белков с 1 ст сахара.
Обе массы тщательно перемешать миксером.
Бисквит разрезать пополам, на 1-ну часть вылить суфле, сверху накрыть 2-й половинкой. Поставить в холодильник до загустевания.
Глазурь шоколадная- 5 ст л. какао, 4 ст. л. молока, 0,5 ст. сахара, 60 гр. сл. масла.
Все смешать, довести до кипения. Охладить и нанести на поверхность торта.
anakonda
17.11.2009, 22:51
Пончики «Рафаэлло»для теста:
300 мл воды
1/2 ст. ложки сухих дрожжей
1-2 ст. ложки постного масла
мука
соль
сахар
подсолнечное масло
повидло или сироп
кокосовая стружка
Приготовить
дрожжевое тесто как на пирожки: в теплую воду всыпать дрожжи, сахар.
Когда дрожжи набухнут, добавить остальные ингредиенты, замесить крутое
тесто и оставить подниматься в теплом месте на 30-40 минут.
Затем сформировать шарики не больше грецкого ореха величиной и обжарить их в кипящем подсолнечном масле до золотистого цвета.
Каждый готовый пончик обмакнуть в повидло или в сироп, можно в варенье и т.п., и обвалять в кокосовой стружке.
anakonda
17.11.2009, 22:52
Творожные пончики
200гр.творога
3-4 яйца
1ч.л. соды
1 ст.л уксуса
2-3 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара
масло для жарки
Творогпротереть(по желанию)смешать с яйцами ,соду погасить уксусом,замеситьтесто.Раскатывать толщиной 0,5-1 см и жарить вофритюре.Посыпатьсахарной пудрой
Прелесть этих пончиков в том что они не черствеют и на следующий день.
anakonda
17.11.2009, 22:53
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Килограмммуки растереть с 400гр.маргарина-бонита, добавить ст.сахара, 1яйцо, 0.5ст.подсолнечного масла.2 пачки ванилина.2п.бакпулвер.Замесить мягкоетесто, разрезать на 4 части каждую раскатать, посыпат,свернуть в рулети разрезать на несколько частей,из каждой получается 8-9 штук.Смазатьяйцом и поставить в разогретую духовку на 20-25 минут.
anakonda
17.11.2009, 22:53
Тыквенные оладьи.
Ингредиенты: тыква 0,5 кг.Яйца-3шт.Сахар о,5 стакана.
Немного соли и муки 1 стакан.
Тыквуочистите и натрите на крупной тёрке и добавьте к ней все перечисленныепродукты.Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.Нараскалённую сковородку налейте немного растительного масла,и ложкойвыкладывайте тесто.Жарьте с обеих сторон.
Guten Appetit !(pl)
anakonda
17.11.2009, 22:56
Домашние козинаки
250г-зёрен жаренных семечек
200г- мёда
150г-сахара
Мёддовестидо кипения и добавить сахар. Проварить до нерастекающейсякапли,добавить семечки. Проварить несколько минут и выложить всмазанную раст.маслом формочку для льда. Когда застынет, выложить наблюдо
anakonda
17.11.2009, 22:57
ЗАПЕЧЁННЫЙ ЛОСОСЬ. Необходимые продукты:
лосось (филе) - 1 кг
масло топленое сливочное - 1 ст. ложка
перец черный свеже смолотый
Способ приготовления блюда:
1. Почистите лосося и удалите кости. Кожицу не снимайте. Разогрейте духовку до200 °С.
2.Уложитерыбу кожицей вниз в небольшое жаропрочное блюдо. Положите маслона рыбуи приправьте солью и перцем. Поставьте в середину духовки изапекайте10-15минут.
3.Выложите запеченного лосося на сервировочное блюдо, оформите огурцом, лимоном и петрушкой. Подавайте с вареным картофелем.
Оформление: ломтики огурца, дольки лимона, петрушка
anakonda
17.11.2009, 22:58
Пирожное"Картошка"
200гр. халвы,300гр.песочного печенья,плитка черного шоколада,300гр.сливок(не меньше 35% жирности),орехи,масло.
Протеретьисмешать халву и печенье. Растопить шоколад в сливках(Сливкиможноразогревать,но не кипятить) и смешать со смесью халвы. Поставитьмассув холодильник не надолго при среднем режиме.Когдамассазагуснет,смочить руки водой и сформировать в форме картошки.Обвалять вперетертых орехах и с помощью кондитерского шприца сделать измаслаглазки картошки.Поставить в холодильник до полного загусания.Хранитьжелательно тоже в холодильнике. Приятного аппетита!!!
anakonda
17.11.2009, 22:59
"Золотая рыбка"
400 г семги,
1 пучок зелени укропа,
2 зуб. чеснока,
200 г сыра,
соль, перец по вкусу,
растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
Семгупромыть,нарезать поперек ломтиками, посыпать с обоих сторон солью иперцем иобжарить на растительном масле с обеих сторон. Разогретьдуховку. Наобжаренные ломтики выложить зелень укропа и измельченныйчеснок, сверхувыложить нарезанный тонкими пластинками сыр и поместитьв духовку на20-30 минут.
Подавать с овощами.
Очень вкусно, приятного аппетита!
anakonda
17.11.2009, 23:01
Кохкезе
Берёте творог, хорош из русского магазина , руками хорошоперемешаете , солите и посыпаете хлебной содой немного , сноваперемешаете, дадите постоять ,нагреваетe сковороду , смазываетежиром ,и высыпаете подготовленый творог, *он начнёт плавитсяэто очень быстрое дело , отдельно взбиваете 2 яйца, хороршоих размешиваете и вливаете в сыр, перемешиваете и выливаетеего в чашку чтоб остыл.ВНИЗУ СКОВОРОДЫ ,---- САМОЕ ВКУСНОЕ ПОМНИТЕ ....
* ЭТО КОРОЧКА!!!!!
anakonda
17.11.2009, 23:02
Fruher macht mir ka Sorge,
Was mir morge essa soll.
Do konnst du brate, backa, kocha
Do war alle Ecke voll.
Flasch und Butter, Worscht und Schinken
Im Lager war ka leer G?fa?,
Do war zu essa, war zzu trinka,
Zum Butterbrot gabs faule Kas.
Am Sonntag ofmols kocht die Moder
Schnitzesupp mit Bollerklos,
Un backt drzu g`schlengte Kreppel,
Was Schnitzesupp un Kreppel hie?.
Zu Mittag manchmol kocht die Modder
Sauerkraut mit Hofelklie?.
Schmelzt sie owedruf mit Butter
Jesus, Jesus! achherrjes!
Bohnenkaffe, Riwelkuche,
Ich kann euch sagen, des war gut.
Nor wenig hot mir noch die Wisse,
Wie mit Kuche backe tut.
Und dann die schone Fastnacht,
Do word g`gesse un g`trunke.
Do hot`s im Dorf zum weit un breit
Nach Kreppel, Bline laut g`stunge.
Ja, das war a gute Zeit.
Do denk ich jetzt noch oft zuruck,
Beruhmt war sie von weit und breit.
Die Wolgadeutsche Republik
anakonda
13.12.2009, 23:34
"Лесная полянка"
Выкладывать слоями и каждый смазывать майонезом:
1- маринованные грибы, шляпками вниз
2-мелко нарезан зелёный лук
3-натёртый на тёрке варен картофель
4- соломкой ветчина
5- измельченные варёные яйца
6- натёртый на тёрке твердый сыр
Готовый салат поставить в хол-к на 2 часа. Перед подачей на стол перевернуть, чтобы шляпки грибов оказались сверху.
Приятного аппетита!
ДЕСЕРТ:
ИНГРИДИЕНТЫ: ЧЕРНОСЛИВ, ОРЕХ ГРЕЦКИЙ, КЕДРОВЫЙ, АРАХИС, ФУНДУК, СМЕТАНА, СГУЩЁНКА , САХАР, ГРАНАТ.
ЧЕРНОСЛИВ (БЕЗ КОСТОЧКИ) ЗАМОЧИТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ НА 2 Ч. НАЧИНИТЬ ОРЕХАМИ (ВКУСНЕЕ - ГРЕЦКИМ), СЛОЯМИ ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИЦУ ПОГЛУБЖЕ. КАЖДЫЙ СЛОЙ ЧЕРНОСЛИВА ЗАЛИТЬ КРЕМОМ. ВМЕСТО ..ИЛИ ВМЕСТЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРАГУ. СВЕРХУ ГРАНАТ.
КРЕМ: СМЕТАНА ВЗБИВАЕТСЯ С САХАРОМ, МОЖНО ДОБАВИТЬ СГУЩЁНКУ.
ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ, НО В ХОЛОДНОМ МЕСТЕ.
ДЕСЕРТ:
ИНГРИДИЕНТЫ: ЧЕРНОСЛИВ, ОРЕХ ГРЕЦКИЙ, КЕДРОВЫЙ, АРАХИС, ФУНДУК, СМЕТАНА, СГУЩЁНКА , САХАР, ГРАНАТ.
ЧЕРНОСЛИВ (БЕЗ КОСТОЧКИ) ЗАМОЧИТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ НА 2 Ч. НАЧИНИТЬ ОРЕХАМИ (ВКУСНЕЕ - ГРЕЦКИМ), СЛОЯМИ ВЫЛОЖИТЬ В САЛАТНИЦУ ПОГЛУБЖЕ. КАЖДЫЙ СЛОЙ ЧЕРНОСЛИВА ЗАЛИТЬ КРЕМОМ. ВМЕСТО ..ИЛИ ВМЕСТЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРАГУ. СВЕРХУ ГРАНАТ.
КРЕМ: СМЕТАНА ВЗБИВАЕТСЯ С САХАРОМ, МОЖНО ДОБАВИТЬ СГУЩЁНКУ.
ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ, НО В ХОЛОДНОМ МЕСТЕ.
ЧИТАТЬ: "ИНГРЕДИЕНТЫ". * ЗАМУЧИЛАСЬ УЖЕ С ЭТОЙ АНГЛО-РУССКОЙ РАСКЛАДКОЙ НА КЛАВИАТУРЕ.
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade von Nelly Das: 750 g Erdbeeren, 250 g Rhabarber, 500 g Gelierzucker 2:1, 1 Teeloffel Zitronensaft. Die Erdbeeren und den Rhabarber grundlich putzen und waschen. In kleine Stucke schneiden. In einen gro?en Topf geben und mit dem Gelierzucker mischen. Zitronensaft dazugeben und langsam erhitzen. Die warme, aber noch nicht kochende Masse bei Bedarf purieren, damit keine Fruchtstucke bleiben. Das Gemisch zum Kochen bringen, den dabei entstehenden Schaum abschopfen. Nach der Anleitung zum Gelierzucker einige Minuten kochen lassen. Einige Tropfen der Marmelade auf einen Teller geben. Gelieren diese, kann die Marmelade in Schraubglaser abgefullt werden.
Зеленый *борщ
Мясо нарезать небольшими кусочками и бросить в кастрюлю с кипящей водой. Через полчаса добавить картофель. Спустя 15 минут влить слегка взбитые яйца, помешивая бульон ложкой. Посолить по вкусу. Затем всыпать нарезанную зелень - щавель, петрушку, укроп и зелёный лук. Добавить обжаренный на подсолн. масле репчатый лук. Довести борщ до кипения.
Мясо - 300-400 гp.
Картофель - 500 гp.
Яйца - 2 шт.
Щавель - 2 пучка
Зелень петрушки и укропа - 1 пучок
Зеленый лук - 1 пучок
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолн. - 2 ст. л.
Салат «Сельдь под шубой»
Ингредиенты:
• свекла (вареная) – 1 шт.
• яйцо (вареные) – 2 шт.
• сельдь – 2 шт.
• майонез - 100 г
• картофель (вареный) – 4 шт.
• морковь (вареная) – 1-2 шт.
* * * Приготовление
Филе сельди нарезать кусочками, а вареный картофель, свеклу, морковь и яйца - натереть на крупной терке.
На плоское блюдо первым положить слой картофеля, затем слой сельди, слой яиц и слой свеклы и т. д.
Последний слой делается из свеклы (для красоты).
Каждый слой смазывать майонезом, а последний слой посыпать тертой свеклой.
Сделать сеточку из майонеза.
Готовый салат украсить разложенными вокруг дольками яиц, но и можно зеленью.
Лиля К. я тоже особено летом часто варю зелёный борщ, но добавляю вместо мяса простого копчёное (можно и сало в магазинах есть там где с мясом побольше я нарежу мелкои в супчик когда почти готовый добовляю) вскус тогда обалденый попробуйте
Ein schwedischer Klassiker - fur Sie ausprobiert
Zutaten:
700 g gemischtes Kalbs- und Schweinehackfleisch, 1 kleine Zwiebel, 3 EL frische Thymianblatter, 2 Eier,
2 EL Mehl, 75 g Semmelbrosel, 100 g Mineralwasser mit Kohlensaure, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 700 g kleine Kartoffeln, Olivenol, 40 g Butt, 500 g Preiselbeeren aus dem Glas.
Zubereitung:
1. Das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem Thymian und dem Eiern vermischen. Semmelbrosel und Mehl mischen und unterziehen. Zuletzt das Mineralwasser einarbeiten und die Masse mit Salz und Pfeffer wurzen.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kartoffeln schalen und langs halbieren. In einer Auflaufform verteilen, mit etwas Olivenol, Salz und Pfeffer vermischen und 1 Stunde backen.
3. Inzwischen die Hackfleischmasse mit einem EL portionsweise abnehmen und kleine Ballchen formen. In einer gro?en Pfanne 10 g Butter und etwas Ol erhitzen und die Ballchen darin rundum goldbraun braten. In einer feuerfesten Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 10 Minuten fertig braten. Dazu Preiselbeeren aus dem Glas. Ich wunsche Ihnen viel Erfolg und guten Appetit!
Ihre Nelly Das
anakonda
15.10.2010, 21:06
Вот интересная цитата из книги кулинарной...«Есть,правда, и довольно иррациональные факторы, которые могут оказатьвлияние на качество солений и особенно квашении. Еще недавно от нихотмахивались, называя их суеверием, а ныне наличие этих факторов и ихпроявление доказано экспериментально. Что же касается механизма ихдействия, то его, по-видимому, могут объяснить астрофизики. Дело вот вчем. Давно замечено, что соленья или квашенья, приготовленные вполнолуние, невкусны и быстро портятся. Капуста, например, делаетсямягкой и слишком кислой, а огурцы — мягкими, пустыми внутри ибезвкусными. Отсюда возникла народная примета — в полнолуние соленья незаготавливать. Исключение составляет только свекла, которая врезультате квашения должна быть чем мягче, тем лучше. Поэтому свеклурекомендуется квасить в полнолуние, лучше всего в последнюю егочетверть. Все другие виды солений лучше всего производить в новолуние,на 5-6-й день. О фазах луны можно справиться в отрывном календаре».
anakonda
04.12.2010, 23:05
Platzchen
1 кг.муки. 500гр.сахара. *5 яиц. *500гр.масла. *1п.бакпулвер. *2п.ванилина.
Масло не растапливать,но оно должно быть мягким,смешать с мукой, постепенно добавляя остальные ингредиенты.Готовое тесто,разделить на несколько частей и сделать из него "клобаски" которые нужно завернуть в плёночку плотно и поставить на 2-3 часа в холодильник.Затем наши колбасочки,разрезаем на небольшие частички,и формируем из них шарики,эти шарики макаем в яичный белок и тут же обваливаем их в молотых орешках.Выкладываем наше произведение кулинарного искуства на протвинь,шарики нужно при этом немного приплюснуть и в печь!
anakonda
06.12.2010, 01:30
Platzchen-печенье " Розочки"
# 200 гр. творога
# 200 гр. масла или маргарина
# 1 яйцо
# 400 гр. муки
# 1 п. разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды погаш. уксусом
# 200 гр. сахара
- 200 гр. творога растереть с 200 гр. размягченного масла или маргарина, добавить 1 яйцо(только желток, белок нам еще пригодится), 400 гр. муки, 1 п. разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды погаш. уксусом. Замесить тесто.
Теперь берем 200 гр. сахара и один белок и хорошо взбить(как на безе).
Раскатать из теста две лепешки, намазать их взбитым белком с сахаром, закатать в рулеты, нарезать примерно по 1-2 см, выпекать 20-25 мин. при 180 гр.
Одуванчик
19.12.2010, 02:21
Ёлочка из оливье.
* ** 500 г колбаски
* ** 6 яичек
* ** 6 -8средних картошек
* ** 3 средние морковки
* ** 1 средний свежий огурчик
* ** 4-5 небольших соленых и хрустящих огурчиков
* ** большая банка зеленого горошка
* ** 150 г Майонеза+ *150г сметана
* **укроп, желательной свежий- веточками, но можно и замороженный
* **5-6 маленьких маринованных грибочков- шампиньоны
* **5-6 маленьких помидоров- charry *oder kirschentomaten
Колбаску порезать на кубики.
Вареную картошку чистим и режем очень маленькими кубикоми.
2,5 варенные морковки чистим и режим тоже на кубики,
а остаток(0,5 морковки) чистим и режим на кружочки(это для оформления).
Так же на кубики режим свежие и соленые огурчики .
Всё хорошо смешиваем.
Туда же *добавляем измельченные крутые яйца.
Щедро заправляем майонезом с сметаной(крем фреш),
солим и перчим(по вкусу).
Выкладываем на блюдо получившеюся массу в виде ёлочки,
обкладываем сверху веточками укропа
или посыпаем порубленным укропом(можно замороженным).
Вот и ёлочка, теперь *её мы украсим .
Сначала разрежим грибочки и помидорки на половинки,
а затем уже выкладываем поверх нашей ёлочки:
кружочки моркови, *грибочки и *помидорки.
А если хотите ещё "гирлянду", то используйте кукурузу консервированную
или зёрна граната, которые выкладываем в цепочку.
Красиво, вкусно и празднично!"
Одуванчик
22.12.2010, 07:11
Винегрет с морской капустой.
Ингредиенты:
150 гр. консервированной морской капусты,
2 варенные морковки,
1 варенную не крупную свеклу,
300 гр. варенного картофеля,
2 свежих огурчика (200-300 гр.),
120 гр. зелёного лука,
3 ст. л. подсолнечного масла,
2.ст.л. яблочного уксуса,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Картошку, морковь и свеклу очистить и нашинковать соломкой.
2. Огурцы вымыть, обсушить, нарезать *кусочками. Морскую капусту отжать. Добавить мелко нарезанный зелёный лук и нарезанные овощи, перемешать, посолить, заправить яблочным уксусом и маслом.
3. Готовый винегрет выложить в керамический салатник горкой и подать *на стол.
Одуванчик
22.12.2010, 22:18
Салат из сельдерея с крабовыми палочками.
Время приготовления: 15 мин
Ингредиенты на 6 порций:
175 гр. консервированной кукурузы
1 б. около 300 гр. сельдерея,
4 ст. л майонеза
3 ст. л крем фреш или сметаны
1 ст. л томатного кетчупа
2 ч. л лимонного сока
соль и черный перец
1/2 кочана зеленого салата
са.300-350 гр. крабовых палочек
225 гр отваренных креветок, размороженных
Для украшения: дольки лимона, веточки укропа
Способ приготовления:
1. Слить кукурузу и промыть под холодной водой. Переложить в большую миску. *
2. Добавить сельдерей,
3. Перемешать майонез, крем фреш или сметану, томатный кетчуп и лимонный сок. Приправить и добавить укроп. Перемешать с кукурузой.
4. Разделить зеленый салат между 8 тарелками. Сверху положить кукурузу, затем слой крабовых палочек и креветки, и сразу подавать, украсив дольками лимона и веточками укропа.
Этот салат не из нашей национальной кухни, но имеет хорошее название, подходящее к наступающему празднику:Салат Новогодний подарок
Ингредиенты:
Куриное филе 300 гр.Грецкие орехи очищенные 100 гр.Морковь отварная 250 гр.Лук репчатый 150 гр.Сыр твердый 100 гр.Яйцо отварное 3 шт.Растительное масло для жаркиПерец черный молотыйМайонезПриготовление:
Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками.Грецкие орехи поломать на мелкие кусочки.Сыр твердый натереть на крупной терке.Яйцо нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности, остудить.Все ингредиенты салата перемешать, заправить майонезом и приправить перцем.Взять картонную коробку нужного размера, внутрь положить чистый пакет или пищевую бумагу, уложить плотно салат, перевернуть его на блюдо или тарелку.Бока салата промазать майонезом, ленты для подарка вырезать из отварной морковки, в остальном украшение произвольное.
"Салат российский, незатейливый" -
Всегда он к месту на столе.
Особенно в дни зимние, да и в весенние
Богат он очень витамином С (Цэ).
Сидит дед во сто шуб одет
Кто его раздевает, тот слёзы проливает.
(Пожалуй издеваться здесьнад вами я не буду.
Я лучше правильный ответ вамсразу подскажу.
Что украинец назовёт, наверняка,ЦЫБУЛЕЙ,
У немца этобудет ЦВИБЕЛЬ наслуху.
А я, (скрыватьот вас, друзья, не стану),
такого ДЕДА -СТАРИНУ
САЛАТ „РОССИЙСКИЙ НЕЗАТЕЙЛИВЫЙ"
-зову.)
Рецепт этого незатейливого салата я помню хорошо:
берешь луковицу, крошишь ее, заливаешь немножечко подсолнечным маслом, солишь по вкусу...
Берешь картошку в мундире, чистишь ее и макаешь в "салат", если нет картошки, то хлебушек...
И вспоминаешь далекое детство в сибирской глуши...
Мы тоже ели такой салат в Казахстане в детстве.
Еще сало с прослойками пожаренное на сковороде и картошка в мундире.
Обьедение!
И никакого диоксина.
Mirai Nikk
02.02.2011, 22:36
Эт точно!:-D
НАМ БАБУШКА ГОТОВИЛА ТУМПРЕ(И?). ЭТО МАСЛО В СКОВОРОДКЕ, 1 ЯЙЦО, ЛУК МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ И ПОЖАРЕННЫЙ И КЕФИР!!!!
- *ТУМПРЕ(И?). *-Tunkbrie und Salzkartowwel:-$ (Y)
Берешь картошечку в мундире, ...
"салат" ...
И вспоминаешь ... детство ...
Ну друг, Иосиф! МолодцА!!!
Отлично описал картину эту.
Читаешь эти строки и поёт душа
Воспоминаниями детскими согрета.
Lieve Kiner, morje fruh
Geh'n wir zu Wes Maale.
Kocht sie uns 'ne Saure Bruh'
Und Itscheke mit Schale.
Здесь песня "Колыбельная" моя
На форуме, наверное, была не к месту.
Но это "горе - не беда" !
Попробуем ка мы тогда
Вернуться к изначальному "замесу".
(Хотя, признаться честно, я немного удивлён,
два блюда названы ведь в тексте песни мною,
но видно schmeckt es ihnen nicht, ну хорошо
накроем стол закусочкой другою.
------------------Nelli :
Чтоб не так глаза пекло,
Возьми варёное яйцо,
Всё вместе мелко поруби,
Майонезу положи,
Тогда салатом и зови...
На вкус затея может даже неплоха . . .
Да вотбеда !
Что делать нам с названием тогда ?
"Яйцо вароное возьми,
Его ты мелко поруби,
Да майонезу положи . . ."
Столько труда . . .
Что "Незатейливым" тогда
салат назвать
Увы ! Никак нельзя.
Яйцо вароное возьми,
Его ты мелко поруби,
Да майонезу положи . . ."
Столько труда . . .
Что "Незатейливым" тогда
салат назвать
Увы ! Никак нельзя.
Vielleicht, kann mann ihn als "Eiersalat" bezeichnen:-D
Villeicht, kann man ihn als "Eiersalat" bezeichnen :-D *
-----------
Vielleicht, Lydia ...
aber der Vorschlag der Autorin war einbi?chen anders: -
-----
Nelli : -Рецерт сложения стихов
Совсем не плох.
Однако тема ведь не та
Вот в чём беда.
А лук с яйцом нам порубить
Нужна минутка.
Неужто это тяжело?
Зовите *- *"Шутка". :-D
-------------------
Помоему Вы, Нелли, неправы !
Я тему вовсе даже не менял. ( В том заверяю Вас почтикак брат.)
Я в теме этой фирменный секрет свойвсем открыл, -
"Российский Незатейливый" салат!
Вы ж попытались мне его улучшить.
На что я возраженьем отвечал.
Коль получается теперь у нас дискуссия,
Прошу прощения, но я её не начинал . ..
Кто знает рецепт ЧЕБУРЕКОВ?
Вчера ел в Мюнстере, объеденье!
Готовил мужчина-кореец, пекла жена, продовала дочь. Покупатели спрашивали рецепт, но ответ был - семейная тайна...
Рецептов много, вот один из них.
--------------------------------------- * * *
* * * * * * * * * * Чебуреки * * * * * * * * * *
Налить кипяток в чашку, посолить по вкусу
заварить мукой, помешивая миксером, когда тесто
будет, как на оладьи вбить два яйца, хорошо
перемешать и добавить подсолнечное масло
четвёртую часть стакана, это где то 3 полные
столовые ложки. потом уже доводить тесто до готовности
на столе, предварительно насыпав на стол муки. *
-----------------------------------------------------
Этот рецепт я выбрала из многих других.
* *Очень вкусно!
Iro no Kami
03.04.2011, 21:19
Я замешиваю тесто на одном молоке, добавить соль (без яиц!). Так делет чебуреки моя мама, она - повар. В фарш положить очень много лука, причем рубленного. При склеивании чебуреков стараться как можно *меньше воздуха оставлять внутри, иначе они лопнут при жарке.
Марина, обязательно попробую для сравнения и твой рецепт.
Эрика, на молоке ни разу не делала, обязательно попробую.
Iro no Kami
03.04.2011, 22:47
Попробуй, Марина. Как мама мне объясняла, от яиц тесто упругое. А просто на молоке, без яиц, оно эластичней.
А лук на чебуреки, я всегда перекручиваю и получается, что его действительно больше чем фарша. 4 луковицы на пол кило фарша.
А какие сочные потом чебуреки.
Эрика, чебуреки и плов, нас с подругой учила делать её мама, еще в Казахстане. и она говорила, что тесто на чебуреки обязательно *
нужно делать на воде, потому что на молоке оно не даёт пропариваться мясу. А тесто на беляши делали на кефире и обязательно открытые
.тоже по этой причине. Что значит век живи, век учись. Теперь обязательно попробую твой рецепт, спасибо.
anakonda
05.04.2011, 22:05
Поделимся рецептами паски и куличей?
1кг. муки, 30-40гр. св.дрожжей, 5-6 яиц (комнатной температуры), 200гр. сл. масла, 250гр. молока, 200гр. сахара, цедра 1 лимона или 3 пакетика ванилина, немного соли, 1 ст. ложка рома или коньяка,по желанию изюм или цукаты (кому как нравится).
Пасхальный кулич.
На 1 кг муки-1,5стакана молока. 6 яиц, 300 гр масла или маргарина, 2 стакана сахара, не полную чайную ложечку соли, 40-50 гр. дрожжей, ванилин, изюм...
Молоко подогреть, растворить в нем дрожжи и добавить половину взятой муки, размесить чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в тёплое место. Когда объем увеличится в 2 раза в него добавить соль, желтки(1 оставить для смазки теста) с сахаром растереть, ванилин, масло размягчённое.
Все перемешать, добавить взбитые белки и муку.Тесто должно быть не очень густое, хорошо вымесить и оставить в теплом месте. Когда тесто увеличится в два раза добавить изюм. В формы положить на дно пергаментную бумагу, хорошо разогреть положить тесто на 1/3 объема.Поставить в теплое место когда тесто подрастет вверх смазать яйцом. Выпекать в разогретой духовке *50 минут. Следить чтобы верхушка не подгорела. Вынимать из форм когда остынут.
anakonda
06.04.2011, 05:57
Да Лиля,на опаре тесто конечно же лучше получается! Когда то раньше,я дрожжевое тесто так и делала,а потом наверное разленилась.Покупаю такие дрожжи,что тесто после замеса уже зофорт можно выпекать,шмект аух,но......
anakonda
13.04.2011, 07:13
Кулич шоколадный
Ингредиенты:
* ** мука, 400 гр
* ** дрожжи, 50 - 70 гр
* ** яйцо, 15 шт
* ** сахар , 0,5 кг
* ** какао, 100 гр
* ** ром, 1-2 рюмки
* ** вино, красное 0,5 стакана
* ** сухари, ржаные 100 гр
* ** цукаты, апельсиновые 100 гр
* ** корица
* ** гвоздика, молотая
* ** кардамон
* ** бадьян
* ** соль
Время приготовления: от 60 до 120 мин
Инструкция:
В небольшом количестве теплого молока растворить дрожжи, смешать с мукой, накрыть и поставить в теплое место. Желтки растереть с сахаром добела и добавить в тесто. Затем добавить какао, ром, вино, молотые ржаные сухари, мелко нарубленные цукаты и все пряности. Все перемешать, накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто подымется, добавить взбитые в пену белки и соль.
Форму смазать маслом, посыпать мукой, заполнить тестом на половину, накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется вровень с краями, выпекать до готовности при температуре 180 градусов.
anakonda
18.04.2011, 03:19
Вот такой ещё рецепт я нашла в инете:
СОЧНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ:
ШАГ 1. Опара
1/4 стакана молока (чуть теплого)
1 ст.л. с горкой муки
1 ч.л. сахара,
20-25г свежих дрожжей (можно 8 грамм сухих)
Все перемешать, поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 3-4 раза.
ШАГ 2. Тесто
250г творога
50г сливочного масла
2/3 стакана сахара
2/3 ч.л. соли
2 яйца
1 желток
2 стакана муки
2/3 стакана изюма (я добавляла еще курагу)
ванилин
Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури).
Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать.
Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать.
Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу), лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить). Перемешиваем.
Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.
Подготовить формы для выпечки. У меня тефлоновые - только смазываю маслом. Для других форм можно дно дополнительно выстелить кружком пергамента.
Выложить тесто на 1/2 высоты и поставить в теплое место, накрыв пленкой - пока не поднимется в 2 раза.
В моих формах выход: 2 кулича, размер 12,5 см в диаметре, 10,5 см высотой.
Духовку разогреть до 200.
Выпекать при 200 - 10 минут (автор советует немного приоткрыть дверь духовки, я не открывала). Если куличи будут быстро запекаться сверху - накройте фольгой.
Затем уменьшить температуру до 180 и выпекать еще около 40-50 минут.
Готовность проверяем при помощи сухой лучины.
Глазурь
1 белок
120 грамм сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока
Взбить белок, затем добавить пудру, взбиваем добела около 2 минут, затем вливаем сок - далее взбиваем, пока масса не станет белой и блестящей.
Смазываем горячие куличи и украшаем на свой вкус.
Приятного аппетита!
Покупаю такие дрожжи,что тесто после замеса уже зофорт можно выпекать
Миля, а какие это дрожжи?
Ну вот, про Eisbein- плов. Лиле я вчера обещала, и хотя это- не из нашей национальной кухни, а смесь узбекского плова и моей личной фантазии, но раз уж здесь разговоры о еде идут, пишу сюда.
Чтобы приготовить плов по чисто узбекскому рецепту, надо иметь курдючный жир. И мясо, по-моему, молодого барашка.
За неимением, я перепробовала плов с различными сортами мяса: из говядины- недостаточно жирный, из верхней свинины или курочки/индюшки что-то не очень елся мой плов. Остановилась на Eisbein. Только не Unterbein, a Oberbein.
Айсбайн варю в скороварке, чтобы мясо было почти готовым. Как мой муж говорит: "пипес раус- пипес райн"- это про кнопку на крышке у скороварки, и так- раза 3, если Айсбайн не был замороженным. Рис тоже отвариваю отдельно до почти готового. В сковороде поджариваю морковь, много репчатого лука, на растительном масле. Потом беру Brater, который с толстыми стенками, типа наших казанков.. казанок ещё лучше, если у кого-то он имеется.. помещаю туда мясо из Aйсбайна, кусочками порезанное, без костей, но со Schwarten- потому что от неё в рис ещё сок перейдёт, и рис потом перестанет слипаться, как и положено быть рису в плове.. На мясо ложу рис, на него- обжаренные (глазированные) лук с морковью, и всё это тушу в Бретере на медленном огне, перемешивая, *уже не соблюдая рядов. Плов, как вы знаете, может и подгореть. Про соль, перец, зеленъ с огорода- в летнее время, лаврушку не писала: это, само собой разумеется, и- по вкусу.
Приятного аппетита!(pl)
Спасибо, Валя.Очень интересный рецепт, обязательно попробую:-P
Lilly, gern geschehen! schreibe dann, wie es gelungen ist! ;-)
Плов - изюминкаазербайджанской кухни, но и долма хороша
Ein Reisgericht als „Konig der aserbaidschanischen Tafel“
WIESBADEN. Fragt man den in Baku geborenen Ismayil Benzlernach seinem Lieblingsessen, dann antwortet er prompt „Frikadellen mitBratkartoffeln“ und lacht. Die Frikadellen aber bitte aus Rindfleisch, fugt erhinzu. Schweine- und Lammfleisch mag er nicht. Dass er kein Schweinefleischisst, habe nichts damit zu tun, dass er Muslim sei. Es schmecke ihm einfachnicht...
Er lebt seit elf Jahren in Deutschland, das schon immer seinTraumland war, schon wegen des guten Fu?balls. In Wiesbaden lernte er seineFrau Oxana kennen, deren deutsche Vorfahren einst nach Russland ausgewandertwaren. Als sogenannte Russlanddeutsche kam ihre Familie aus Usbekistan an denRhein. 2005 heirateten die beiden, und Ismayil nahm den Familiennamen seinerFrau an.
... Ismayil erzahlt von Plow (Reis) und Dolma (gefulltenWeinblattern), zwei bekannten und traditionellen Lieblingsessen aus derorientalisch gepragten aserbaidschanischen Kuche. Das Reisgericht Plow findetman auch in der usbekischen, armenischen, persischen, turkischen und serbischenKuche. In der Turkei hei?t es Pilav. Perser, Aserbaidschaner und Armenierlieben es, wenn sich beim Kochen von Plow auf dem Topfboden eine knusprigeKruste bildet. Sie gilt als Delikatesse.
Plow existiert in vielen verschiedenen Varianten und wirdmit Fleisch, Fisch, Gemuse oder Obst serviert. Kaurma-Plow zum Beispiel mitgeschmortem Hammelfleisch, Tojug-Plow mit Huhn und Schirin-Plow mit su?emBackobst, das in dekorativen Mustern den Reis verziert.
„Plow ist der Konig unserer aserbaidschanischen Tafel.“Unbedingt gehore er zu einem besonderen Mahl und krone jedes Hochzeitsfest. DasLicht im Saal geht aus, Musik erklingt - und hereingetragen werden dieReisschusseln, in deren Mitte kleine Gefa?e mit brennender Flussigkeitleuchten.
...Dolma wird als Vor- oder Hauptspeise angeboten. Es handelt sich umWeinblatter, die mit gewurztem Hackfleisch und Reis gefullt sind. Statt derWeinblatter konne man ebenso gut Wei?kohlblatter verwenden sowiePaprikaschoten, Auberginen oder anderes Gemuse mit der Masse fullen undschmoren, erklart Oxana, die zu Hause das Kochen ubernimmt. „Ich bin inUsbekistan geboren, dort gibt es die gleichen Gerichte wie in Aserbaidschan.Wenn mir eins gefallt, nehme ich es in unseren Speiseplan auf und lerne, wie esgemacht wird.“ Fur Dolma sollte man moglichst junge und frische Weinblatterverwenden, rat sie. Die schmecken viel besser als eingelegte.
Aserbaidschanische Dolma a la Oxana (Gefullte Weinblatter fur 4 Personen).
Zutaten und Zubereitung: Ein Kilo Hackfleisch vom Lamm oder Rind (moglichstdurchwachsen) mit einer halben Tasse Reis (Oxana verwendet ungekochten), zweiZwiebeln (fein gerieben), nach Belieben etwas gehacktem Dill oder Petersilie,Pfeffer und Salz gut vermengen. Weinblatter (moglichst jung und frisch; auchkurz in hei?em Wasser gebruhte und gut abgetropfte junge Wei?kohlblatter) aufeine Arbeitsplatte legen. Wenn die Blatter klein sind, verarbeitet man siepaarweise. Auf das untere Blattende etwas Fleischmasse geben, die Seiten nachinnen falten und die Blatter in Wurstform aufrollen. Leicht mit Salz bestreuenund in eine verschlie?bare Pfanne legen. Knapp mit Wasser bedecken, je nachGeschmack kann man auch enthautete und gewurfelte Tomaten zugeben. Mit demDeckel gut verschlie?en. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze 20 bis30 Minuten garen.
Fur das Dressing verruhrt Oxana Joghurt mit Knoblauch und Salz. Dazu reicht sieeinfach frisches Brot.
***.wiesbadener-kurier.de/region/wiesbaden/meldungen/10904811_1.htm
Als sogenannte Russlanddeutsche kam ihre Familie aus Usbekistan an denRhein. 2005 heirateten die beiden, und Ismayil nahm den Familiennamen seinerFrau an.
Interessant wie er jetzt hei?t: Ismayil Schmidt oder Meyer:-D (Y)
Анекдот на тему:
В Kазахстане в армии идёт перекличка: "Иванов? - здесь! Петров? - здесь! Ашумкулов?- здесь! Фриц?- здесь!"
Командир смотрит: перед ним типичный казах! И говорит: всю войну прошёл, много фрицев видел, но такого- в 1 раз!" :-D
Lilia, er hei?t jetzt Ismayil Benzler.:-D
ответила другу Эмилия Рауш (Эберле)
Das klingt aber gut(Y) , auf jeden Fall besser, als Ismayil Fritz:-D
На Валин анекдот...
Попал казах в плен..смотрят на него немцы и не знают ,что с ним делать?
Определили его в водовозы..одели в немецкое обмундирование...
Едит он на *водовозке ,а на встречу ему русские пленные...смотрят на него и тоже ничего понять не могут?
В ответ слышут: " Чего смотришь..немесс не видал...?"
Дорогие женщины!
За целый день ни одного рецепта - я то думал, наших дам волнует национальная кухня, оказывается нет...
Важнее кто ест, а не что?
Может расшедритесь на рецепт "Ривельсупп" - жена в отпуск улетела, а я как журавль у лисы в гостях...
Morita-san
03.07.2011, 08:01
У *нас *была *женщина *она *говорила *если *я *перед *мужем *провениласъ, *я *все *исправляла *mit *kartofelnkleis......Моя * мама *если *хотела *папе *угодить *варила *Rievelsup. * Я *тоже *часто *варю *даже *сын *ест *с *удовольствием, *особенно *если *ещё *к *ривелсуп * кребл *делаю. *Я *уже *современный *человек *и *приспособилась *если *нет *времени *или *лень *делать *тесто *самой, *то *беру *в Едеке *Eierknopfe *называюзса.......и *варю *их *как *ривел. * А *вообще *тесто *делаю *с *яицом *крутое *как *на *домашнюю *лапшу, *а *потом *в *чашке *отщипываю кусочки *и *катаю * в *муке *горошки *или *как *фасолинки....Обычно *с *курочкой * в *бульёнчик ложу *картошку * *потом *туда *мои *ривел, * потом *расколочу *яицо *, *вылью *туда, * добавлю * зеленъ *петрушки *и *лучок..... *лаврушку * .Если *без *курицы *то * поджарю *в *масле *сливочном *лук.... *добавлю * *кислой *сметанки * у *нас *ещё *такой * супчик *называли * *sauresup.....вкуснятина. *Ну *и *Krebl *свежие *дацу......МММММММ. *
Jetzt *weis *ich *was *ich *morgen *koch.....Ta *freuen *sich *meine *Manner *.......
C картошкой и на куринном бульоне( только от суповой курицы!) я тоже ривельсуп варю, но с яйцом ещё никогда не пробовала...надо попробовать:-P
Роза, спасибо!
Теперь я тожезнаю, чем я своих дочерей на днях удювлю (а то все гороховый и гречневые супыварю, за 25 лет один лишь раз борщом побаловал)...
Моя бабуля Сауерсуппе на кефире варила. Тоже кусочки теста туда отщипывала и варила, а кефир сворачивался в творог.. я не понимала: что вкусного она находила в таком супе? Но она его себе часто готовила. Говорит, что они так на Украйне варили.
А суп с курочкой, картошкой и клёцками я любила. Но ещё лучше- с домашней лапшой, мелко нарезнанной. Летом с зелёным лучком и свежими травками со своего огорода- ммм!(pl) :-D
ВИНЕГРЕТ - РЕЦЕПТ
(по просьбе "трудящихся"):
- варёный картофель (кубиками),
- свёкла (rote Bete in Dosen) - соломкой
- солёная (кислая) капуста - лучше всего собственного посола,
- лук- мелко *
- подсолнечное масло (2-3 ст. ложки)
- соли (чутъ-чуть, по вкусу)
Всё перемешать.
Пропорций точных нет, но картошки несколько больше, чем свёклы и капусты (3:1)
Приятного аппетита! (pl)
Французский салат * * * * * * * * * * *
Равные части свеклы, моркови, капусты, мяса, картофель Фри, гранат.
Свеклу отварить и порезать соломкой, Капусту свежую ( не солёную) и морковь в сыром виде
порезать соломкой, Мясо (Говядина) отварить и тоже порезать соломкой,
Картофель Фри можно купить готовые соломки, можно пожарить самим,
Гранат очистить.Все эти индигриенты выкладываете на блюдо кучками
в середину выливаете банку моэнеза (Правонсаль) и два зубчика чеснока,
протёртого на тёрке и соль. Перемешиваете всё это за пол часа, если хотите
его пропитанным, но можно эту красоту и поставить на стол неразмешанным,
а размешать перед самым употреблением.
* * * * * * Салат о..о...о..чень вкусный. * *
Этот салат называют по разному (семицветик, гранатовый) Но на самом деле
Это салат из французской кухни.
* * * * * * * * * * Приятного аппетита!!!
О,Ривелсупе мы тоже варили иногда с мясом и *без мяса ,но мама ешё на середину стола ставила в тарелке солённую квашеную капусту.В свою тарелку супа добавляли по желанию ,кто хотел и было *вкусно!
" Шнитц суп". (Y)
мы его едим с кребелями.Когда отпускаю компот в кипячёную воду,добавляю 1лавровый лист и 1 гвоздику,он придаёт аромат супу.
Только я 100 гр. сливки размешиваю с 1ст.лож.муки,чтобы суп немного сгустился.
И галушки на 2стакана муки размешиваю сo сливочным маслом 2 сто.лож с верхом.1яйцо и соль .
ответила другу Elvira Birkle
Когда отпускаю компот в кипячёную воду,добавляю 1лавровый лист и 1 гвоздику,он придаёт аромат супу.
Только я 100 гр. сливки размешиваю с 1ст.лож.муки,чтобы суп..
Эльвира, я не поняла, что варим: кампот или суп? для меня это разные вещи.. :-D
Evira Birkle ! Wenn sie das nachste Mal wieder die Schnitzsuppe kochen, essen Sie bitte einwenig auch fu rmich. Ich mag die Suppe, wenn sie kalt ist(Y) (Y) (Y)
ДА да Валентина *ты права,только тепрь поняла *-Сухофрукты *конечно.
:-D
Ja Hilda mach ich, (Y) die koch ich ofter, *und die schmeckt auch kalt gut.
ich hab noch viele kostliche rezepte ,die ich notiert hab bei kochen von
meine Mama und Moder.Spahter schreibe ich sie gerne rein.
Elvira, sie schreibe *sie hier , dass wir alle was haben.
mach ich , z b..saurkatrofelsuppe,krautkramansch,trukle nudel ,und,und........
Иосиф:...Теперь я тожезнаю, чем я своих дочерей на днях удювлю (а то все гороховый и гречневые супыварю...
Ну гороховый и мне знаком, хотя сама не часто варю( по известным вам причинам;-) ), а вот "гречневый суп" меня заинтерессовал, Иосиф...Напишите ка *пожалуйста рецептик, если не трудно(ch)
Mama Mia
04.07.2011, 08:28
Иосиф: за 25 лет один лишь раз борщом побаловал... * * * * * * * * *Варю борщ довольно часто и мой Йоханнес уплетает его за милую душу. Только сметану в него не хочет, она ему, видите-ли, сильно жирная.
ответила другу Наталия Hanen (Плетт) быв.Берген
Наталья, ну прям как мой Вернер- борщ любит (правда, не каждый день а примерно 1 р 2 недели), но сметану в него не ложит. Хотя его детей я приучила есть борщ со сметаной. Но Вернер вообще Шманд не ест и молоко не пьёт. Хотя Кэзе есть всякие. Тоже ведь жирные среди них имеются.
Mama Mia
04.07.2011, 19:52
ответила другу Валентина Пауль (Valentina Paul)
Если вес под 100 кг, то конечно не от кофе. Сыр и колбаса любая, независимо от жирности - любимые блюда.
ответила другу Наталия Hanen (Плетт) быв.Берген
Мне с мужем до 100 кг надо 15 и 13 кг набрать. Но мы и не стремимся.. а убавить тоже не получается. Может, весы сломались. встали на одном месте, как вкопанные, и ни туды-ни сюды...8oI
Mama Mia
05.07.2011, 02:04
ответила другу Валентина Пауль (Valentina Paul)
Весы - вешь коварная, наших нервов не щадит. Я на них становлюсь только иногда, совсем редко. Знаю, что ничего хорошего не увижу.
Суп из гречки с мясом
(По просьбе Лилии делюсь опытом)
Беру воды 2-2,5 литра, ставлю варить свинину - 300-400 грамм..
Когда закипит, солю на глаз...
Через полчаса добавляю полстакана гречки...
Еще минут через 10 две-три мелко нарезанных кортофелин...
Делаю поджарку: поллуковицы и мелко нарезанное сало...
Добавляю поджарку в суп, кипячу чуток и пробую, если готово, то можно подавать со сметаной - и вкусно и остужается...
Medchen, versucht mal anstatt Schmand in den Botsch Zaziki hineintun *Schmeckt gut. Oder *Salzkartoffeln mit Zaziki.. Zaziki *vom LiDL schmechen mir personlich am besten. aber das ist Geschmacksache
ответила другу Hilda Spanagel
А я цацики просто на хлеб мажу и сметану так же, тоже очень вкусно:-P
герёстамеел супе
Сварить в бульёне резаннуй картофель,лук,лавр-лист,посолить по вкусу-сварить до готовности.
Отдельно на сковороде нагреть сливочное масло,отпустить туда 1-стакан мукии помешивая обжарить до слегка коричневого цвета,
потом всять ложкой бульон и облить жаренную муку,помешать ,чтобы получились крупные горошины.Потом эти горошины отпустить
в суп и затем снять *суп с огня.По вкусу можно добавить сливки.
Hilda,спасибо за совет цацики,часто готовлю рассольник попробую применить.хотя супы со сметаной не ем.
Салат:
6-картофель в мундире,6-яблок
6-яиц вкрутую,6-солённых огурцов,1-небольшую луковицу,майонез по вкусу.Всё порезать кубиками
1- стекл.баночка зеелакс резанный красный,всё хорошо перемешать дать настоятся,Очень вкусно!........(Y)
Яблоки и "селёдка"-классное сочетание(Y) ...Заинтриговала Эльвира...Если бы не поздний час, попробовала бы сейчас же...Но завтра у меня выходной и я точно его сделаю...(ch)
ответила другу Josef *Schleicher ( Иосиф Шлейхер)
Иосиф, большое спасибо... рецепт очень "доступный", мне такие нравятся....(v)
да Лиля побробуй не пожалееш.
" Шнитц суп". (Y)
мы его едим с кребелями.Когда отпускаю компот в кипячёную воду,добавляю 1лавровый лист и 1 гвоздику,он придаёт аромат супу.
Только я 100 гр. сливки размешиваю с 1ст.лож.муки,чтобы суп немного сгустился."Эльвира, *мы *тоже *такой *суп *варим, *только *я *название *не *знала. Что *удивило *меня, *так *это *лавровый *лист *и *гвоздика *в *супе. Не *могу *даже *представить, *но *попробую. *Я *беру * *сметану, *развожу * компотом *остывшим *и *добавляю * муки. *Помешивая, *вливаю *в *суп *в *конце *варки. *Сухофрукты *в *основном *яблоки *и *обязательно *чернослив. *Холодный * суп *ещё *вкуснее.Когда *галушки *делать *не *хочется, можно *их *заменить * лапшой.
Галя:...Когда *галушки *делать *не *хочется, можно *их *заменить * лапшой.
Вот эта идея!...Хотя галушки делать ведь так просто, но всё же идея оригинальная(ch)
Да Галина я тоже добавляю разведённую массу в конце варки .
У меня муж просто обожает этот суп...Мне он тоже нравится, но не считаю его "настоящим супом", скорее дессерт(ch)
Догадайтесь чем я сейчас занимаюсь?...Ем салат по рецепту Эльвиры...вкуснятина и очень сытный! Чем-то похож на "шубу", но благодаря солёным огурцам и яблокам, ещё сочнее и "выразительнее" во вкусе...Спасибо, Эльвира...(F)
Иосифа гречневый суп тоже готов и тоже очень оригинален...Я от себя в зажарку добавила немного натёртой морковочки, наверное этим немного изменила вкус этого супа, но так он ещё и "выглядет красивее"(Y)
Mama Mia
06.07.2011, 03:20
Hilda, danke fur "Zaziki in Borschtsch"-Tip. Es klappt! Mein Mann hat es gegessen und gelobt.(lo)
Венгерский * *салат *быстр *в *приготовлении: кубиками *нарезаем * отварное * мясо(говядина)_ *помидоры_красный *перец * маринованный_( обычно *бывает * нарезанный *в *банке) *2 *зубчика *чеснока-Смешать_ *заправить *маслом *растительным_ *добавить *зелень_
Трукле *нудел
4-яйца,мука,замесить тесто и разделить на 3 части ,хорошо перемять и дать полежать 10 мин в чашке накрытым полотенцем,чтобы тесто не подсохло.Поставьте варить *картофель резанный как на суп ,посолить .Раскатать *тесто 3 тонких круга и порезать как на лапшу,нарезаную лапшу встряхните руками,чтобы не слиплась. * * Слить свареный карофель и поместить в бюдо .Вкипятите *воду,посолите и отпустите лапшу приблизительно от двух кругов,при готовности выловить дуршлаком лапшу и разложить на картофель. Нагреите сковороду с вытопленым сливочным маслом 2ст.лож.,и положите от одного круга лапшу и двумя вилочками слегка встряхивайте её ,чтобы со всех сторон слегка подрумянилась (не дайте лапше сгореть!)
Подрумяниную лапшу без масла уложите повверх вашего готового блюда не размешивая! Приятного Вам аппетита ,побробуйте запивать холодным молоком,как делали в семье Волжских немцев т.е.у нас.
Когда мы ещё там делали Kasenudeln- вареники с творогом, то обязательно обрезки теста резали,как на крупную лапшу, обжаривали в масле и ложили сверху на готовые вареники. С домашней сметаной было оченъ вкусно.
Емилия,а мы в творог для вареников мешали крупные и мелкие *крошки белого хлеба обжареные *в топл.масле *и немного сахару.
etwas neues, war bestimmt auch lecker.
Эмилия прости! твоё имя написала с буквой Е..только увидела.
nicht schlimm, ich mache auch *solche Fehler.
Mama Mia
14.07.2011, 17:46
Madels, впервые в жизни сварила Buttermilchsuppe. Сначала сладкий, а теперь солёный. Столько лет мечтала, но боялась, думала, что бог весть какая премудрость. А оказалось, проще пареной репы. (v)
ich habe gestern auch nach der langen Zeit die Saueramfersuppe gekocht. Kocht jemand das auch? hatte gerne den Rezept, ob wir gleich kochen.
ответила другу Наталия Hanen (Плетт) быв.Берген
Natalja, wen sie Zeit haben, schreiben sie bitte auch uber die Buttermilchsuppe, сладкий und солёный. ist es vielleicht wie meine Oma aus dem Kefir kochte?
Mama Mia
15.07.2011, 05:08
Моя Schwiegertochter покупает иногда щавель на рынке и варит на всех. *Нас она частенько подкармливает, т. к. я работаю, а она дома с детьми и ей всё-равно варить надо. Но семена щавеля я теперь купила и собираюсь посеять на даче. А рецепты Вuttermilchsuppe я нашла в интернете. Наверное, разница с супом из кефира всё-таки есть. Buttermilch мешается с крахмалом и при постоянном помешивании доводится до кипения. Всё, на работу собираться пора. Сегодня пятая ночь.
Это кем вы по ночам трудитесь, Наталья?
Сауер карmофелсуппе
Резаный картофель отпустить в кипящую воду для суппа.
Соль ,лук,лавровый лист,пока варится картофель сделайте заранее клейс:
в чашку разбейте 1-яйцо,ложку сливочного масла,соли, немного муки,чтобы смесь получилось ешё слегка липкой ,всё перемешать
чтобы,можно было чай.лож.отщипывать с чашки и класть в супп,чтобы легче с ложечки сходило мокайте пустую ложечку в бульон.
Отдельно в чашечке положите 3-сто.лож.муки,налейте буттермилих столько чтобы получилось смесь как на блинчики,перемешайте и вылейте в суп.
Как закипит снять с огня и сразу добавьте заранее *2-взбитых яйца постепенно и при том помешивая сразу ложкой вся красота суппа в этом увидите сами.Вкуснятина,когда варю напоминает родительский дом мои с Блюменфельда и Моргентау Волга Тайтше.
ответила другу Elvira Birkle
Ельвира, спасибо за рецепт: непременно сварю! (Y)
Салат с мясом "кебаб"
Купите готовое мясо кебаб замороженное в небольшой упаковке - в Лидоле.
Оттаить и на сковороде немного подс.мас слегка поджарить мясо.
В плоскую салатницу 1-й -слой , слой мясо кебаб разложите по блюду сверху слегка ложкой промажте майонезом.
* * * * * * * * * * * * * * * * 2-ой- слой, резанные свежие огурцы,также майонез.
* * * * * * * * * * * * * * * * 3-ий-слой, резанные свежие томаты,также майонез,салат должен немного пропитаться,потом---
*-- * * * * * * * * * * * * * 4-ый слой,посыпать соломки картофельного чипса (Frit-Stick-) * и сразу подать к столу.
А эта калорийная бомба не взорвётся? (pl) ;-)
да нет ,вместо майонеза можно салат крем ,но салат очень вкусный..правда(Y)
Mama Mia
15.07.2011, 16:13
ответила другу Валентина Пауль (Valentina Paul)
Валя, тружусь-то я ночной сестрой, но если я вечером перед уходом говорю своей семье " Ich gehe Geld anschaffen", sie lachen sich kaputt.
Dampfhefeklose
Тесто дрожжевое.Капуста квашенная.Лук,мясо пожирнее.
Слой капусты уложить на дно кастрюли,на капусту *лук порезанный кольцами, поперчить на лук мясо немного посолить,сверху *ул.ожить колобочки из теста.Воды налить столько,чтобы не доставала до теста.Накрыть кастрюлю плотно крышкой.Не открывать минут 40 Я.достаю на блюдо капусту с мясом,сверху нарезаю клозе,поливаю растительным маслом(лучше *ароматным).
Многие делали это блюдо с картошкой .Но мы дома ели с капустой и я тоже так готовлю.
Лида, а как Вы тесто делаете, *на простокваше( Буттермильх) или дрожжевое? Я всегда делала как мои бабули, на простокваше и чайной соде, а теперь ещё немного сухих дрожжей добовляю...
Лиля халло мы всегда деали это блюдо когда мама пекла хлеб.тесто брали то что было замешано *для хлеба.Дрожжевое
А из теста с простоквашей и с содой мама делала штрудель с картошкой или с тыквой.
Madchen ich habe heute "SELENYI BORSCH" gekocht. anstatt Sauerampel habe ich *Rahmspinat genommen ., schmeckt auch gut.
Для Лили я не написала я на 1 пачку муки беру 1 кубик сырых дрожжей или полторы пачки сухих,соль и воду.Даю подойти часа 4 Это мое стандартное тесто для всех несладких пирогов,пирожков или беляшей.И для Хефеклозе тоже.
Сейчас в моде открытые пироги а ведь наши бабушки уже тгда пекли несладкий пирог с перьями зеленого лука Schludekuchen не ручаюсь,что это точное название.
#Unsere haben oft Zwiebelkuchen gebacken. Er schmeckt gut Hier backt man ihn auch
Лида, Вы правы, Хефеклиес( как мы их называли дома) конечно же были на дрожжах...А я и действительно перепутала их со штруделями, потому что штрудели делаю сама, а Хефеклиес уже давно покупаю готовые в магазине*-) Спасибо за поправку(F)
Всеядные баварцы пробуют окрошку
Bayern isst bunt
Kochen zwischen den Kulturen
Promikoch FritzHaring trifft auf Menschen aus aller Welt und kocht mit ihnen gemeinsaminternationale Spezialitaten aus ihrer Heimat, kombiniert mit bayerischenGerichten. Der Koch und seine Gastgeber zeigen, dass Fleischpflanzerl mitrussischem Schichtsalat, Krautwickerl mit Reis und gekochtem Aubergineneintopfoder Kalbshaxn mit Bulgursalat zusammen schmecken - denn "Bayern isstbunt"...
In der ersten Sendung trifft FritzHaring die Russlanddeutsche Lilia Gaab in Augsburg. Im russischen Supermarktentdeckt der Promikoch eingelegte Melonen und Kurbisse im Glas sowienummeriertes Bier. Lilia kocht kalte Suppe mit Buttermilch und bereitet einenSalat "Mimose" zu, ein Schichtsalat mit viel Mayonnaise. Dazu passendmacht Fritz Fleischpflanzerl aus Kalbsfleisch und verrat, wie diese besonderslocker werden....
***********.br-online.de/bayerisches-fernsehen/bayern-isst-bunt/index.xml
Nur von "Okroschka" werden die Bayern unwahrscheinlich satt...Mit "Krautwickerl", das sind bestimmt unsere Kohlrolladen, sieht es natutlich anders aus...;-)
Русскиеобъедают немцев
или ктовиноват в исчезновении лисичек
Wo kommen die Pfifferlinge her?
In den heimischen Waldern findet man sie kaum noch – ImTeller sind die „Schwammerln“ beliebter denn je
Es ist Pfifferlingzeit! Gerichte mit diesem feinen Speisepilzstehen fast auf jeder Restaurant-Speisekarte. Doch im Wald findet man die„Schwammerln“ kaum noch. Liegt das daran, dass professionelle Pilzsammler allesabgrasen oder ist das Verschwinden gar eine Folge der Klimaveranderung?
...Ellwangen. „Wenndu morgens um sechs in den Wald gehst, findest du nix mehr. Da kommen dir dieRussen schon mit vollen Korben entgegen“. Dieser Rat kommt von einembegeisterten Pilzsammler, der nur noch selten echte Pfifferlinge entdeckt.Liegt das nun an der Klimaveranderung, am sauren Regen oder sind doch dieRussen schuld?
Weil Tipps von Pilzsammlern mit Vorsicht zu genie?en sind (vielleicht will manja nur unliebsame Konkurrenz aus dem Wald fern halten), ist behordlicheAuskunft empfehlenswert. Der Ellwanger Forstdirektor Reinhold Elser bestatigt,dass die Zahl der Pilzsammler in den heimischen Waldern zunimmt, schon seiteinigen Jahren. Und er bestatigt weiter, dass unter den Pilzsammlern auchRusslanddeutsche sind. Er fuhrt das auf deren Lebensgewohnheit in derfruheren Heimat zuruck. „Die Leute sind es gewohnt, Lebensmittel im Wald zusammeln“.
Dagegen spreche auch nichts, denn das Landeswaldgesetz erlaubt ausdrucklich dasSammeln von Waldfruchten und -pflanzen zum privaten Verzehr. Elser erinnertsich, dass es vor Jahren zu einem behordlichen Einschreiten kam. Damals warenSchweizer in Reisebussen zum Pilzesammeln in den Schwarzwald gekommen, weil dasSammeln in der Schweiz verboten war. „Das war organisiert und gewerblich undwurde verboten. Aber Pilzesammlern in unseren Waldern ware ein gewerblichesSammeln schwer nachzuweisen. Wenn man die Leute fragt, ist es immer fur denprivaten Gebrauch.“
... Aus Sicht des Wirtschaftskontrolldienstes darf ein Gastronom durchaus beieinem Sammler kaufen. Rechtlich mussen dann beide, der Gastronom und derPilzsammler, fur die Qualitat der Lebensmittel gerade stehen.
Eine andere Frage ist freilich, ob die Geschaftstatigkeit des „fliegendenPilzhandlers“ gesetzeskonform ist. Wenn die Ware in baden-wurttembergischenWaldern gesammelt wurde, kann man das ausschlie?en. Denn: Das Sammeln vonPilzen und Waldfruchten zum gewerblichen Zweck ist verboten.
So gesehen durften in heimischen Restaurantkuchen eigentlich nur Pfifferlingeaus dem Ausland in Topf oder Pfanne landen. In den Einkaufsmarkten findet manausschlie?lich Importware: aus Litauen, aus Polen, aus Wei?russland. Das Kilokostet ubrigens derzeit um die zehn Euro.
04.08.2011;***********.schwaebische-post.de/567839/;
Da kommen dir dieRussen schon mit vollen Korben entgegen“...Und er bestatigt weiter, dass unter den Pilzsammlern auchRusslanddeutsche sind. Er fuhrt das auf deren Lebensgewohnheit in derfruheren Heimat zuruck.
Noch ein Bewei? dafur, dass die RD hier meist "die Russen" genannt werden...Eigentlich mussen sich nicht wir, sonder die wirkliche Russen sich beschwerden, dass die RD in Deutschland als Russen angenommen werden...Egal was passiert, ob Diebstahl, Mord oder Betrug, wird die Herkunft angegeben, obwohl die richtige *Russen damit nichts zutun haben(tr) ...Unbegreiflich...fast alle RD haben *deutsche Staatsangehorigkeit und werden trotzdem in Medien "Russen" genannt(md)
...und nur weil manche Pilzsammler volle Korbe haben!!!
„Wenn du morgens um sechs in den Wald gehst, findest du nix mehr. Da kommen dir die Russen schon mit vollen Korben entgegen“.
Der fruhe Vogel fangt den Wurm :-D
Wir waren kurz im Wald - nur vier Pilze landeten in unserem Korb - zu Hause schaute meine Frau in ihrem Pilzen-Lexikon und fand heraus - sie sind genie?bar - meine Faru kochte eine leckere Suppe und nahm ein Teller dieser Suppe zur sich - auch die Suppe war genie?bar - und am nachsten Tag hab ich auch was noch davon gegessen - genie?bar - schade, war schon nicht soviel ubrig geblieben...
Heute habe ich fur meine Frau Erbsensuppe gekocht - ich bin sicher - sie ist genie?bar - habe schon probiert - aus Solidaritat werde ich die Suppe erst abends essen, wenn meine Frau von der Arbeit nach Hause kommt.
aus Solidaritat werde ich die Suppe erst abends essen, wenn meine Frau von der Arbeit nach Hause kommt.
Und was gab denn dann zu Mittag bei Ihnen, Josef? Haben Sie bis Abend aus der Solidaritat gehungert?;-)
Ich versuche durchzuhalten - wahrend eines Telefongesprachs habe es nicht gemerkt, wie ich eine Birne verschlungen habe und nach dem Gesprach habe ich noch eine dunne Wurstscheibe ohne Brott gegessen... Wenn ich noch lange daruber denken werde, halte ich es nicht aus - und mache mich auf den Weg aus dem Buro in die Kuche - und das wird das Aus mit der Solidaritat bedeuten...
Die Erbsensuppe wirg gewonlich mit der Zeit etwas "dickflu?iger", also Sie konnen die dann mit bi?chen Bruhe verdunnen;-)
Josef, wie wird dich deine Frau fur die Solidaritat belohnen? :-D
Mit Dankeschon und einer Predigt "Hungern schadet deiner Gesundheit..."
ответила другу Josef *Schleicher ( Иосиф Шлейхер)
Siehst du: wo kein Lohn, bzw. Lob ist, da lohnt es sich nicht zu hungern. ;-)
Obwohl die Lilly Recht hast: die aufgewarmten Erbsensuppe wird samiger und schmeckt auch besser(Y)
Июль-август-сентябрь *- пора заготовок - скажут одни. И они правы.
А вот другие готовят наши блюда, чтобы угощать местных.
Повсеместно проводятся "юбилейные" мероприятия...
В принипе каждая хозяйка знает рецепты традиционных кухонь тех мест, откуда приехали, но не каждый их готовит. И нужно ли все?
Но вот угостили местных - и те спрашивают: А рецепт?
КТо догадается и заранее распечатает или наделает копий, тому есть что дать гостям на дорогу (не обязательно заворачивать пирожки или крепль в рецепт)...
Рекомендую книги наших земляков: Enfach kostlih 1,2,3. - Lichtzeichen Verlag GmbH, Lage
Перечитал - о, ужас - засомневался, правильно ли выразился - книги, чтобы брать из них рецепты - а не заворачивать пирожки
Habe heute Pflaumenkuchen gebacken, Rezept aus dem I-net, sehr lecker. Marmelade will ich auch noch kochen, mit Rotwein, rezept schon ausprobiert, schmeckt auch gut.
Mama Mia
22.08.2011, 02:48
Эмилия, как жалко, что Вы из интернета вышли! Я уже сливы приготовила и хотела начать варить. С вином могла бы попробовать, поэксперементировать. Но ничего, не в последний раз. Рецептиком поделитесь?(ch)
Mama Mia
22.08.2011, 03:06
Veine Kurbissuppe
Варенье уже готово! Вот рецепт:800 g Pflaumen entkernt mit 500 g Geliezucker 2:1 ziehen lassen (2-3 Stunden). 200 ml Rotwein zugie?en. Kochen 5-10 min, eine Gelierpobe machen. In Marmeladenglaser fullen.
Завтра буду другое варенье варить, с уксусом. Звучит комиш, но вкусное. соседка подсказала, а я не поверила, нашла в и-нете такой же рецепт, варила в позапрошлом году, вкусное.
Mama Mia
22.08.2011, 03:18
Прошу прощения, не туда нажала. Итак, тыквенный суп: *подготавливаю несколько картофелин, пару морковок, крупную луковицу, чеснока несколько зубков, ингвер и тыкву. Hokkaido чистить не надо, она хорошо разваривается и пюрируется. Всё режу на кубики, чеснок и ингвер измельчаю и всё это обжариваю в большой кастрюле на сливочном масле. Заливаю водой, солю и варю до гототовности. Готово быстро, потому что уже до варки хорошо потомилось. Пюрирую, добавляю пачку сливок, травы, какие под рукой, и довожу ещё раз до кипения. Из трав сегодня попались под руку: петрушка, базилик и шоколадная мята, всё мелко порубила. Эмилия, спасибо! Непременно попробую сделать!
Кто знает простой и вкусный рецепт салата из авокадо...Лежит уже несколько дней в холодильнике, а у меня всё до него "руки не доходят"...
Mama Mia
23.08.2011, 01:00
Авокадо я мажу на хлеб вместо масла. Я его люблю " ",но можно мешать с чесноком, луком, перцем и т.д. А салат из него? Не представляю. Может, как составляющее, вроде сыра "фета"?
Mama Mia
23.08.2011, 01:01
В кавычках "pur"
Можно просто надрезать с одного конца и ложечкой "вычерпать"_посыпая перчиком - просто вкусное лакомство получается
Mama Mia
23.08.2011, 01:19
Иосиф! Это же "калорийная бомба"! Конечно вкусно(ch) *Но что потом скажут весы?
ответила другу Наталия Hanen (Плетт) быв.Берген
А зачем сразу на весы? вы вначале побегайте, попрыгайте... :-D
Mama Mia
23.08.2011, 01:33
Тогда меня уже "авокадом" не накормишь, мечу всё подряд.
Кушать надо, стоя на весах, стрелка будет строго стоять на одном месте
Мягкий и сочный авокадо сейчас ценят во всем мире за его полезные свойства, он способствует похуданию и расщепляет избыток холестерина в крови. Этот экзотический и очень полезный фрукт улучшает память и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. В Мексике этот плод используют в качестве афродизиака, считают, что авокадо обладают возбуждающим эффектом, но это далеко не все достоинства этого плода.
Спасибо всем за советы употребления...Но рецепт салата, который кстати я уже где-то пробовала, я всё же ещё от вас жду...
Салат из авокадо : листья салата - 70 г, 1 авокадо, 1/2 репчатого лука, помидоры «Черри», 100 г брынзы или сыра «Мацарелла», 1 лимон, 6 столовых ложек оливкового масла, 1 чайная ложка горчицы.
Авокадо порезать дольками, лук - тонкой соломкой, нарезать салат, брынзу порезать кубиками, помидоры порезать на половинки. Цедру лимона натереть на мелкой терке, довабить оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Заправить салат.
.................................................. .................................................. ................................
Этот рецепт тоже из интернета...Если я от вас так и не получу "того" рецепта, который ищу, то попробую этот...
Лиля, задала в гогле по-немецки "авокадо", выплюнуло 451 рецептов. В основном Brotaufstrich, Dipp, gibt auch Salate.
Мне тоже "выплюнуло", но найди попробуй тот, который вкусный*-)
Тут я надеялась получить рецепт именно такой!(ch)
MelocotoN
14.09.2011, 04:51
Hat jemand Rezept wie mann eingelegte Birnen/Apfeln in su?en Sirup macht?
Brauche drinnend, wehre sehr dankbar wenn sie es mir direkt schreiben.(F)
MelocotoN
17.09.2011, 02:33
Poka schdala ot was Rezeprow nakrutila usche Kompot s Grusch i swarila Saprawku k Borschu so Swekloj. Esli ne wsletit wse na Wosduh, budu naslaschdatjsa skoro (D) (C)
Esli ne wsletit wse na Wosduh
А ты разве их не в банки, а в Luftballon-ы закрутила?;-)
Молодец, хозяюшка!(Y)
Und bei mir werden grad eben Quitten entsaftet. Dann gibt es Quittengelee.
Хелена ,Валентина:-D :-D :-D :-D
пришлите баночку желеееееее, обожаю квиттен, забыла по русски.
Зеленый Борщ. Суп со щавелем. Мясо, картошка, лук сварить, нарезать щавель и в конце забросить, еще 1, 2 яйца или сварить и накрошить или жидким заливать и мешать. В конце кройтер и сметанка.
Быстрый салат из красной фасоли "Киднейбонен" Фасоль из баночек промыть, в чашку положить. Остатки колбас пережарить с луком на раст.масле. На фасоль раздавить чеснок по вкусу и вылить на все это зажарку из колбасы и лука, хорошо сдобрить черным перцем. Мммм, вкусно!
Быстрый салат из красной фасоли "Киднейбонен"
Гм, стоят у меня пару баночек таких Бонен.. надо попробовать сделать, тем более, что быстро. И остатки колбас тоже завсегда имеются;-) (Y)
Квитен это айва. Кстати соседка мне потом ещё ведро квитен принесла. *От другой соседки сливы к нам перевисают, уж наварила я в этом году варенья, едоков только нет, самой на пару лет хватит, если часть не раздарю.
самой на пару лет хватит, если часть не раздарю.
Вот по этой причине я уже варенья не варю. А ягоды, какие не съедим, замораживаю в Truhe. Зимой для тортиков или пирогов пригодится
Und ich habe Heute Kurbisbrot gebacken (Kurbis aus eigenem Garten), und den Rest koche ich su?-suer *ein.
Und einmall koche ich noch Kurbissuppe.
Lidia, konnen sie die Rezeptur von Ihren su? sauer Kurbis uns schreiben, ich hab namlich dies"jahr auch viel Kurbis, danke. *У меня в этом году много, но маленькие и средние Хоккайдо, добавляю в супы, делаю кашу с пшенкой, соседка делает пирожки.
Kurbisbrot
750 gr. Kurbisfleisch kurz aufkochen, purieren und abkuhlen lassen
2 Tuten Trochenhefe unterruhren
1kg Melh
100 gr Zucker
125 gr Butter
2 Eier1 Priese Salz mit dem Kurbisfleisch vermengen
1/2 Std den Teig gehen lassen, nochmals durchknettenbei 200 grad. - 30 min backen
Kurbis su?-sauer
1,5 L Wasser
1 L Essig500 gr. Zucker
4-5 Nelken
1 Stange Zimt
Kurz aufkochen, abkuhlen lassen
Glasser 15-20 min. aufkochen
Лида, а печёте в Brotautomat-е или в форме и в духовке?
Von dem ganzem backe ich 2 Brote
Eins backe ich, und den Rest friere ich ein und *backe ich es spater
KURBISSUPPENEINTOPF * * :1 ZWIEBEL; 700 g Kartoffeln, 250g Mohren, 500 g Kurbis( oder mehr) *2 E?l. Butter *1 L. Gemusebruhe, Salz, Pfeffer , 2 Lorbeerblatter *, 1 Bunt Schnittlauch, 1 Stiel Dill, 100 ml. Buttermilch, 1 Teel. Speisestarke. * * * * ZWIEBEL und MOHREN dunsten. KARTOFFELN und KURBIS und BRUHE dazu. Alles purrieren. * * GUTTEN APPETIT!
Суп-пюре из тыквы. 1луковица,500-700 гр. тыква очищенная -кубиками.2-3 помидорчика.Специи перец,мускатный орех(можно и без него) 2 кубика бульона.Лук нарезать кубиками и обжарить на масле+тыкву и помидоры(их надо ошпарить кипятком и почистить)Все жарить,как тыква начнет поджариваться залить овощи водой +2 кубика бульона.Тушить,пока тыква не станет мягкой.Потом в блендер всю массу.Или потолочь-без комочков.Подсолить ,перчик,потом туда же сливки или сметаны 250 гр.прогреть-готово! Приятного аппетита
Тыква, жаренная в тесте
600 —700 г тыквы, 4 яйца, 4 ст. ложки муки, полстакана молока, соль, жир, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень петрушки.
Тыкву очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками, слегка обжарить в масле.
Муку развести молоком, добавить желтки, взбитые белки, соль, тщательно перемешать.
Обжаренные кусочки тыквы обмакнуть в приготовленное тесто обжарить в раскаленном жире в глубокой сковороде.
Обжаренные пончики с тыквой внутри уложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки или укропом.
ТУШЕНАЯ ТЫКВА СО СМЕТАНОЙ
Очищенную
и промытую холодной водой тыкву нарезать толстыми ломтиками, обвалять
их в муке, уложить на смазанный маслом лист и хорошо подрумянить в
духовке. Лист вынуть, залить тыкву свежей некислой сметаной, посыпать
по вкусу сахаром, накрыть крышкой и тушить в средне нагретой духовке до
готовности. Подать тушеную тыкву горячей с холодным молоком.
У меня осталось полтыквы и я искала новые рецепты её приготовления...Вот наткнулась на эти три, но сразу предупреждаю, что не один из них сама ещё не попробывала...*-)
А Я СВОЙ СУП УЖЕ НЕСКОЛЬКО РАЗ ВАРИЛА, НАМ НРАВИТЬСЯ. ПОПРОБУЮ СЕГОДНЯ" ТЫКВУ, ЖАРЕННУЮ В ТЕСТЕ" *А ЕЩЁ *МНЕ НРАВИТЬСЯ ПШЁННАЯ КАША С ТЫКВОЙ, НО ЭТОТ РЕЦЕПТ ЗНАЮТ ВСЕ. НО БОЛЬШЕ ВСЕГО ВСЯ НАША СЕМЬЯ ЛЮБИЛИ ТЫКВУ, ЗАПЕЧЁННУЮ В РУССКОЙ ПЕЧИ С КАЛИНОЙ, КАК ДЕЛАЛА МОЯ РУССКАЯ СВЕКРОВЬ. ЭТО БЫЛО ОБЬЕДЕНИЕ. И ВСЕ, ПРИГОТОВЛЕННОЕ В РУССКОЙ ПЕЧИ, БЫЛО ОБЬЕДЕНИЕ!!!
И я его уже варила, и мне он понравится...Хотела попробывать что-нибудь другое...И вот выбрала этот рецепт супа с томатами..
Классе! Быстро и очень вкусно!(Y)
ПИРОЖОК С КАПУСТОЙ.Горячий вкусен пирожок с капустой.
А пахнет так, что слюночки текут!
Дыханье спёрло от избытка чувств,
Виденья сладкие с собою в даль влекут.
Как будто пустячок! Всего кусочек теста.
Но как влияет он на организм!
Коль не попробуешь, себе не сыщешь места.
Желанье пробовать – проклятый атавизм!
Желаю пирожок! Я просто умоляю!
С тоской в глазах, с застоями в крови…
Не съем его – умру! Я это твёрдо знаю.
Тут врач бессилен, как и в слепой любви.
С капустой пирожок. Горячий, духовитый…
Ты мой кумир – желудка и души.
С румяной корочкой, соблазнами набитый.
О, Боже, как хочу! Ну, прямо свет туши!
Лиля, мои коллеги уже дни считают до моего дня рождения. Осталось 7... Почему? А я в этот день (на протяжении 15 лет) пеку пироги с капустой. Ох и вкусные!
Точно такие, как ты описываешь!
А мой муж за пирожок с любой начинкой сейчас бы благодарен был...Уже сто лет их не стряпала (tr)
Значит, самое время! Ты тесто дрожжевое делаешь? Оно не всем удаётся!
В последнее время ( уже месяца так три-четыре назад) умудрялась делать дрожевое тесто в Бротбакавтомате...Не плохое *получалось...
Последние пирожки были помнится с яйцами и зелёным луком...Я их больше люблю чем с капустой:-P
А я ещё ни одного местного пирожком не угостила...Кухом, тортом-да, а вот пирожками....Может оттого, что самим не хватает?:-D
Lydia , wenn du sie wieder backst , bitte esse auch fur mich Ich liebe sie sehr schreibe mal, wie du den Teig machst
Du bist ja gut, Hilda....Und wenn gerade dein Pirog bei Lidia auf der Hufte sitzen bleibt, was dann? ;-)
Ах, Лиля, одним пирогом больше, одним меньше... Spielt schon keine grosse Rolle! Разве что на мягкость характера повлияет, но это не повредит!:-P
Hilda, mit dem Rezept ist es schwierig: ich mache alles dem Gefuhl nach!(md)
ОЙ!(md) (md) (md) (md) (md)
Ты чего так испугалась, Лида?....:-O
А я, отвечая Гильде, на тебя нажала
Это рецепт теста для пирожков из инета..
Понадобится : 2 стакана кефира ,1 стакан растительного масла *,6 стаканов муки ,2 ч. ложки соли ,2 ст. ложки сахара , 2 пакетика сухих дрожжей
Слегка подогреть греть кефир с маслом , добавить сахар и соль . Размешать и просеять в получившуюся смесь муку перемешанную с дрожжами . Замесить тесто и оставить для подъема (подходит за 30- 40 минут примерно). Перед выпечкой пирожкам тоже дать немного расстояться .
Вот ивсе ! Надеюсь еще кому-нибудь пригодиться !
Я дрожжевое тесто ставлю в духовку подходить. Вначале её подогрею до 100 °С, а потом замешиваю тесто- и туда её! закрываю чем-нибудь, чтобы сверху корочка не образовалась.. и сколько раз уже тесто убегало из духовки, пока я в инете торчала :-D
Нет, девочки, лучше всего тесто подходит на солнышке! Я стараюсь его в солнечные дни ставить. 2-3 часа постоит и....(Y) !
На солнце и я ставлю, но если его нет, а печённого хочется... Тогда и грелка сгодится.
Lilli, fur Lydia glaube ich ist es keine Gefahr, wenn sie fur mich zwei Porogen is
Lesen i?t. Ein Tippfehler., so geht es einem , wenn man uber die Pirogen traumt
Sauerkraut mit Fleisch... Als Kinder hatten wir dieses Gericht oft zu Festtagen gegessen. Danach viele Jahre wollte ich es nicht - zu sauer... Gestern hat meine Frau zum Abendessen Sauerbratten mit Kraut gekocht. Und wie lecker war es! Ein Gericht mit dem Geschmack der Kindheit.
Was hat man in ihrem Elternhaus fruher gekocht?
Ейне Грелка сроду бы не догадалась!:-D Наш народ на выдумки мастак. У нас бабушка делала Кнепель мит Картофел, знаю только, что из тес\та отщипывают кусочки и в воде варят, потом картофель кубиками отваривают, лук жарят на масле и все смешивают. конечно без воды, лека
Лилия, а эти пирожки в духовке или в жире можно печь? обычно на кефире жарят в жире. Я слышала духовку для теста включают на 50 град. и дают тесту подойти.
А наши женщины делают тесто для пирожков из готовой Смеси муки, которая продается для выпекания хлеба, говорят без проблем. Еще в Магазинах продаются специальные скоростные дрожжи. их вообще не надо расстаивать, в пакетиках сухие, не помню как называется. по этикетке видно. Я пробовала. хорошо.
Еще в Магазинах продаются специальные скоростные дрожжи. их вообще не надо расстаивать, в пакетиках сухие, не помню как называется. по этикетке видно.
Hefe? :-D
Josef, wir mogen die Sauerkraut zum Kasseler, dazu auch Salzkartoffel, gekocht. Sauerkraut wird mit viel Zwiebel gedunstet, etwas Knobi und Lorbeer dazu auch geben. Mmmm :-D
Лилия, а эти пирожки в духовке или в жире можно печь? обычно на кефире жарят в жире. Я слышала духовку для теста включают на 50 град. и дают тесту подойти
На жире они конечно вкуснее, но можно и в духовке-они тогда не такие жирные! Насчёт подогрева духовки, не сомневаюсь, что идея хорошая!
а что у вас там за буковки? это новый язык?:-)
значит можно и так и так, это хорошо, мне жирные тоже не очень хочется. надо сделать.
Валентина, не смейся, лучше сходи в гамазин:-)
а что у вас там за буковки? это новый язык?:-)
Лена, это Вы о чём?
"Was hat man in ihrem Elternhaus fruher gekocht?"
Sauerkraut und Prei, Schnizsuppe, Riwlsuppe, Prentmelsuppe, Prouda, Katrowl und kles....
Вчера у меня ваш ответ мне показывало только смайлик и какие то квадратики вместо текста, а сегодня все нормально. вот я и спросила. что вы мне написали я только могла прочитать Hefe:-) .
это наверное компик что то портачил почему? и текст мой исчез.
Вот это Шнитцзуппе я помню у нас какие то еще с муки маленькие колобки добавляли, они были очень вкусные, а как они делаются, не знаю, это у меня с 5летнего возраста Ериннерунги, почему то потом не делали. только компот.
Лена, а эти "колобки" у вас были из теста или хлеба...Мои бабульки, например, делали простые галушки из теста( колобки они не напоминали), а вот семья мужа любит и я его ворю теперь тоже "Шнитцсуппе" с хлебными галушками( вот они как раз кругленькие)
вот этого точно я не знаю, помню вкус сушеной сливы и может и кусочки теста, какой то особенный вкус, во рту таяли, я тогда была совсем маленькая. А еще бабушка делала фасолевый суп и заправляла мукой, которую немного жарила на сковороде то ли с маслом, то ли с жиром. Так вкусно было. Вот это наверное и есть Prentmehlsuppe?
Последнее блюдо мне знакомо как Angebranntemehlsuppe, но без фасоли, а счем еще не помню - давно последний раз ел...
Angebranntemehlsuppe
---
А *я *помню этот суп под названием Gerejstemehlsuppe. Тоже *без фасоли .По-моему , *это была *элементарная"затируха" из поджаренной *муки .Не *помню *,чтобы *ещё *что *-то в *этот суп * добавляли...Но очень *хорошо *помню *,что *терпеть не *могла,как *и *Sauerkartoffelsuppe ..
Мне недавно отец рассказал, что на Волге на Новый год пекли Брецели, но при мне такое не делали, почему не знаю. А это же южное в основном печеное изделие. Католики наверное все с Юга. Хотя в магазине сейчас и у нас под Берлином лежат эти Брецели. При моей жизни делали Кребельхен на Кефире, моя мама добавляла пару ложек сметаны и они были такие более нежные.
Лилия Ремпель (Kемпель):
*Angebranntemehlsuppe
---
А *я *помню этот суп под названием Gerejstemehlsuppe. Тоже *без фасоли .По-моему , *это была *элементарная"затируха" из поджаренной *муки
Точно, "Prentmehlsuppe" у нас была обыкновенная затируха. Поджаренная мука с чем-то молочным (кефир,сметана?.. не помню), поджаренный лук и по моемому, ещё в этом супе *немного мелко нарезанный картофель был.
А еще бабушка делала фасолевый суп и заправляла мукой, которую немного жарила на сковороде то ли с маслом, то ли с жиром. Так вкусно было. Вот это наверное и есть Prentmehlsuppe?
Я тоже помню такой суп, только со стручковой зелёной фасолью...
А в тот Шнитцсупп с хлебными галушками, о которрм я писала, тоже поджаренную муку добавляют...
вот полвека прошло, а помнится!
А ещё *домашняя лапша ,заправленная поджаренными *на масле *мелкими *сухариками -trokene Nudel . Und oft *Salzkartoffel *mit *Sauerbrie oder Tunksel... Und *Strudel *.....
а как вы делаете эти хлебные галушки?
Morita-san
14.01.2012, 01:02
Кто *нибудь помниt *Tunkprie. * , * бабушка *, *мама *и *теперъ *и *я *так *продолжаю *её *делатъ. *Отвариваю *кусочек *сердца, *печень, *легкое, *и *почки.Потом *пропускаем *все *через *масорубку. * *Этот *фарш *так *сказать *поджариваем *на *сковороде *и *добавляем *лук, * *посыпаю *мукой, *мука *тоже *поджариваетса и *потом *добавляетса *бульён *в *котором *вариласъ печень *и *все *прочее, * и *добавляетса * sauer rahm, *иногда *чтоб *не *такое *жирное *добавляю *калинку *или *буттермилх. *Когда *все *прокипело * готово. *Дома * мы *детъми *мокали *кусочки *хлеба в *сковороду, * а *потом *стали *отвариватъ *к *этому *блюду *картошку *целую, *a * тункприе *была *как *подлива. * У *меня *сын *с *удовольствием *ест, *хотя * ему *очень *трудно *угодить *моими *блюдами *из *моего *детства.
а как вы делаете эти хлебные галушки?
из мякоти немного очерствевшего хлеба...её руками размельчаю...немного сливочного масла растопляю с подсолнечным и чуть остывшим вливаю в размельчённую мякоть...добавляю свежее яйцо и делаю тесто...Из него потом делаю небольшие шарики...Эти галушечки и к куриному бульону с рисом очень вкусные...
Во, Rosa, про "Tunkprie" я и забыл совсем. Хлеб или картошку отваренную макали и ели...вкуснятина была.Но готовилось,как правило после забойки скота, пока "ингредиенты" в наличии были.
да. и внутренности у нас кусочками, а не фаршем были...А так всё так же как у Розы...
спасибо Лилия.********youtu.be/nCwY-u9oLxk
MelocotoN
20.01.2012, 09:11
Und wer kennt noch der Geschmack von Mehlsuppe?
Ich kann mich noch sehr gut errinern, meine Mama hat noch Mehl bishen angebraten in der Pfanne und danach im Milch gekocht. Und habe es noch meiner Tochter als Brei noch gemacht in 90 Jahren. Jetzt koche ich es nicht, aber als Kind habe ich es gern gegessen.
Lilli Riffert ! *Diese *Klose haben wir Butterklose genannt. und hauptsachlich in die Nudelsuppe getan. Mensch , haben sie gut geschmeckt.!!!!
vBulletin® v3.8.7, Copyright ©2000-2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot