СУПЧИКИ . В том числе и пивные.

[gainst]

крем суп свекольный
6 свеклы
2 моркови
2 лука
2 стл масла растительного
750 мл овощного бульона
6 стл лимонный сок
1 стл сахара
соль и перец
сметана и перрушка
ВСЕ ОВОЩИ ОЧИСТИТЬ И МЕЛКО НАРЕЗАТЬ.ОБЖАРИТЬ НА МАСЛЕ НАРЕЗАНЫЕ ОВОЩИ И ДОБАВИТЬ БУЛЬОН.ДОБАВИТЬ ЛИМОННЫЙ СОК,САХАР,СОЛЬ И ПЕРЕЦ.ВАРИТЬ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ 30 МИН.ГОТОВЫЙ СУП ПЮРИРОВАТЬ И ПРОЦЕДИТЬ ЧЕРЕЗ СИТО,ЕЩЕ РАЗ ВСКИПЯТИТЬ.ПОДАВАТЬ СО СМЕТАНОЙ И ПЕТРУШКОЙ

[gainst]

Лук поджарить на сливочном масле,добавить чеснок и муку влить бульон и все хорошо проварить 5 мин.Пропустить эту смесь через сито и взбить миксером
Сливки,плавленый сырок и натертый сыр добавить в суп.Все замешать .Суп теперь больше не варить.Заправить по вкусу солью,перцем и мускатным орехом.
Для прготовления пивной румяной корочки масло,яйцо и желток взбить ,добавить натертый сыр,заправить солью и перцем.Обжареный тост обмакнуть в пиво и намазать 0,5 см шириной массой из сыра яйца и масла.Запечь в предварительно силь разогретой духовке 3-4 мин.Готовые тостеры разрезать на 4 части.Налить суп в тарелки выложить сверху хрустящии тостеры и посыпать ветчиной

[gainst]

Сырный суп с румяной пивной корочкой по рецепту из ALLGAUER..местность в Южной Германии
40г мелко нарезаного луко шалот или репчатого
50 г масла сливочного
1 зубчик чеснока
30г муки
750 мл мясного бульона
250 мл сливок
100 г плавленый сырок Schmelzkase
50г натертого ALLGAUER BERGKASEили любой другой сыр твердых сортов
соль,перец,мускатный орех
для румяной пивной корочки
1 яйцо
1желток
20г масла сливочного
80г натертого сыра
соль,перец
2 пластика испеченова тоста
125 мл пива светлых сортов Wei?bier
50г ветчины нарезаной на мелкие кубики

[gainst]

Яблочный суп по швабски
250 мл яблочного вина
250 мл воды
500г кислых яблок
75 г изюма
1 стл сок лимона и немного лимонного сока
30 г сахара
1 стл крахмала
воду и вино вскипятить.Добавить очищеные и нарезаные мелко яблоки,изюм,цедру и сахар,варить так чтобы яблоки стали мягкими, но не разварились.
Вконце добавить лимонный сок и крахмал

[gainst]

Винный суп с корицей
40 г сливочного масла
50г муки
0,5 л мясного бульена
250 мл сухого белого вина
125 мл сливок
сахара
100г взбитых сливок
корицы
8 светлых и темных ягод винограда
Растопить масло добавить муку немного прожарит и залить бульоном варить 5 мин
Добавить вино и сливки 125 мл + сахар и еще раз вскипятить .Выложить в тарелки виноград,залить готовым супом ,сверху выложить взбитые сливки и посыпать корицей

[gainst]

Зубчик чеснока разрезать пополам и натереть им кастрюлю в каторой будете готовить.
12 улиток нарезать на маленькие кусочки и обжарить на масле с луком и овощами,добавить муки.Влить бульон и вино и варить 10 мин.
Убрать с плиты.Смешать желтки и сливки и добавить в суп .Все хорошо перемешать.Суп больше не варить.Остальные 12 улиток обжарить на масле ,выложить в тарелку ,залить супом и посыпать зеленью

[gainst]

Супчик с виноградными улитками
1зубчик чеснока
24 виноградных улиток
40 г масла топленого
2 мелко нарезаного лука
40г мелко нарезаных овощей напиример сельдерей морковь
40г муки
750 мл бульона насыщенова
125 мл сухое белое вино
2 желтка
100г сливок
нарезаная св петрушка

[Ассоль]

всего времени уходит на приготовление 40 минут (время варки курицы),номожно опять же его сделать постным - тогда вместо курицы протушить насковородке на сливочном масле грибы и добавить в кастрюлю вместо курицы- тоже вкусно!

[Ассоль]

(*) польский суп(*)
ставлюварить 2-3 порезаных куриных окорочка (без шкурки),закипит - снять пенуи добавить 1 мелко порезанную луковицу,1 натертую на крупной теркеморковку,2 порезанных картошки,2 лавровых листика,2 горошины душистогочерного перца. Через 30 минут после закипания добавить нашинкованнуюкапусту,когда с капустой закипит - добавить укроп и суп готов -подавать со сметаной в тарелку! Мы очень его любим!18:40
Сообщение не доставлено
<img src="********stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/topPanel/Process_12x12_2.gif" style="margin-top: 2px;">Доставлено

[Кошачья Тэнь]

Ggulasova polevka-гуляшевый суп в хлебе;
Мясо (говядина/телятина) 600гр
Картофель 4шт
лук 1шт
морковь 1шт
томатпаста
мука/крахмал 2-3 ст.ложки
масло для жарки
Хлеб 1шт
сыр - 8 ломтиков
Приготовление
Мясо порезать кубиками
Обжарить на растительном масле 5-7мин, со специями
Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке,добавить к мясу
Томат пасту развести в 1ст кипяченной воды, добавить к мясу
Картофель почистить, порезать кубиками, поставить отваривать в чугунке
Мясо переложить в чугунок, к картофелю и тушить вместе с добавлением специй и воды 30мин
Взять свежий хлеб,срезать верхушку,вынуть мякишь
Хлеб, завернуть в фольгу, и поставить в духовку на 15-20 мин (150 гр)
За 10мин до готовности супа добавить для вязкости муку или крахмал
*** совет: крахмал лучше добавлять сразу в суп, а муку лучше предварительно обжарить в сковороде, добавить холодную воду, смешать, а потом добавить в суп
Хлеб достать из духовки, налить суп в хлеб. на края хлеба положить ломтики сыра и посыпать зеленью и рубленым чесноком, поставить в духовку на 5-7 минут, *подавать прикрыв хлебной крышечкой ( крышечку с обратной стороны перед закрытием хлеба - помазать оливковым маслом с дробленым чесноком)
Приятного аппетита!
Апартаменты в Карловых Варах!
В моём форуме и в моих фотоальбомах найдёте всю информацию по отдыху в Карловых Варах в моих апартаментах! *Пишите вопросы на мою почту - kvkvartira@email.cz

[MelocotoN]

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП ПО-САКСОНСКИ
Ингредиенты:
- картофель 750 г,
- вода 2 л,
- лук репчатый 60 г,
- тмин 10 г,
- корень сельдерея тертый 5 г,
- шпик 50 г,
- зелень сельдерея и петрушки,
- перец молотый,
- соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Картофель очистить и сварить. Отвар слить в отдельную посуду. Горячий картофель размять с солью, перцем, мелко нарезанным луком, тмином и тертым корнем сельдерея.
Залить горячим картофельным отваром, хорошо перемешать, довести до кипения и добавить нарезанный кубиками и обжаренный шпик.
При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

[MelocotoN]

СУП С ГРИБАМИ ПО-НЕМЕЦКИ
Ингредиенты:
- грибы свежие, морковь по 600 г,
- капуста савойская 1 кг,
- грудинка свиная 750 г,
- лук репчатый 50 г,
- рис 350 г,
- зелень петрушки,
- соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Капусту промыть и нарезать соломкой. Грибы и морковь очистить и нарезать ломтиками. Свинину разрубить на порционные куски, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности в течение 1,5 часа.
Готовое мясо вынуть из бульона, отделить от костей и нарезать ломтиками.
Капусту, морковь, грибы, нарезанный кубиками лук и промытый рис положить в кипящий бульон и варить на слабом огне до готовности (при необходимости добавить воду).
В готовое блюдо положить мясо и при подаче посыпать нарезанной зеленью.

[MelocotoN]

КОНСОМЕ ПО-ГЕРМАНСКИ
Ингредиенты:
- бульон говяжий 1 л,
- капуста краснокочанная 220 г,
- сосиски 200 г,
- корень хрена 50 г,
- зелень петрушки,
- соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Капусту нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде. Сосиски отварить и нарезать кружочками. Хрен очистить и натереть на терке.
Подготовленные капусту, сосиски и хрен залить при подаче горячим прозрачным бульоном и посыпать зеленью.

[MelocotoN]

КЛУБНИЧНЫЙ СУП
Ингредиенты:
- клубника 500 г,
- вода, вино белое по 0,5 л,
- сахар 100 г,
- крахмал 40 г,
- сухари молотые 100 г,
- соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Клубнику промыть, разрезать ее на половинки и засыпать половиной нормы сахара.
Воду вскипятить с солью и оставшимся сахаром, добавить растворенный в небольшом количестве холодной воды крахмал, вино, охладить и залить клубнику.
Посыпать молотыми сухарями или подать их отдельно.

[веда]

а можно написать что входит в кейзе суп я немного забыла и как его готовить тоже напомните.

[bonifacii]

В нашем варианте :в кипящую воду кладут нарезанный картофель,лук,обжаренный или нет по вкусу,плавленые сырки(количество по вкусу--от 1 до 4 шт.)Хотелось бы прочитать про другие варианты.

[Дюрарара]

Суп "Виола" потребуется: куриный бульон, 200гр капусты,200гр шампиньонов, лук и морковь для пассировки, сливочный сыр Виола или любой другой. Кладем в бульон капусту кубиком, минут через 10 грибы,далее пассировку и разведенный в бульоне сыр,зелень.Просто и вкусно!

[MelocotoN]

Фризский луковый *суп
* * 1 кг *картофель
* * 900 г лука
* * 200 г *фризского Гвоздичного сыра( *с целой гвоздикой и тмином- Nagelkaas)
* * 25 г масла
* * 100 г *ветчины
* перец, морская солъ.
* Картофелъ почиститъ и порезатъ кубиками. Лук *также порезатъ *кубиками
Залитъ водой и варитъ до готовности с добавлением соли.
Сыр порезатъ кубиками
* *.
Воду , в которой варилисъ картофелъ с луком, слитъ.( но не выливатъ) Овощи потолочъ,( но не до пюре, а чтоб немного оставалисъ кусочки) постепенно добавляя воду и доводя суп до нужной густоты. Добавитъ масло, порезанную ветчину и сыр. Приправитъ перцем.
* *
*Потомитъ еще 2-3 минуты.
Можно и другой сыр взятъ, но аромат и вкус уже не те, и суп уже не называется Фризский.

[MelocotoN]

Фризский сырный суп:

Немного истории
Суп готовят Фризы, народ живущий на севере Германии, у *Северного моря и на многочисленных неболъших островках. Занимаются ловлей рыбы, крабов, , гарнелей, *( похожие на креветки)креветок. Климат суровый, * поэтому из овощей тоже многое не вызревает, но *естъ овощи которым этот климат не помеха, например лук- поррей, который круглый год растет на приусадеб. участке. И вот готовят сырный суп с креветками, или гарнелями *и луком порреем.
Лук- порей порезатъ на колъца, 1-2 картошки на кубики . *Припуститъ на масле минут 5. добавитъ кипяченной воды, или овощного булъона. *Посолитъ ,поперчитъ. Немного проваритъ, *и отлитъ немного супа в тарелку. Осталъное потолочъ или взбитъ блендером. Добавитъ очищенные гарнели, суп, который отлили, и укроп. В самом конце добавитъ *сметану смешанную с хреном.
Вместо гарнелей можно взятъ креветки, крабовое мясо. Вместо сметаны -сыр.

[Decadence]

Отец варил нам в детстве суп,который называл немецким,не помню состав,но в конце он добавлял сырые яйца,может кто-нибудь знает?

[MelocotoN]

Густой суп из говядины и свинины
250 г говядины
250 г свинины
2 ст.л. топленого жира
3 луковицы, резаные полукольцами
4 мелко резаные моркови
600 г картофеля, резаного кубиками
1 корень сельдерея (200 г)
500 г белокочанной капусты, нашинковать
750 мл воды
Соль
?-1 ч.л. тмина
майоран и петрушка
молотый перец

Мясо порезать на кубики. Разогреть жир и поджарить со всех сторон. Затем добавить овощи и тоже обжарить, регулярно перемешивая.
Добавить воду и специи, посолить. Довести до кипения. После закипания варить еще 50-60 минут.

[kuropatka]

никогда не пробовала пивные супчики) нужно оценить, интересно

[IrenaGold]

кто пробовал как на вкус ? чувствуется алкоголь ?

[OMGOMG]

Не могу есть супы и т.д Не знаю с чем это связано

[WinHelper]

Люблю супы очень супно и вкусно xD

[dohitit]

Молоко и половина сахара с ванилью

[aaauad]

Очень интересно и познавательно.

[Liannerandi]

Очень интересная информация для меня.

[Ziyanatoli]

Очень интересно, спасибо за информацию.

[yqagup]

Какая уникальная информация для меня